Deze 3 zomerrecepten maken gebruik van de beste smaken van het seizoen

Hoewel de zomer misschien bekend staat om alle activiteiten die het met zich meebrengt, hangt aan het zwembad, lange buitenwandelingen-de voedselmogelijkheden moeten niet over het hoofd worden gezien (oké, ze mogen nooit in een seizoen over het hoofd worden gezien- letten op).

Terwijl de gebruikelijke verdachten van maïs op de kob, kersen, en alle De tomaat en Burrata voeden zeker om een ​​reden voor een go-to's, als je hoopt een paar recepten toe te voegen aan je spreads met warm weer, je bent op de juiste plaats.

We hebben samengewerkt met ADM om vijf nieuwe zomeraroma's te onder de aandacht te brengen die, als ze niet al een nietje voor je zijn, een grote smaakpapillende aantrekkingskracht toevoegen aan je seizoensgebonden koken-en de dingen nog een stap verder gingen door drie heerlijke recepten te maken om het te proberen. Area -waterige reactie gegarandeerd.

Blijf scrollen voor drie seizoensrecepten die vijf heerlijke zomeraroma's presenteren.

Dit is het tijd om creatief te worden met uw gebruikelijke salsa -recept. Cape Goosereberries (een Zuid-Amerikaanse nachtschade waarvan wordt gezegd dat het smaakt als een kersentomaat met een vleugje ananas of mango) voegt een welkom stukje zoetheid en scherpheid toe, terwijl Serrano Peppers (de pittige favoriet oorspronkelijk uit Mexico biedt) biedt een Goldilocks-niveau van hitte.

Het resultaat is een chipdip die supercomplex smaakt, maar is super eenvoudig te maken. Hebben overgebleven Kaapgooseberries? Ze maken een geweldige zoete taart saus als desserts, terwijl Serrano Peppers zomerse margaritas een mooie trap geven.

Ingrediënten
6 gram Kaapgooseberries, in tweeën gesneden
1 pint cherrytomaten, kaf en stengels verwijderd, in tweeën gesneden
¼ kop gehakte koriander, stengels en bladeren
1 knoflook kruidnagel, fijn in blokjes gesneden
1-2 TSP Serrano Chile Peppers, fijn in blokjes gesneden
2 el olijfolie
1 el limoensap, vers
¼ TSP zeezout
3-5 cranks met vers gemalen peper

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een middelgrote kom, meng en laat minstens een uur in de koelkast zitten. Bewaar maximaal drie dagen in de koelkast.

Aantekeningen:

Als je een soepelere salsa wilt, pulseer de ingrediënten in een keukenmachine.

Voordat je ogen zich vergroten bij de vele stappen in dit recept, weet je dit: het schijnbaar gecompliceerde gerecht is eigenlijk drie eenvoudige gerechten gecombineerd in een zomerse showstopper.

Zelfgemaakte gefermenteerde knoflook en honing is een heerlijke aanvulling op zoveel voedingsmiddelen (avo 'toast, vis ...), en Labneh is een saus in het Midden -Oosten die eigenlijk een kruising is tussen yoghurt en roomkaas. Beide serveren met geroosterde bieten resulteert in een echt rijke, indrukwekkende hoofd.

Ingrediënten

Voor de gefermenteerde knoflook en honing:
2 hoofden van biologische knoflook, ongeveer 1 kopje
1 kopje rauwe honing, plus meer om de knoflookteentjes te bedekken

1. Een paar dagen voordat je van het gerecht wilt genieten, maak de gefermenteerde knoflook en honing. Schil de knoflook en snijd de wortel af (dat is de kleine ruwe plek aan de basis).
2. Voeg de kruidnagel toe aan een pot, voeg de honing ** toe om te dekken en plaats een deksel erop.
3. Controleer en open het deksel elke dag om de gassen uit te laten en om het ondersteboven te schudden en de knoflook te bedekken. U kunt dit op elk moment in het gistingsproces eten.***
4. Bewaar voor maximaal een jaar in een koele, donkere plaats (minder dan 90 ° F en niet in de koelkast). De beste plek is een kast die u regelmatig controleert.

Voor de labneh:
2 kopjes dik gespannen yoghurt, zoals Grieks

1. Ook een dag of twee van tevoren, maak de labneh. Plaats de yoghurt in kaasdoek, plaats in een zeef en voeg indien mogelijk een kleine schotel bovenop toe om de yoghurt naar beneden te drukken. Laat het 24 tot 48 uur over een kom of container zitten, afhankelijk van de textuur die u wilt bereiken. Bewaar de labneh in de koelkast en gebruik deze binnen drie dagen.

Voor de geroosterde bieten:
8 Kleine tot middelgrote bieten, elke kleur werkt
1 theelepel zeezout
2 el olijfolie, verdeeld
¼ TSP Za'atar
¼ Cup Labneh
1 el gefermenteerde knoflookhoning
⅛ TSP schilferig zeezout
2-3 cranks van vers gemalen peper
Salade of pitabroodje om te serveren

1. Maak ten slotte de geroosterde bieten. Verwarm de oven voor op 400 ° F en snijd de toppen en bodems van de bieten af.
2. Doe de bieten in een braadpan bekleed met perkamentpapier en vul de pan met voldoende water om de bodem van de bieten te bedekken.
3. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout. Bak ongeveer een uur tot de bieten zacht zijn en je kunt ze gemakkelijk doorboren met een mes.
4. Laat de bieten afkoelen, en tril ze dan en snijd in de vierde. Serveer met een klodder labneh, een motregen van de gefermenteerde knoflookhoning, za'atar, zeezout, peper en de garnering van uw keuze.

Aantekeningen:

*Houdte kruidnagel van knoflook in een kom met warm water gedurende 30 minuten tot een uur maken, maakt ze gemakkelijker te pellen.

** Als honing is gekristalliseerd, plaats dan de honingcontainer in warm water totdat deze weer vloeibaar is.

*** De pH moet minder zijn dan 4.6-je kunt pH-teststrips kopen-Als het daarboven komt, voeg dan een scheutje appelciderazijn toe.

Als je nog nooit eerder je eigen chocoladepudding hebt gemaakt, is dit het moment om het te proberen met deze fancy-smakende maar toch Easy-to-Make-versie. De pudding doorgeven met zoete en aardse mastiha-a boomhars van chios, Griekenland die in korrels verhardt in de vorm van "tranen"-voegt een speciaal iets toe aan het chocoladeachtige dessert. Als je nog meer mastiha hebt, verdubbelt het ook als een geweldige wrijf voor grillen!

Ingrediënten

½ Cup vol dikke kokosmelk
1 theelepel vanille -extract
2 theelepel mastiha tranen
½ bekerwater
¼ Beker gebrouwen koffie
2 eieren
10 oz. Donkere chocoladeschilfers
⅛ TSP zeezout, verdeeld

1. Meng de kokosmelk, vanille en de helft van het zeezout 30 seconden op laag. Plaats in een medium metaal of keramische kom met de tranen.* Laat dit 60 minuten of 's nachts opzij zitten.
2. Plaats de eieren, chocolade en het resterende zeezout in de blender.
3. Voeg op middelhoog vuur op middelhoog vuur het water en de koffie toe. Laat drie tot vijf minuten sudderen tot het kookt en giet langzaam over de chocolade en eieren in de blender op laag. Wees voorzichtig-dit is heet! Mix ongeveer een minuut op laag en verhoog dan langzaam tot hoge snelheid gedurende één minuut. Het zou goed gemengd moeten zijn.
4. Zeef het kokosmelk en het mastiha -mengsel door een fijne zeef en gooi de mastiha weg. Voeg de kokosmelk langzaam toe aan de blender op laag. Mix ongeveer 30 seconden op laag en neem vervolgens langzaam toe tot hoge snelheid gedurende nog eens 30 seconden.
5. Giet in een kleine bril of kommen en laat minstens twee uur in de koelkast koelen of giet in ijslollyvormen en laat vier uur of overnachting zitten. Genieten!

Aantekeningen:

*Mastiha -tranen zijn erg plakkerig. Verwarm ze niet of plaats ze niet in de blender of keukenmachine, het zal de machine breken.

Recepten: Carla Contreras

Topfoto: Getty Images/Solskin; Graphics: nou+goed creatief