Olijfolie gaat eerder slecht dan je denkt dat je de jouwe zo lang mogelijk fris kunt houden

"Olijfolie gaat niet letterlijk slecht, maar na 18 tot 36 maanden of eerder afhankelijk van het type olijfolie-zal het zijn smaak verliezen", zegt Biagio Cepollaro, eigenaar van Via Roma Pizzeria in Camp Springs, Maryland, Maryland. “Gefilterde olijfolie kan maximaal 36 maanden duren; ongefilterd tot 18 maanden, 'merkt hij op. Extra olijfolie met een maagdelijke kan het beste worden gebruikt binnen een paar maanden na opening, maximaal 12 maanden.

"In tegenstelling tot wijn, die beter wordt met de leeftijd, degradeert olijfolie na verloop van tijd," voegt Aishwarya Iyer, de oprichter en CEO van Brightland, een premium olijfolie -leverancier toe. In het bijzonder merkt Iyer op dat olijfolie die te lang stationair zit, veel van zijn groene, grasachtige, verse smaken verliest. Ze zegt ook dat veroudering de gezondheidsvoordelen van een olijfolie uitput, met name de antioxiderende potentie.

Hoe olijfolie op te slaan voor optimale versheid

Volgens Iyer zal blootstelling aan licht, warmte en lucht allemaal de veroudering van olijfolie versnellen. Maar aangezien dit daders zijn die kunnen worden vermeden, zijn er een paar eenvoudige stappen die u kunt nemen om uw olijfolie langer frisser te houden.

1. Koop olijfolie die in een ondoorzichtige flessen komt, of decanteer de jouwe in één.

"Bewaar uw olijfolie niet in een heldere container of fles," zegt Iyer. “Een van de grootste vijanden is licht, dus je moet het altijd opslaan in een ondoorzichtige container, zoals de UV-beschermde gecoate flessen die we gebruiken."Als u olijfolie in bulk koopt, kunt u overwegen de olie in een donkere container te decanteren (ervan uitgaande dat uw oorspronkelijke container van doorzichtige plastic is gemaakt).

2. Geef je evoo niet naast het fornuis op.

Bovendien beveelt Iyer aan om uw olie op te slaan van warmtebronnen. Lees: Zo verleidelijk en handig als het is, moet u uw fles olijfolie niet direct naast uw kookplaat of uw oven houden, noch en enig ander oppervlak dat vaak warmte zal uitstralen. In plaats daarvan is het veiliger om uw olijfolie op te slaan in een kast of een ander gebied in uw keuken waar de temperatuur stabiel blijft.

3. Vergeet niet dat 60 ° F tot 72 ° F de zoete plek is.

Hoewel u uw olijfolie niet in de buurt van warmte wilt opslaan, hoeft u het product ook niet in de koelkast te zetten. Hoewel het de houdbaarheid van de olie vaag misschien verlengt, loopt u ook het risico dat u het per ongeluk stolt, waardoor het een pijn zou maken om te gebruiken in een snuifje. In plaats daarvan is de ideale temperatuur voor olijfolie ergens tussen 60 ° F en 72 ° F-much warmer dan een koelkast.

4. Houd de dop altijd aan.

Ten slotte benadrukt Iyer het belang om lucht buiten te houden. 'Vergeet niet om uw fles opnieuw te knippen. Lucht is een vijand van de integriteit en kwaliteit van de olie, 'zegt ze. Dus als u een van die mooie tuiten gebruikt om uw olie te helpen gieten, zorg er dan voor dat de spout in staat is om volledig te afdichten, zodat u niet per ongeluk zuurstof in de fles introduceert.

Wat te doen met olijfolie die slecht is geworden

Als uw olie is omgedraaid, zal het beste verhaal het waarschijnlijk weggooien of gebruiken voor iets anders, zoals schoonmaken. Giet het niet over de afvoer-je verstopt je pijpen en vervuilt waterbronnen. Giet in plaats daarvan uw olie in een niet-recyclebare container en gooi deze in het afval (helaas kan het niet worden gecomposteerd).

Houd er ten slotte rekening mee dat als je eenmaal een nieuwe fles evoo hebt geopend, deze relatief snel moet worden gebruikt. Dat betekent dat het kopen van kleinere hoeveelheden waarschijnlijk een goed telefoontje is, tenzij je pasta of pizza kookt voor een menigte op de regelmatige.

Dus de volgende keer dat u een fles fancy olijfolie cadeau geeft, zorg er dan voor dat u uw gelukkige ontvanger ook het geschenk van kennis geeft: Moedig ze aan om (relatief) snel gebruik van dat allerbelangrijkste elixer te maken.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.