Dit hart-gezonde 4-ingrediënt 'voorbed' Bagel Recept is de versie van 2023 van de nacht haver (maar het smaakt veel beter)

Gelukkig bevat broodmeel (gebruikt om deze bagels te maken) veel eiwitten. Volgens de USDA heeft broodmeel gemiddeld ongeveer 10 gram eiwit per portie 100 gram. Om nog maar te zwijgen, het is ook een geweldige bron van andere essentiële voedingsstoffen. Het ambachtelijke broodmeel van Bob's Red Mill zit vol met vitamines en mineralen zoals ijzer (35 procent van je dagelijkse waarde!), en B-vitaminen zoals hersenversterking van thiamine (vitamine B1), energiseren niacine (vitamine B3) en foliumzuur (vitamine B9, een prenatale superster) per kwartaal beker.

Hoe u "voorbed" bagels met één bedrag maakt

Volgens een recente Tiktok -video van @Katedavidssun laat Kate Davidsun ons zien dat het helemaal opnieuw maken van bagels echt niet zo intimiderend is als we dachten. In het verleden was het zien van de zware machines en apparatuur in onze plaatselijke bagelwinkel genoeg voor ons om rustig bij onszelf te denken: Laat het beter aan de profs over. Maar in de nieuwste voedseltrend om sociale media te veroveren, heeft Davidsun heel duidelijk gemaakt dat je (letterlijk) bagels in je slaap kunt maken.

@KatedAVIDSun @KatedAVIDSun ♬ Stuur me op mijn manier x meisjes willen gewoon plezier hebben - Darcy Stokes

In de video combineert Davidsun broodmeel en zout in een kom. Ze mengt vervolgens actieve droge gist en suiker met warm water om de gist te activeren. Zodra de gist tekenen van leven heeft getoond, combineert Davidsun de natte en droge ingrediënten tot het volledig is opgenomen. Vervolgens stofft ze een beetje meer broodmeel op een werkoppervlak en kneedt het deeg ongeveer 10 tot 15 minuten totdat het glad is en de gluten is versterkt.

Vervolgens controleert Davidsun het deeg door een eenvoudige poke-test uit te voeren door het zachtjes te drukken met haar vinger-het zou langzaam terug moeten springen. (Als het te snel doet, blijf dan kneden.) Eenmaal klaar, smet ze lichtjes een schone kom met een lichte coating van olie en wrijft het oppervlak van het deeg met de overtollige vloeistof.

Dan, het meest essentiële deel: een goede nachtrust. Davidsun laat het deeg minstens twee uur in de kom zitten-of beter, overnacht bedekt met een schone keukenhanddoek. Eenmaal volledig bewijs en verdubbeld in grootte, snijdt ze het deeg in de gewenste delen en vormt het in een kenmerkende bagelvorm door de bodem te knijpen en met haar duimen door het midden te porren. Hoewel dit als veel stappen klinkt, zal het je echt niet meer dan 10 minuten actieve, hands-on tijd nemen om te voltooien.

Om die iconische Bagel Shop Chewy -textuur opnieuw te creëren, kookt Davidsun de bagels in water met een scheutje honing voordat ze de oven in gaan. Zodra het water kookt, laat ze zachtjes de bagel erin vallen en laat het 30 seconden aan elke kant koken. Ten slotte wordt elk overgebracht op een bakplaat met perkament omzoomd, gegarneerd met optionele toppings (zoals alles bagel kruiden) en gebakken op 425 ° F gedurende 15 tot 20 op het middelste rek van de oven totdat het goud is aan de buitenkant en kussens -soft en stomend aan de binnenkant. Oké, officieel kwijlen.

'Voorbed' Bagel Recept

Levert 8 porties op

Ingrediënten

3 1/2 kopjes broodmeel
1 el zout
1 1/4 kop warm water
1 el suiker
2 theelepel actieve droge gist
1 el neutrale olie voor het smeren
1 el honing, optioneel
Alles bagel kruiden, optioneel

1. Combineer het brood en zout in een kom. Activeer in een aparte kom de gist door de suiker en gist samen te kammen. Zodra het bubbelt, meng je de natte en droge ingrediënten tot het volledig is opgenomen.

2. Stofbroodmeel op een werkoppervlak en kneed het deeg gedurende 10 tot 15 minuten. Vet een schone kom met olie in en bedek het deeg met de resterende vloeistof. Dek af met een handdoek, en laat het minstens twee uur of 's nachts opstaan.

3. Eenmaal volledig bewijs, verwarm de oven voor op 425 ° F. Deel het deeg in individuele ballen en vorm ze in bagels. Breng een medium pot water aan de kook en voeg de honing toe. Kook de bagels gedurende 30 seconden aan elke kant. Breng ze over in een bakplaat met perkament en bak 15 tot 20 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn.

Hoe je veganist kunt maken om te combineren met je vers gemaakte bagels:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.