Dit is het door chef goedgekeurde geheim voor het koken van perfect donzige, smaakvolle quinoa elke keer

Maat is ook belangrijk. "Zorg ervoor dat je een pot gebruikt met voldoende ruimte voor je quinoa om te sudderen en uit te breiden", zegt Patrick Curran, executive chef bij DC's Cafe Riggs. Hoewel je misschien niet Six Quarts-Curran nodig hebt, stelt je voor om een ​​sauspot van vier liter te gebruiken bij het koken van quinoa thuis-pas altijd het volume van je pot aan op basis van het volume quinoa dat je kookt.

2. Spoel, meet en rooster uw quinoa.

Zelfs de meest geavanceerde thuiskoks moeten af ​​en toe hun meetbekers eruit halen, en gezien het feit dat het maken van perfecte quinoa de juiste verhoudingen vereist, is dit waarschijnlijk niet het moment voor oogbol. "We gebruiken een verhouding van één deel quinoa tot een en driekwart deel vegetarische aandelen," zegt Burlingame.

Kook ook niet alles samen. In plaats daarvan wilt u eerst uw quinoa voorbereiden door het te wassen. "Spoel en was je quinoa nadat deze is gemeten", zegt David Zamudio, de chef -kok bij Alma Cocina Latina in Baltimore, MD. Dit helpt om eventuele bittere smaken te verwijderen die het zaad ermee zou kunnen dragen.

Chef Curran neemt vervolgens de extra stap van het toevoegen van de gespoeld (en gedroogde) quinoa aan een droge pan, en roost de zaden ongeveer een minuut totdat ze enigszins aromatisch zijn. Deze eenvoudige stap zal een enorm verschil maken in de smaak van je laatste gerecht: denk aan robuuster, rijker en geroosterd.

3. Kook voordat u de quinoa toevoegt.

Een van de meest basale stukjes advies die de chef -koks deelden bij het uitleggen hoe je quinoa kunt koken, is er zeker van dat je het niet te gaar moet zijn. Klinkt vanzelfsprekend, maar het zou je verbazen hoe vaak het gebeurt. Een goede manier om de papperige, plakkerige textuur van te gaar quinoa te voorkomen, is door eerst uw vloeistof te koken, Dan Voeg je zaden toe. Zorg ervoor dat je de vloeistof aan een volledige rollende kook brengt en vergeet niet vaak te roeren om te zorgen.

4. Breng op smaak en bedek je quinoa, roer dan wat vet erdoor.

Zodra de quinoa en vloeistof zijn gecombineerd en gelukkig wegrollen, voeg je zout en peper toe. Draai vervolgens het vuur op middelhoog laag en dek ongeveer 10 tot 15 minuten met je strakke deksel, afhankelijk van hoe groot een batch je maakt. "Zodra je quinoa volledig gaar is, voeg je een klit boter of een scheutje olijfolie toe," beveelt Zamudio aan.

5. Pluis, dan zhuzh.

"Zodra alle vloeistof is geabsorbeerd, laat je quinoa zitten zodat het een minuut kan afkoelen voordat je met een vork plukt," beveelt Burlingame aan. Op dit moment ben je klaar om op te slaan of te serveren, maar Zamudio heeft een paar suggesties om je quinoa -game naar het volgende niveau te tillen. "Om een ​​traditioneel quinoa -recept te verheffen, kun je het meer een risotto maken door crème en groenten toe te voegen," zegt hij. Vervang gewoon een deel van de kookvloeistof door room en roer de verse producten die je in de koelkast hebt erdoor.

"Quinoa absorbeert de smaak niet zoals rijst dat doet", zegt Zamudio. "Dit betekent dat je gebraden of gebakken groenten, kruiden, verbanden of andere ingrediënten zoals vlees of kaas kunt toevoegen zodra je quinoa volledig is gekookt om de beste resultaten te krijgen," suggereert hij. “Bijvoorbeeld, bij Alma Cocina Latina maken we eerst de quinoa en voegen vervolgens de halve en helft toe, geitenkaas, zout, peper, bieslook, champignons met pan en sofrito.”

Curran daarentegen heeft enkele seizoensgebonden favorieten. “Mijn go-to in deze tijd van het jaar is een rode wijnvinaigrette met tomaten, komkommers, munt, citroenschil, feta en wat gegrilde chorizo, als ik het bij de hand heb.”

6. Probeer iets nieuws.

Gewapend met deze chef-kok-goedgekeurde tips, ben je klaar om te beginnen met het koken van quinoa als een pro. En trouwens, wees nooit bang om andere kooktechnieken te proberen, behalve dat ze het gewoon kooken. "Je kunt een geweldige textuur toevoeging toevoegen aan salades en andere gerechten door te frituren of puffen quinoa", zegt Curran.

Nu je je quinoa hebt genageld, zul je geen keus hebben dan creatief te worden. Hoe anders kunt u het eten voor elke maaltijd verontschuldigen?? We raden aan om te beginnen met een van deze heerlijke quinoa -recepten.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.