De 7 beste matcha poeders die geld kan kopen, volgens een Matcha Pro
Matcha gemaakt van de voorjaarsoogst of thee -thee bladeren van "Ichibancha": Matcha van theebladeren geoogst tijdens de eerste oogst van het jaar. Meestal May May.
Matcha gemaakt van zomeroogst of thee -bladeren van "Nibancha": Matcha van theebladeren geoogst tijdens de tweede oogst van het jaar. Meestal eind juni.
Matcha gemaakt van Autumn Harvest of "Sanbancha" theebladeren: Matcha van theebladeren geoogst tijdens de derde oogst van het jaar. Meestal rond september tot oktober.
"De lente en zomer-geoogste theebladeren zijn schaduw gekweekt, wat resulteert in verse, voedzame en met umami gevulde theebladeren en matcha", zegt Tsukada. "Dit komt omdat wanneer Matcha schaduw is, het l-theanine (een aminozuur) van de groene theebladeren in stand houdt."Herfst-geoogste theebladeren zijn echter meestal niet in de schaduw gekweekt, wat resulteert in een meer bittere smaak.
"Aldus zullen bladeren in de lente-oogst met de hoogste kwaliteit worden gebruikt voor theeceremonies (wat wordt aangeduid als 'ceremoniële cijfer' matcha), terwijl matcha uit herfst-geoogste theebladeren waarschijnlijk zullen worden gebruikt voor het bakken of koken (wat is aangeduid als 'culinary-grade' matcha), "voegt Tsukada toe. Dus om dat allemaal neer te koken: als je op zoek bent naar hoogwaardige matcha om te brouwen als thee, schiet dan voor lenteoogst (of zomeroogst, als tweede keuze), en als je Matcha wilt voor koken en bakken, een herfstoogst Batch zal het prima doen.
Sourcing -regio
Een indicator voor matcha -kwaliteit is kijken naar de sourcing -regio. U wilt op zoek naar "single-origin" matcha. Wat dit in feite betekent, is dat Matcha van één producent is afkomstig en ongewijzigd blijft. Tsukada voegt eraan toe dat enkele van de beroemdste regio's voor single-origin-theeën Uji, Kyoto en Kagoshima zijn.
Container
De grootste bedreiging van Matcha is zuurstof-wat de belangrijkste voedingsstoffen en vitamines kan oxideren. Daarom zal het hebben van een luchtdichte container van pas komen voor het opslaan van matcha poeder. Je wilt ook een doorzichtige container vermijden, omdat zonlicht de felgroene kleur van je matcha kan verminderen. Vergeet niet dat een donkere container de oxidatie weghoudt.
Hoe je matcha voorbereidt
Matcha maken is een proces, dus dit is wat je moet weten. Grijp je bamboe thee -sollepel om een portie of twee matcha -poeder in een kom te scheppen. Hoewel het niet vereist is, kan het zeven van het matcha -poeder de consistentie veranderen van korrelig en dun tot zacht en schuimig. Dan wil je water in een theekom gieten. Tsukada beveelt koud of lauw water aan om ervoor te zorgen dat de kwaliteiten van de Matcha volledig worden bewaard. "Als u liever heet water gebruikt, gebruik dan water niet heter dan 175 graden Fahrenheit, de temperatuur die wordt gebruikt voor het kloppen van matcha in een traditionele kom," zegt hij. Lees hier voor meer informatie de stapsgewijze handleiding van W+G.
Klaar om te winkelen? We trokken op een matcha -expert en testten enkele matcha poeders om de beste te bepalen. Hier zijn de zeven beste matcha -poeders die het waard zijn om te nippen.
Beste ceremonieel
Voor theeceremonies is Jade Leaf Organic Ceremonial Matcha een must -have. Deze boerderij-tot-cup matcha wordt geoogst in Uji en Kagoshima, Japan door familie gerunde boerderijen en is gemaakt door Morita-san, de theemeester van Jade Leaf die al meer dan 50 jaar matcha-smaakprofielen maakt, waardoor het ideaal is voor theeceremonies.
"Het smaakprofiel van hun aanbod van ceremoniële kwaliteit is meer benaderbaar voor degenen die de voorkeur geven aan milde, umami -noten en liever genieten van matcha in zoetere formaten, zoals lattes of desserts", zegt Tsukada. Deze tas van 30 gram levert een waar voor je geld en biedt tussen de 15 en 30 porties. Voeg water en ijs toe, en je hebt een ijsthee met ijs die je leuk zult vinden een *latte.*
Oorsprong: Uji en Kagoshima, Japan
Oogst: Lente
Gewicht: 30 g
Porties: 15-30
Voordelen:
- Rijke en lichte smaak
- Geoogst in Uji en Kagoshima, Japan
- Smaak vervaardigd door theemeester
Nadelen:
- Verpakt in een tas
Het beste voor beginners
Gecultiveerd in de bergen van Kyoto, Sayaka is een goed uitgebalanceerde matcha; Het is soepel, rijk en heeft een vleugje bitterheid. Voor mensen die nieuw zijn in Matcha, is Sayaka een geweldig toegangspunt, maar het smaakprofiel is ook geliefd bij hardcore matcha -liefhebbers. "Dit is een prachtige optie voor Matcha -liefhebbers die een hogere kwaliteit van aanbiedingen waarderen", zegt Tsukada. Als een beginner om zelf Matcha te maken, vond ik de Sayaka smaakvol en gemakkelijk te mengen. Het enige dat ik moest doen was zeven, water toevoegen, kloppen en genieten.
