Waarom bananenmeel het nieuwe ingrediënt is dat gezonde pantries overneemt

Over bananen en gebakken producten gesproken, bekijk de onderstaande video om te zien hoe je een gezond bananenbrood kunt maken:

Bananenmeel staat laag op de glycemische index, zegt ze, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel niet zal spijken. "Dit komt omdat groene bananen worden gebruikt om bananenmeel te maken; het is pas als bananen rijpen dat ze een grotere hoeveelheid natuurlijke suiker produceren", legt ze uit. "Groene bananen bevatten ook resistent zetmeel dat werkt als een prebioticum, waardoor de goede bacteriën in de darm worden gevoed," voegt Perdomo toe.

"Een ander pluspunt voor bananenmeel is dat het een alternatief is dat zowel gluten- als notenvrij is," zegt Perdomo, die twee grote voedselallergieën controleert die voorkomen dat veel mensen kunnen genieten van traditionele gebakken producten.

Wat betreft hoe het zich verhoudt tot de andere populaire glutenvrije bloem op de markt, zegt Perdomo dat er voor- en nadelen zijn. Amandelmeel en havermeel zijn hoger in eiwitten, maar hebben niet het prebiotische resistente zetmeel bananenmeel. En terwijl bananenmeel kalium heeft, is amandelmeel hoger in vitamine E en hebben boekweit en gierstmeel (andere populaire GF -picks) meer ijzer.

De tl; dr. Hoewel vrijwel elke fruit of vegetarie het meest voordelig is in zijn hele, onbewerkte vorm, biedt het opnemen van bananenmeel in je recepten nog maar één manier om meer producten in je leven te krijgen. Dat is een uitkomst die mooi blijkt te zijn, eh, vruchtbaar.

Als je op zoek bent naar fruit laag op de GI -index, kijk dan op deze acht uit. En als je debatteert met glutenvrij gaan, hier is wat je moet weten.