De magnesiumrijke snack waar een gezondheidscoach langs zweert voor betere slaap en spijsvertering

Pumpkin krijgt veel hype in de herfst, dan vergeet iedereen die grote oranje pompoen voor de rest van het jaar. Nou, iedereen behalve Brit Trainor, RD, een gezondheidscoach bij Parsley Health, die gelooft dat ze veel meer zijn dan alleen een decoratie voor je deur. Haar pompoenmuffinrecept smaakt net zo goed in oktober als in juli.

Pompoenen zitten vol met zoveel voedingsvoordelen dat ze het hele jaar door moeten worden genoten-vooral hun zaden. Allereerst bevatten ze een grote hoeveelheid vezel-arround een halve dag die-Trainor zegt dat je helpt om langer vol te houden en helpt dingen in je buik te verplaatsen, wat leidt tot een betere spijsvertering. Ze zijn geladen met een belangrijk mineraal dat veel body-boosting-voordelen biedt, waaronder betere slaap.

"Pompoenpitten zijn ongewoon hoog in magnesium, dat betrokken is bij veel biochemische reacties in uw lichaam, waaronder bloedsuikercontrole, hartslagregulatie, spierbewegingen, eiwitvorming en energiecreatie", zegt Trainor. "Magnesium speelt ook een rol bij het ondersteunen van diepe, herstellende slaap door te helpen bij het handhaven van gezonde niveaus van GABA, een neurotransmitter die verantwoordelijk is voor het bevorderen van slaap. Helaas suggereren studies dat te veel mensen minder krijgen dan de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid magnesium in hun dieet, dus pompoenpitten zijn een gemakkelijke manier om dit belangrijke mineraal te stimuleren."

Trainor zegt dat pompoenpitten ook helpen de productie van stikstofoxide in het lichaam te verhogen. "Dit helpt om bloedvaten te openen en bloed soepeler te circuleren, helpen met bloeddruk", zegt ze. "Deze zaden zijn ook hoog in de aminozuur tryptofaan, die van vitaal belang is voor de productie van serotonine, een van de belangrijkste spelers als het gaat om onze stemming."

Om meer pompoenpitten in je leven toe te voegen, raadt Trainor aan om wat bovenop je yoghurt te gooien, ze te mengen in zelfgemaakte granola, ze te roosteren met zeezout en extra maagdelijke olijfolie en ze in muffins te bakken.

"Ik raad Muffins vaak aan als een gezonde snack of een ontbijt aan de onderweg, omdat ze draagbaar zijn, gemakkelijk te maaltijdbereid zijn en een kans bieden om creatief te worden in de keuken", zegt ze. "U kunt bijvoorbeeld uw favoriete eiwitpoeder of collageen toevoegen om muffins een eiwitboost te geven, of anti-inflammatoire omega-3-vetzuren en vezels stimuleren door wat chia of gemalen vlaszaden toe te voegen aan uw muffin badder."

Alles wat je nodig hebt om deze batch te maken is amandelmeel, pompoenpuree, pompoenpitten en een handvol andere gezonde ingrediënten, en ze deelt haar exacte recept hieronder.

Pompoenzaad Muffin Recept

12 muffins

Ingrediënten
2 kopjes amandelmeel
1 kan (15 oz.) Organische pompoenpuree
3 eieren
1/2 kop ahornsiroop
1 theelepel. vanille-extract
1 theelepel. natriumcarbonaat
1 theelepel. pompoentaartkruid
1 theelepel. kaneel
snufje zout

1. Lijn muffinblik met perkamentliners of siliconen bakliners.
2. Vul de voeringen met het beslag en bedek met pompoenpitten.
3. Bak gedurende 45 tot 50 minuten bij 350 ° F en zorg ervoor dat je de pan halverwege roteert voor zelfs bakken.
4. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en geniet.

Deze gezonde recepten voor ingeblikte pompoen zijn allesbehalve #basic. Je kunt ook een batch maken van deze veganistische pompoenfudge met vier ingrediënten om op te snacken.