Beperkende eetplannen blijven het landschap van gezonde voedingsmiddelen domineren, waar doet het overlevenden van de eetstoornissen over?

Plantengebaseerd eten is nog nooit zo populair geweest, omdat mensen zich langzaam meer bewust zijn geworden van de negatieve gezondheids- en milieueffecten van vlees en zuivelproducten. Maar voor Melissa Stanger, LCSW, een liefde voor dieren en de planeet was niet de belangrijkste reden waarom ze besloot veganistisch te worden op de universiteit. Ze deed het, zegt ze, omdat ze worstelde met een eetstoornis.

“[Vegan worden] was een manier om te bepalen wat voor soort voedingsmiddelen ik mezelf heb toegestaan. Het was geen gezonde manier om dingen te doen, 'zegt ze. Ze werd extreem rigide over haar trainingsroutine en eetpatronen, en werd uiteindelijk gediagnosticeerd met anorexia. Nadat ze was hersteld, verdiende ze haar meesters in klinisch sociaal werk met een focus op eetstoornissen. Ze is nu 30 en werkt als psychotherapeut in New York City.

Dit wil niet zeggen dat vegan worden inherent zal leiden tot een eetstoornis. Maar omdat de gezonde eetruimte blijft worden gedomineerd door beperkende eetplannen zoals het ketogene dieet, paleo, Whole30 en intermitterend vasten (als)-die allemaal vereisen dat mensen bepaalde voedselgroepen uitsnijden of beperken wat en wanneer een persoon is " toegestaan ​​"om te eten-experts waarschuwen dat de voortdurende trend dicey is voor iedereen met een geschiedenis met wanordelijk eten.

Het verband tussen eetstoornissen en diëten

De DSM-5, de handmatige psychologen en psychiaters gebruiken om patiënten te diagnosticeren, identificeert drie eetstoornissen: anorexia nervosa, boulimia nervosa en binge eetstoornis. Hoewel elk verschillende kenmerken heeft, "in het algemeen, houden ze allemaal een preoccupatie met voedsel en lichaamsgrootte in", zegt Whitney Linsenmeyer, PhD, RD, een woordvoerder van de Academie voor Nutrition and Dietetics en een universitair docent voeding aan de Saint Louis University, die vaak studenten adviseert met eetstoornissen. Naast de psychologische gevolgen kunnen de potentiële resultaten van een eetstoornis ernstig zijn, inclusief tekortkomingen van voedingsstoffen, bacteriële infecties, maagbreuk, darmperforatie en zelfs hartfalen.

Er is helaas een verband tussen beperkende diëten en eetstoornissen. Uit onderzoek uit het verleden is gebleken dat tienermeisjes die zelfs matig dieet hadden een vijf keer hoger risico had om een ​​eetstoornis te ontwikkelen dan degenen die geen dieet hadden; Degenen die dieet op "een ernstig niveau" hadden, hadden 18 keer meer kans om een ​​eetstoornis te ontwikkelen. "Beperking is het grootste symptoom van anorexia", zegt Stanger. “Voor veel mensen die zich bezighouden met keto, paleo of zelfs veganisme, kan een dieet een handig masker zijn voor een eetstoornis of ongeordend gedrag. Het geeft hen een manier om voedsel te weigeren of te vermijden.”

"Voor veel mensen die zich bezighouden met keto, paleo of zelfs veganisme, kan een dieet een handig masker zijn voor een eetstoornis of ongeordend gedrag. Het geeft hen een manier om voedsel te weigeren of te vermijden."-Melissa Stanger, LMSW

Het volgen van een restrictief eetplan (of meerdere tegelijkertijd) kan een persoon ook naar het gebied van orthorexia leiden. Hoewel het niet officieel diagnosticeerbaar is in de DSM-5, is het vrij algemeen geaccepteerd in de medische gemeenschap. Het gaat om een ​​extreme fixatie op het eten van gezond-e.G., All-organische of nul suiker eten. Het wordt vaak over het hoofd gezien door artsen die geen ervaring hebben met eetstoornissen, zegt Stanger, omdat mensen met orthorexia fysiek gezond kunnen zijn, hoewel ze worstelen met een ongezonde relatie met voedsel. "Het is kwaad wanneer het geobsedeerd en hypergericht wordt, of wanneer het gevoelens van schuld en schaamte veroorzaakt als je niet perfect eet". Linsenmeyer.

Voor mensen die meer vatbaar zijn voor obsessief-compulsieve manieren van denken of die verslavende persoonlijkheden hebben, kan een beperkend dieet de toegangspoort zijn tot anorexia, boulimia of binge-eten, zegt Stanger. De vele regels om te volgen "[zou een ongezonde mindset kunnen opzetten voor voedsel in plaats van het te zien als voeding of viering", zegt Dr. Linsenmeyer. “Het is iets om te begrijpen of te identificeren dat een zelfgevoel creëert."

Zo zijn restrictieve diëten veilig voor mensen met een geschiedenis van eetstoornissen?

Aan het einde van haar tweede college jaar, Catherine Brown, 44, een schrijver en co-editor van het boek Hoop voor herstel: verhalen over genezing van eetstoornissen, haar dieet ernstig beperkt en dwangmatig uitgeoefend om de “eerstejaars 15 15 te verliezen.”“ Ik vind het proces van diëten en afvallen verslavend. Dieet kan een gevoel van voldoening en gevoel van deugdzaamheid bieden die op andere manieren moeilijk te vinden kan zijn, "zegt ze.

In haar herstel heeft Brown gebogen met beperkende diëten en het elimineren van koolhydraten en suiker helemaal. Maar ze zegt dat die manieren van eten heel snel problematisch werden. "Er zijn momenten waarop ik geobsedeerd raak door proberen een deel van mijn lichaam te veranderen en probeer manieren te vinden om dat te doen door beperking en overmatige oefening," zegt ze. "Ik moet hard werken om dat soort denken te weerstaan ​​en me te concentreren op het eten van gezond voedsel en actief blijven.'Ze wil nu een uitgebalanceerd dieet eten dat is opgericht op heel, vers voedsel.

Andere overlevenden van ongeordende eet kunnen bepaalde eetplannen nuttig vinden voor hun herstelinspanningen. Claire*, die de diagnose anorexia kreeg toen ze 14 was en al meer dan drie decennia in en uit remissie is, heeft beperkende diëten zoals Paleo en Whole30 geprobeerd tot beperkt succes. "[Plannen eten] Haal de angst uit het organiseren van mijn voedselinname, terwijl iemand anders het denken en plannen voor mij doet", zegt ze. Het hebben van het raamwerk van een eetplan biedt een nuttige structuur die voorkomt dat ze te veel nadenkt over wat ze gaat eten, wat kan triggeren.

Het volgen van een restrictief eetplan kan echter een zeer gladde helling zijn, daarom is DR. Linsenmeyer en Stanger zeggen dat overlevenden met een therapeut moeten werken om hun onderliggende motivaties te begrijpen. Stanger zegt bijvoorbeeld, is een persoon die een eetplan volgt omdat ze van die bepaalde voedingsmiddelen houden of de gezondheidsvoordelen van een bepaald plan willen, of komen ze er vanaf een meer "wanordelijke" mindset op? Het is ook belangrijk om te herkennen hoe dieetcultuur (wat betekent dat onze huidige cultuur die dunheid prijst, bepaalde soorten voedsel demoniseert en een bepaald lichaamstype bevordert als de gezondste en mooiste) speelt in de motivatie van mensen om een ​​beperkend eetplan te proberen. "Het gaat om het creëren van afstand van die cultuur, zodat je herstel kunt voortzetten", zegt Dr. Linsenmeyer.

"Het doel is om de manier waarop mensen eten te liberaliseren en ze comfortabel te maken met allerlei soorten voedsel."-Witney Lisenmeyer, PhD, RD

Stanger zegt dat de risico's van een overlevende van een eetstoornis die Keto probeert of of of een ander type meer beperkend dieet van persoon tot persoon varieert. Als iemands bedoelingen van de juiste plaats komen (zeg maar een passie voor het milieu, of meer hele voedingsmiddelen willen eten), zegt ze dat een persoon kan overwegen om principes van een van deze diëten te laten boeien terwijl hij werkt met een voedingsdeskundige die gespecialiseerd is in eten aandoeningen. Het gevaar is wanneer de regels van een eetplan streng en onduidelijk worden. “Het labelen van sommige voedingsmiddelen als goed en anderen als slecht kan echt problematisch zijn. Zonder de hulp van professional kan het leiden tot een terugval voor mensen die in het verleden worstelden met wanorde, 'zegt ze.

Dr. Lisenmeyer is een beetje strenger--Zes gelooft dat alle beperkende eetplannen een slecht idee zijn, vooral voor mensen die een risico lopen op een eetstoornis. "Het doel is om de manier waarop mensen eten te liberaliseren en ze comfortabel te maken met allerlei voedingsmiddelen", zegt ze. Sommige eetstoornisfaciliteiten, voegt ze eraan toe, zullen geen veganistische patiënten toestaan ​​om dierlijke eiwitten te vermijden, tenzij het voor religieuze overtuigingen is. “Het is een grote controverse in het veld. Maar [veganisme] kan worden gezien als een manier om te beperken, 'zegt ze.

Dr. Lisenmeyer is over het algemeen aan boord van de Middellandse Zee- en Dash -diëten, die een meer uitgebalanceerd eetpatroon hebben dat alle voedselgroepen omvat. "Het is een andere stijl van eten waarvan ik denk dat het erg gezond en evenwichtig is, en het wordt goed ondersteund door onderzoek," zegt ze. Andere voedingsexperts houden van intuïtief eten, dat vaak wordt gebruikt bij het herstel van de eetstoornissen als een manier om de relatie van een persoon met voedsel te resetten.

Van haar kant keerde Stanger drie jaar geleden terug naar veganisme-deze keer, zegt ze, met de enige intentie om het milieu en dierenwelzijn te ondersteunen. "Het verschil met de eerste keer dat ik anorexia was, is nu geen angst rond voedsel", zegt ze. “Ik doe het niet voor gewicht of lichaamsbeeld of om calorieën te regelen. Als dat nog steeds aan je denkt, wil je misschien je betrokkenheid bij dat dieet heroverwegen, want daar kan het een gladde helling worden.”

*Naam is gewijzigd

Hoe een schrijver wellness benadert na het bestrijden van een eetstoornis. En hier is meer informatie over intuïtief eten.