Oorsprong: Kyoto, Japan
Oogst: Lente zomer
Gewicht: 40 g
Porties: nvt
Voordelen:
- Rijke en bittere smaak
- Goede kwaliteit
- Gemakkelijk te kloppen
- Geoogst in Kyoto, Japan
Nadelen:
- Korte houdbaarheid
- Duur
Het beste voor lattes
Als u thuis cafe-kwaliteit Matcha wilt recreëren, overweeg dan om Encha's Latte-grade Matcha Green Tea te gebruiken. Gemaakt van organische Tencha -bladeren uit Uji, Japan, encha's matcha -poeder produceert een romige en schuimige textuur, waardoor het perfect is om lattes op te kloppen. Wat geweldig is aan deze matcha is dat de bladeren uitgekozen zijn, en het is een beetje zoet, dus er is geen behoefte aan extra zoetstof (tenzij je het echt wilt!)). Om te drinken, meng je een theelepel poeder in je keuze van melk en meng. Je zult graag mixen, dus matcha.
Oorsprong: Uji, Japan
Oogst: Lente
Gewicht: 60 g
Porties: 30
Voordelen:
- Geoogst in Uji, Japan
- Romig en schuimig
- Enigszins lief
Nadelen:
- Verpakt in een tas
Beste bladpakketten
Afkomstig uit Kagoshima, Japan, bevatten de organische bladpakketten van Cuzen Matcha met schaduw gekweekte boerenbladeren. Deze set wordt geleverd met een verscheidenheid van drie verschillende melanges: premium, handtekening en latte. Premium biedt een soepele en umami-rijke smaak; Handtekening is evenwichtig en voller; en Latte is helder en robuust. Van alle melanges is Latte het meest bitter omdat Premium slechts een vleugje bitterheid heeft. Wat geweldig is aan de bladkit is dat deze tot twee maanden in een container kan worden bewaard. Praten over houdbaarheid! Heerlijk, single-origin en duurzaam gekweekt, Cuzen is matcha die het waard is om op te nippen. (En als u op zoek bent naar een Matcha Maker die vakkundig de beste At-Home Matcha Tea creëert, is Cuzen's de uitgave.))
Oorsprong: Kagoshima, Japan
Oogst: Lente zomer
Gewicht: 20 g
Porties: maximaal 20 schoten
Voordelen:
- Twee maanden houdbaarheid
- Biedt drie melanges
- In de schaduw gekweekt
- Geoogst in Kagoshima, Japan
Nadelen:
- Bladeren moeten worden verpletterd
Beste culinair
Oproep alle bakkers en chef -koks! Vahdam thee 'culinaire kwaliteit groene theepoeder is helemaal rave. Afkomstig uit Shizuoka, Japan, biedt deze matcha aardachtige noten, is gemakkelijk te combineren en versterkt al je culinaire confecties, van donuts tot ijs tot lattes. Ik was in staat om Matcha Pancakes op te slaan met dit poeder en kan getuigen van de heerlijke smaak en gebruiksgemak en. Met een grote portiegrootte en betaalbare prijs is het Matcha Green Tea Powder van Vahdam een geweldige optie voor Matcha -smaak.
Oorsprong: Shizuoka, Japan
Oogst: nvt
Gewicht: 100 g
Porties: 50
Voordelen:
- Betaalbaar
- Makkelijk te mixen
- Culinaire matcha
- Afkomstig uit Shizuoka, Japan
Nadelen:
- Verpakt in een tas
Beste Matcha Sticks
Verpakt in single porties sticks, de Japanse matcha -sticks van Matcha Kari zijn perfect voor mensen onderweg. Deze matcha is zo handig als het lekker is, waarbij de bladeren worden gekweekt in Uji, Japan. Het smaakprofiel is soepel en de ceremoniële matcha is 100 procent organisch, glutenvrij en heeft geen extra additieven. Giet het in een tuimelaar met je favoriete glas melk, en je bent klaar om de dag te beginnen.
Oorsprong: Uji, Japan
Oogst: nvt
Gewicht: 1.5g
Porties: 12
Voordelen:
- Verpakt in stokken
- Biologisch
- Bladeren gekweekt in Uji, Japan
Nadelen:
- Kan voor sommigen moeilijk te mixen zijn
Waardeer gemak? Theezakjes kunnen de moeite waard zijn. Deze theezakjes van Rishi combineren organische sencha en gemalen matcha die zijn geoogst in de regio Kyushu in Japan. Deze thee geeft een lichte en zoete smaak die niet al te aanmatigend is. Ook leuk? Ze zijn organisch en verpakt in biologisch afbreekbare theezakjes (punten voor duurzame verpakkingen). Het enige wat u hoeft te doen is sijpelen, achterover leunen en nippen.
Oorsprong: Kyushu, Japan
Oogst: Lente
Gewicht: nvt
Porties: 50
Voordelen:
- Handig om te drinken
- Bladeren afkomstig uit Kyushu, Japan
- Duurzame verpakking
Nadelen:
- Sommige melden theezakjes breken
