'Ik ben een chef -kok, en dit is mijn favoriete gezonde pasta -recept'

Lek Cannelloni met winterpompoen carbonara

Ingrediënten

Voor de "cannelloni" -schalen en vulling:
3-4 dikke prei, gespoeld
1 1/2 kopjes ricotta
1 theelepel zout
Zest van 1 limoen
1 eetlepels tijm
1 theelepel knoflookpoeder

Voor de winterpompoen carbonara:
2 kruidnagel, fijngehakt
Zest van 1 citroen
1 kopje prei, groene bladeren
3 plakjes spek (of 1 kopje dun gehakte champignons indien vegetarisch)
2 kopjes butternut squash, gehakt
2 theelepel zout en vers gemalen zwarte peper
1 kop dikke kokosmelk
1/3 kop fijn geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het serveren
Olijfolie, voor motregen

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F voor

2. Snijd de prei in 4-inch lange stukken en duw de binnenste lagen voorzichtig eruit (opzij gezet voor later gebruik). achterlaten van 2-laags holle buizen die op cannelloni lijken. Je hebt ongeveer 12 buizen nodig. Reserveer de overgebleven prei voor de winter Carbonara.

3. Hak alle pre -restjes en zet dan opzij.

4. Combineer alle vullende ingrediënten (ricotta, zout, limoenschil, tijm, knoflookpoeder en gehakte prei) in een kom en meng zeer goed.

5. Vul een Ziploc -tas met het ricotta -mengsel en zet opzij voor montage.

6. Maak vervolgens de carbonara: kook spek of champignons in een 12-inch anti-stick koekenpan op middelhoog vuur (indien nodig het warmte enigszins vermindert) totdat ze bruin en knapperig zijn.

7. Verwijder spek terwijl u 2 el verlaat. Bacon -vet in de koekenpan weergegeven. Breng spek over in een bord bekleed met papieren handdoeken, hak en zet opzij

8. Voeg uien toe aan druppels in koekenpan en bak 2 minuten op middelhoog vuur, voeg vervolgens pompoen en prei toe, breng op smaak met zout en peper en kook, gooi ze af en toe gedurende 7 minuten tot de uien lichtbruin beginnen.

9. Voeg knoflook toe en kook, gooi af en toe gedurende ongeveer 2 minuten

10. Giet alle kokosmelk en de 1/3 kop Parmezaanse kaas; Kook 8 minuten.

11. Breng het mengsel over in een blender, mix tot het mengsel glad is.

12. Vul de prei "cannelloni" met het ricotta -mengsel, met behulp van een theelepel of een herbruikbare plastic zak om ze te helpen vullen. Lijn gevulde prei -schelpen in een licht ingevette ovendichte ovenschaal.

13. Giet de winterpompoen carbonara over de cannellonis. Besprenkel met olijfolie, bedek vervolgens met Parmezaanse kaas, gekookt spek (of champignons) en meer zout en peper.

14. Bak 25 minuten tot de cannelloni teder en goud zijn.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.