De ultieme samenvatting van de China -studie hier is wat je moet weten

De China -studie is een van die zware, belangrijke boeken die misschien meer over worden gesproken dan daadwerkelijk lezen. Het is gemakkelijk in te zien waarom: met 417 pagina's boordevol voedingsfeiten en onderzoeksstatistieken, is het veel om niet precies een strand te verteren.

Maar het is de moeite waard om te weten, omdat het boek gebaseerd is op een van een vanDe grootste uitgebreide studies van menselijke voeding ooit uitgevoerd, gelanceerd via een partnerschap tussen Cornell University, Oxford University en de Chinese Academie voor preventieve geneeskunde, met gegevens verzameld over een periode van 20 jaar. In De China -studie, T. Colin Campbell, PhD, en zijn zoon, Thomas M. Campbell II, MD, bespreek en analyseer de resultaten van de studie (en ander invloedrijk voedingsonderzoek) en beveel hun protocol aan voor het beste dieet voor de gezondheid op lange termijn.

In de 13 jaar sinds het werd gepubliceerd, inspireerde het invloedrijke cijfers zoals Bill Clinton om Vegan te gaan, een plantaardig voedingscertificaatprogramma bij Cornell dat populair is bij chef-koks, voedingsdeskundigen en gezondheidscoaches, en de documentaire Vorken over messen.

Natuurlijk zijn er, net als alle voedingsadvies, veel kritiek op het onderzoek en de conclusies, vooral bij voorstanders van Paleo Dieet. We lezen het voor u van cover-to-cover, onderweg aantekeningen maken, dus u zou in de kennis zijn van de claims van de auteurs-of u ervoor kiest om te afzien van rundvlees voor broccoli of niet.

Hier is je cheat sheet in 10 stappen De China -studie's conclusies

1. Amerikaanse gezondheidsstatistieken zijn eng. Je voelt je misschien behoorlijk fit, maar het land als geheel is, nou ja, niet zo geweldig. De onderzoekers besteden veel tijd aan het verwijzen van angstaanjagende statistieken over obesitas, diabetes en hartaandoeningen die wijzen op de behoefte aan een Amerikaanse dieet shake-up. Amerikanen betalen ook meer voor de gezondheidszorg dan enig ander land-en hebben geen betere gezondheid om ervoor te laten zien. Het is waarschijnlijk het enige gedeelte van het boek Nee voedingsexpert zou ruzie maken met.

2. De conclusies zijn gebaseerd op veel Van de gegevens. Ze hebben het niet over één kleine studie over muizen. Na jaren van controversiële laboratoriumresultaten bij dieren moesten de onderzoekers zien hoe ze zich bij mensen speelden. De studie die ze creëerden omvatte 367 variabelen, 65 provincies in China en 6.500 volwassenen (die vragenlijsten, bloedtesten, enz.)). “Toen we klaar waren, hadden we meer dan 8.000 statistisch significante associaties tussen levensstijl, dieet en ziektevariabelen.”Ze nemen ook een schat aan aanvullende onderzoeksgegevens uit andere bronnen op.

3. Dierlijke eiwit bevordert de groei van kanker. De auteur van het boek T. Colin Campbell, PhD, groeide op op een melkveebedrijf, dus hij genoot regelmatig van een gezond glas melk. Niet meer. Dr. Campbell zegt dat in meerdere, peer-reviewed dierstudies onderzoekers ontdekten dat ze de groei van kankercellen in en uit konden zetten door doses caseïne te verhogen en te verlagen, het belangrijkste eiwit dat in koemelk wordt gevonden.

4. Je zou je meer zorgen moeten maken over slechte voeding dan pesticiden. Het voedsel dat je eet beïnvloedt de manier waarop je cellen omgaan met carcinogenen, waardoor ze min of meer gevaarlijk zijn, legt de auteurs uit. "De resultaten hiervan, en vele andere onderzoeken, toonden aan dat voeding veel belangrijker is bij het beheersen van de promotie van kanker dan de dosis van het initiërende carcinogeen," stellen ze.

5. Hartaandoeningen kunnen worden teruggedraaid door voeding. De auteurs delen het werk van andere gerespecteerde artsen waarvan ze zeggen dat het de conclusies van hun eigen gegevens ondersteunt, en enkele van de meest interessante zijn over hartaandoeningen. Caldwell B. Esselstyn, JR., MD, een arts en onderzoeker bij het beste hartcentrum in het land, de Clinic Cleveland, behandelde 18 patiënten met een gevestigde coronaire ziekte met behulp van een heel voedsel, plantaardig dieet. Niet alleen stopte de interventie de progressie van de ziekte, maar 70 procent van de patiënten zag een opening van hun verstopte slagaders. Dr. Dean Ornish, afgestudeerd aan de Harvard Medical School, voltooide een soortgelijk onderzoek met consistente resultaten. Maar hey, dit is eigenlijk aanmoedigende-hartziekte kan rechtmatig worden omgekeerd.

6. Koolhydraten zijn (altijd) de vijand niet. Zeer verwerkte, geraffineerde koolhydraten zijn slecht voor u, maar plantenvoeding zit vol met gezonde koolhydraten, zeggen de auteurs. Onderzoek toont aan dat diëten zoals Atkins of South Beach gevaarlijke bijwerkingen kunnen hebben. Hoewel ze kunnen leiden tot gewichtsverlies op korte termijn, offert u de gezondheid op de lange termijn op.

7. Kanker is niet de enige ziekte -planten kunnen afweren. Het is niet alleen kanker en hartaandoeningen die reageren op een heel voedsel, plantaardig dieet, zeggen de auteurs. Hun onderzoek toonde aan dat het u ook kan helpen beschermen tegen diabetes, obesitas, auto -immuunziekten, bot, nier, oog en hersenziekten. Krijg je dat planten nu behoorlijk wonderbaarlijk zijn??

8. U hoeft uw dieet niet aan te passen voor specifieke gezondheidsvoordelen. Gezond eten kan lijken gesegmenteerd-broccoli zal borstkanker voorkomen, wortelen zijn goed voor ogen, en trouwens, heb je vandaag genoeg vitamine C gekregen? "Voeding die echt gunstig is voor één chronische ziekte zal de gezondheid over de hele linie ondersteunen", legt de auteurs uit.

9. U hoeft geen vlees te eten. "Er zijn vrijwel geen voedingsstoffen in voedingsmiddelen op basis van dieren die niet beter door planten worden verstrekt," zeggen de auteurs. Eiwit, vezels, vitamines, mineralen-je noemt het, ze hebben het, samen met grote gezondheidsvoordelen.

10. De afhaalmaaltijd is eenvoudig: eet planten voor gezondheid. “Mensen die het meest op dieren gebaseerde voedingsmiddelen aten, kregen de meest chronische ziekte. Mensen die het meest plantaardige voedsel aten, waren de gezondste, ”staat de auteurs. Of je nu vegan wordt of niet, ze stellen voor om zoveel mogelijk planten op je bord bij elke maaltijd te zetten.

Klaar om te beginnen met het koken van meer groenten? Dit is de beste manier om het te doen. Of wat dacht je van het nippen van meer plantaardige goedheid? Bekijk deze smoothies (dat geeft je een gezonde gloed).

Dit verhaal werd oorspronkelijk gepubliceerd op 23 september 2011; Het werd bijgewerkt op 9 augustus 2018.