Dit Whole30 chili -recept wordt je beste vriend op koude winteravonden

Als een grote kom mac-and-cheese of zinderende lasagne, is chili puur comfortvoedsel-vooral op die nachten wanneer je volledig van plan bent om in je sokken en je oude college sweatshirt te slapen.

De schoonheid van chili is dat het vrijwel onfeilbaar is. Je kunt er bijna alles wat je in wilt gooien dat je uit je koelkast wilt gebruiken en het zal nog steeds behoorlijk goed worden. Het is ook oneindig aanpasbaar. Veganisten kunnen het vlees nixen ten gunste van linzen of meer bonen; Paleo -eters kunnen als je vegan bent, gebruik linzen voor je eiwit. Meer een paleo -eter? Ga voor gemalen Turkije. En zoals bewezen in het nieuwste boek van Melissa Hartwig, De hele 30 slowcooker, Het is ook gemakkelijk om chili volledig te maken.

In tegenstelling tot wat je misschien denkt, heb je geen bonen of linzen nodig (twee voedingsmiddelen die zijn persona non grata op de hele30) om chili te maken. En Hartwig's Take heeft alles wat je zou willen in een kom met comfortfood diner: noedels (gemaakt van butternut squash), verwarmende kruiden (oh hey daar, komijn en chilipepers), eiwitten (van rundergehakt) en zelfs een vleugje zoetheid Dankzij cacaopoeder en kaneel.

Haal je slowcooker eruit en probeer hieronder het volgende Whole30 Chili -recept uit:

Cincinnati Chili Butternut-Noodle Bowl

Dient 6

Ingrediënten
1 gele ui, gehakt
1 rode paprika, gehakt
1 jalapeño of serrano chili peper, gezaaid (indien gewenst) en fijngehakt
3 kruidnagel knoflook, gehakt
1 kan (28 oz.) Whole30-compatibele brandgebonden in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
1 3/4 kopjes Whole30-conforme runderbouillon of runderbotbouillon
2 el chili poeder
1 el cacaopoeder
1 theelepel gedroogde oregano, verpletterd
1 theelepel gemalen komijn
1/2 TSP Ground Cinnamon
1 1/2 lb. mager rundergehakt
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 pakket (12 oz.) Frozen Butternut Squash Noodles
Gesneden groene uien

Routebeschrijving:

1. Combineer de ui, paprika, chilipeper en knoflook in een slowcooker van vier liter. Roer in een grote kom de tomaten, bouillon, chilipoeder, cacaopoeder, oregano, komijn en kaneel samen. Giet in het fornuis. Breek het rundergehakt in kleine stukjes en schik het over het sausmengsel. Bestrooi met het zout en de peper.

2. Dek af en kook zes tot zeven uur op laag of op hoog gedurende drie tot drie en een half uur.

3. Roer de noedels van de pompoen erdoor. (Als het op laag is, draai de slowcooker naar de hoge instelling.) Dek af en kook tien minuten langer, of tot de pompoen gewoon zacht is (niet te gaar). Serveer, gegarneerd met gesneden groene uien.

Cincinnati Chili Butternut-Noodle Bowls is uittreksel De hele 30 slowcooker © 2018 door Melissa Hartwig. Reproduceerd door toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.

Voor meer recepten om te maken tijdens het invriezen van koude nachten, bekijk dit recept voor het pompoen dat je kunt maken in je instantpot en deze glutenvrije, op het Midden-Oosterse geïnspireerde Flatbread Halloumi Manakeesh.