Merriam-Webster voegt 'plantaardig, havermelk' en 'greenwashing' toe aan het woordenboek en knikt naar meer bezorgdheid over de klimaatverandering in de voedingsindustrie

Maar deze woorden * zijn niet * precies nieuw, zijn ze?

Als we een wandeling door de geheugen maken, in een artikel gepubliceerd door The New York Times, Auteur Ethan Varian schrijft dat de term 'plantaardig' in 1980 werd bedacht bij de National Institutes of Health door Cornell University Biochemist Thomas Colin Campbell, die het gebruikte om zijn onderzoek te presenteren naar een niet-animaal-productdieet aan sceptische collega's. Het woordenboek geeft echter ook aan dat de term al in de jaren 60 kan zijn gebruikt. Ik laat je de wiskunde doen.

Ondertussen bestaat er sinds 1994 havermelk, toen het werd gecreëerd door Oatly's Zweedse oprichters, broers Rickard en Bjorn Oeste, die een alternatief onderzochten voor koemelk voor mensen met lactose -intolerantie. En ten slotte bedacht milieuactivist Jay Westerveld de term "Greenwashing" in een essay van 1986 waarin hij beweerde dat de hotelindustrie het hergebruik van handdoeken ten onrechte bevorderde als onderdeel van een bredere milieustrategie; Wanneer in feite de handeling werd ontworpen als een kostenbesparende maatregel.

Pakken we hier een trend op?

Waarom maken deze woorden eindelijk hun woordenboekdebuut??

Bijna een halve eeuw later zijn deze 'groene' termen die vaak worden gebruikt om duurzaamheidsinspanningen te beschrijven gewoon hun * officiële * debuut maken. Dus waarom nu? Misschien heeft het iets te maken met de bloeiende plantaardige F & B-industrie. Bloomberg Intelligence-analisten zeggen dat de plantaardige voedingsmarkt in 2030 bijna acht procent van de wereldwijde eiwitmarkt zou kunnen uitmaken, met een waarde van meer dan $ 162 miljard, een stijging van $ 29.4 miljard in 2020.

Het toevoegen van deze duurzaamheid-lozigende voorwaarden aan het woordenboek knikt echter ook naar een verhoogde belangstelling voor duurzaamheidsinspanningen en vermindering van de klimaatverandering, volgens onderzoek van IBM Institute for Business Value (IBV). Uit het onderzoek onder 16.000 wereldwijde consumenten van het bedrijf bleek dat meer dan de helft (51 procent) van de respondenten zegt dat de duurzaamheid van het milieu voor hen vandaag belangrijker is dan 12 maanden geleden. Het toonde ook aan dat de acties van consumenten beginnen te passen bij hun intentie.

Hoe belangrijk is de taal als het gaat om duurzaamheid en plantaardige voeding?

Terwijl plantaardige eiwitbronnen een goed aandeel in de markt blijven nemen, vechten op vlees gebaseerde leveranciers terug. Een serieus punt van getal bij lobbygroepen in de vleesindustrie is plantaardig CPG-etikettering geweest. Deze groepen hebben eindeloos gewerkt om het gebruik van woorden als 'melk', 'vlees' en 'hamburgers' te beperken, om er maar een paar te noemen, bij het beschrijven of labelen van plantaardige producten.

Neem bijvoorbeeld een wetsvoorstel dat in 2018 in Missouri werd aangenomen die bedrijven verbood om 'een product als vlees te weergeven dat niet is afgeleid van geoogst productie of pluimvee."Of Louisiana, die oplegde (maar werd door een federale rechter getroffen) tot een boete van $ 500 per dag voor elk marketinggebruik van termen zoals" hamburger "en" worst "op plantaardige vleesproducten, zelfs met de juiste Kwalificaties zoals "vegan" of "Meatless.”

Dus, als de officiële indoctrinatie van deze nieuwe woorden in het woordenboek wordt beschouwd als een duidelijke en validerende overwinning voor duurzaamheidsinspanningen? We willen dat zeker denken, maar een klein deel van ons kan niet anders dan denken: is eindelijk deze termen toevoegen aan de perfecte timing van de woordenboek, of is het gewoon te weinig te laat?

Een paar duurzaamheidstips om te eten voor een gezondere planeet: