Deze RD's Instant Pot Chicken en Sweet Potato Curry zit boordevol langdurige ingrediënten

Zoete aardappelen spelen ook een sleutelrol in deze curry, waardoor een vleugje zoetheid en textuur aan het gerecht wordt toegevoegd. Deze spuds zijn niet alleen rijk aan vezels, maar ze bevorderen ook de darmgezondheid. Studies hebben zelfs gesuggereerd dat antioxidanten in zoete aardappelen de groei van Bifidobacterium En Lactobacillus Soorten gezonde darmbacteriën. Kokosmelk is een ander langdurig ingrediënt dat wordt gebruikt in dit Instant Pot Chicken Curry-recept; Studies hebben gesuggereerd dat kokosmelk "slecht" LDL -cholesterol kan verlagen en tegelijkertijd "goed" HDL -cholesterol kan verhogen. Ten slotte voegt magere kipfilet veel hartgezond eiwit toe aan het gerecht.

Aan het einde van de dag, zegt Hassing, is deze curry "smaakvol, geruststellend en gewoon een echt goede maaltijd die je op een koude winterdag zal verwarmen."Het feit dat het slechts 15 minuten hands-on voorbereiding vereist voordat je het instelt en vergeet dat het gewoon zo zoeter maakt. En ter fyi: omdat je de instantpot kunt benutten om meerdere kooktechnieken in één schip te benutten, hoef je geen andere gerechten te vervuilen dan de enkele pot waarin het kookt.

Lees verder voor het recept van Hassing voor Instant Pot Chicken Sweet Potato Curry.

Instant Pot Chicken Curry Recept

Ingrediënten
2 theelepel olijfolie, avocado -olie of ghee
1/2 gemiddelde gele ui, in blokjes gesneden
3 kruidnagel uit knoflook, gehakt
1 1/2 lbs kipfilet, in blokjes
1 middelgrote zoete aardappel, in blokjes (ongeveer 2 kopjes)
1 rode paprika, gesneden of in blokjes gesneden
2/3 kop kippenbouillon (gebruik 1 kopje bouillon als je een nieuwer instant potmodel hebt om te voorkomen dat je het brandwondensignaal krijgt)
3-4 eetlepje currypoeder
1 1/2 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen kurkuma
1/4 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel zeezout, meer naar smaak
1 kan (14 gram) volle kokosmelk
2 kopjes bevroren sperziebonen
Cashewnoten, koriander, limoenpartjes en bloemkoolrijst of rijst naar keuze voor het serveren, optioneel (cashewnoten weglaten voor notenvrij)

Instructies
1. Stel uw instantpot in op de sauté -instelling. Voeg de olie of ghee, ui en knoflook toe en bak tot de uien doorzichtig zijn.

2. Ga naar hoge druk. Voeg de kip, zoete aardappelen, paprika, bouillon, curry, komijn, kurkuma, cayennepeper en zeezout toe. Dicht de instantpot af en zet de timer gedurende 10 minuten.

3. Zodra de tijd is omgegaan, laat u de druk los door van afdichting naar ventilatie te schakelen. Zodra de druk is vrijgegeven, verwijdert u het deksel en draai u instantpot naar de sauté -instelling. Roer de kokosmelk en bevroren groene bonen erdoor en laat nog 2-3 minuten of totdat de groene bonen doorstaan. Voeg extra currypoeder en zout toe om te proeven.

4. Serveer over rijst, bloemkoolrijst of greens en top met cashewnoten, limoenpartjes en verse koriander.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.