Wacht, is Stevia eigenlijk een gezonder alternatief voor suiker?

"Elke keer als je iets zoets hebt, is het lonend en er is een release van dopamine in de hersenen. Dus het hebben van een gezoete smoothie in de ochtend kan je 's middags naar een brownie doen,' zegt ze. Met andere woorden, bewaar het voor uw meest gekoesterde drank of maaltijd van de dag. (Zoals, zeg, je ochtendkoffie.))

Er zijn aanwijzingen dat stevia genmutaties veroorzaakt en dat er veiligere alternatieven kunnen zijn om te gebruiken

John Pezzuto, PhD, AFOOD en Drugsonderzoeker en decaan van Long Island University College of Pharmacy werd voor het eerst geïntroduceerd in Stevia in de late jaren '80--omdat het door de Food and Drug Administration werd goedgekeurd als voedseladditief. "Ik werkte met een team dat natuurlijke zoetstoffen wilde gebruiken en een van deze was Stevia", zegt hij. "Mijn taak was om de producten te testen om te zien of ze mutagenisch waren, om een ​​idee te geven van veiligheid."

Pezzuto zegt wat hij vond, verbaasde hem: Stevia interactie met DNA en de genen muteren. (Ja, echt.) Dus hoe is het FDA goedgekeurd? Ondanks de muterende genen zijn er geen studies geweest die aantonen dat stevia kanker of andere gezondheidsproblemen veroorzaakt wanneer ze worden getest op ratten. "Muterende genen veroorzaken niet noodzakelijkerwijs kanker, maar wat mij betreft zou ik niet noodzakelijk iets eten dat [beïnvloedt DNA] wanneer er alternatieven zijn", legt hij uit.

Dus welk suikeralternatief voelt pezzuto zich veiliger aan met behulp? Interessant genoeg wendt hij zich tot iets kunstmatigs: sucralose. (AKA het belangrijkste ingrediënt in Splenda-die trouwens is aangetoond dat het zijn eigen problemen heeft). "Veel mensen denken dat 'natuurlijk' 'goed' betekent, wat meer dan belachelijk is", zegt hij. "Enkele van de meest giftige stoffen op aarde zijn natuurlijke producten. En ook, alleen omdat iets kunstmatig is, betekent niet dat het slecht is. Sucre veroorzaakt bijvoorbeeld geen genmutatie."Natuurlijk, hij is bekend met enkele van de andere opties die er zijn, zoals Monk Fruit, maar Pezzuto zegt dat hij de voorkeur geeft aan de smaak van sucralose-omdat hij het als veilig beschouwt, dat is waar hij voor kiest. En je weet hoe Stevia zoeter is dan suiker? Dat is misschien niet echt een goede zaak, want wat je krijgt is bijna een geconcentreerde smaak; Wetenschappers hebben ontdekt dat het nog steeds verlangens veroorzaakt.

Er is echter iets waar de twee experts het over eens zijn: er moet meer testen op de lange termijn worden uitgevoerd om te bepalen of Stevia's echt de STAR-zoetstof is die het vaak heeft gemaakt om te zijn. "Stevia wordt 1500 jaar in Zuid -Amerika gebruikt zonder [bekende] bijwerkingen, maar dat doen we niet Echt Weet tenzij er iets strikt wordt bestudeerd, "zegt Leveque. "Er is nog geen studies geweest die me zorgen maak, maar ik ben altijd op de hoogte en ben op zoek naar meer."

Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 28 juni 2017. Bijgewerkt op 4 september 2019.

Het zoetstofspel kan moeilijk te navigeren zijn, dus hier zijn de voor- en nadelen van enkele andere suikeralternatieven. Plus, lage-glycemische indexdesserts om vannacht te genieten.