Dit glutenvrije, veganistische Braziliaanse kaasbrood is geladen met darmgezond vezels en resistent zetmeel

Afgezien van de uitgebreide gezondheidsvoordelen, geeft tapioca -bloem deze veganistische Braziliaanse kaasbrood bij een kleverige, taaie textuur die bijna onmogelijk is om te weerstaan. (Iykyk: Veel glutenvrij broodrecepten hebben de neiging om onaangenaam dicht of droog te worden, dus het is groot om één kleverige en kauwly te noemen *groot.*) En als deze textuur je herinnert aan Boba Pearls of die romige pudding met de zwevende transparante bollen, heb je niet fout: ze zijn ook gemaakt met van Tapioca.

Klaar om te bakken? Vertrouwen: als je deze eenmaal hebt geprobeerd, zul je zeggen 'Muito Obrigado!” in een mum van tijd.

Vegan Braziliaans kaasbroodrecept

Levert 12 porties op

Ingrediënten
1 kop gekookte roodbruine aardappel
2 kopjes (236 g) tapioca zetmeel
1 theelepel zout
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel zwarte peper
2 knijpt grond kurkuma
2 el voedingsgist
1/2 kop kokend water
1/3 kopje olijfolie
3 else ongezoete amandelmelk (of andere niet-zuivelmelk)

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F voor. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.

2. Pier de aardappel met een vork en kook op de juiste instelling in de magnetron tot het gaar is en puree goed met een vork.

3. Combineer tapioca zetmeel, zout, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, kurkuma en voedingsgist in een grote kom in een grote kom. Klop om te combineren.

4. Combineer kokend water, olijfolie en amandelmelk in een kleine kom. Klop om te combineren. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het tapioca -mengsel met een houten lepel of spatel, roeren totdat de meeste droge ingrediënten zijn opgenomen.

5. Voeg de gekookte aardappel toe en roer en pureer met de achterkant van de lepel tot het meestal is opgenomen. Gebruik dan met je handen, knijp en kneed het deeg samen totdat het soepeler wordt. Er zullen wat droge stukjes deeg zijn, druk gewoon en kneed ze in het deeg.

6. Schep het deeg bij de eetlepel en rol het in ballen. Het is handig om het deeg een paar keer samen te persen terwijl je rolt om een ​​samenhangende bal te maken. Ruimte ongeveer anderhalve centimeter uit elkaar op een bakplaat.

7. Bak 32 tot 35 minuten. De buitenkant moeten droog zijn en de bodems moeten een goudbruin worden (til er een om te controleren). De toppen van het kaasbrood zullen helemaal niet echt bruin zijn.

8. Laat veganistisch Braziliaans kaasbrood een paar minuten afkoelen op een bakplaat. Serveer warm. Het best gegeten op de dag dat ze worden gemaakt.

Voor restjes: bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Om opnieuw te verwarmen, verwarm in de oven bij 350 ° F gedurende 8-10 minuten. Je kunt het ook 15-20 seconden opnieuw verwarmen in de magnetron. De magnetron maakt ze niet knapperig.

Als u op zoek bent naar meer veganistische kaas, maak dan een bladwijzer van deze diëtist-goedgekeurde kaasgids zo snel mogelijk: