We hebben 5 manieren geprobeerd om te voorkomen dat Apple -plakjes bruin worden, en dit was veruit het meest effectief

2. Coat -plakjes met citrus

Misschien roept de meest gebruikte gesneden Apple -hack op tot citrussap van fruit zoals citroenen, limoenen of sinaasappels om oxidatie te verminderen. Deze zure voedingsmiddelen bevatten hoge ascorbinezuurwaarden (dankzij de vitamine C), die eerst reageren met zuurstof op het oppervlak. Dit helpt voorkomen dat de verkleuring-inducerende enzym, bekend als polyfenoloxidase, om te interageren met zuurstof, waardoor de appelschijfjes bruin worden.

Om deze truc te proberen, combineer je ongeveer een eetlepel vers geperst citrussap in een kopje koel water en geniet je de appels gedurende drie tot vijf minuten. Giet af en serveer. Hoewel deze hack beproefd is gebleven, ontdekten we dat het weken van appels in een zoutwateroplossing effectiever bleek om appels langer te voorkomen.

3. Spoel appels in soda met citrussmaak

Dit klinkt misschien onconventioneel, maar klop het niet totdat je het hebt geprobeerd. We ontdekten dat de plakjes appel in citrussmaak soda gedurende ongeveer vijf minuten kunnen helpen om een ​​beetje van de onvermijdelijke bruinen te voorkomen. Gemaakt met citroenzuur afgeleid van citroensap, frisdranken zoals sprite of 7UP bezitten oxidatievoordelen vanwege de zeer zure, lage pH-niveaus. We hebben echter geconstateerd dat deze verdunde versie (aka frisdrank) niet zo effectief was als zoutwater- of hogere zure niveaus gevonden in de citrussapmethode. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de toegevoegde suiker van de high-fructose maïssiroop in frisdrank de voordelen van het eten van een appel zou kunnen tegengaan.

4. Voeg een laag natuurlijke zoetstof toe

Voor een enigszins zoeter optie kan het doorwepen van appels in een oplossing van honing en water ook het Browning -proces vertragen. Om dit te doen, combineer twee eetlepels honing in een kopje koel water en roer. Week appels gedurende vijf minuten en spoel voordat je het verteert. Deze natuurlijke zoetstof bevat een peptideverbinding die de activering van polyfenoloxidase stopt, waardoor overmatig bruin worden voorkomen op het oppervlak van de plakjes appel. Als je van een beetje extra zoetheid houdt, was deze methode een paar uur effectief (en zou goed passen bij scherpe appelvariëteiten zoals Granny Smith of Pink Lady).

5. Onderdompelen in water

Vind jezelf in een snuifje met geen van de eerder genoemde ingrediënten bij de hand? U kunt uw appels ook langer frisser houden met behulp van gewoon oud water. Als het op appels aankomt, is het hoofddoel voor het voorkomen van bruin worden blootstelling aan zuurstof die de chemische reactie veroorzaakt, elimineert. Om dit te doen, dompel de appels volledig onder in schoon, gefilterd water en houd ze gekoeld. Dit zal helpen om te voorkomen dat appels een aantal uren Browning Browning hebben. Als u merkt dat ze naar het oppervlak beginnen te drijven, gebruik dan een klein deksel of papieren handdoek om ze in de vloeistof te wegen.

Gebruik uw appels om dit heerlijke gebakken appel- en karamelkleurige dessert te maken:

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.