Ik ben een chef en ik heb wekenlang cottage -kazen getest om de beste merken te vinden op basis van smaak, textuur en voeding (graag gedaan)

En omdat visuals de sleutel zijn als het gaat om de allure van elk voedsel (maar laten we eerlijk zijn, speciaal deze), nam ik de tijd om de textuur van elk merk Cottage Cheese te capsureren dat ik op foto's heb geprobeerd. Genieten!

Ten slotte zal er in deze test geen cottage -kaas worden geschaad. Het blijkt dat geopende cottage -kaas tot drie maanden kan worden bevroren. (Het lijkt erop dat ... Ik zal eiwitrijke maaltijden maken met overvloedige hoeveelheden cottage cheese voor de nabije toekomst.))

Beste algemeen: de vetarme, 2 procent MilkFat Classic Cottage Cheese van Good Culture ($ 3.79)

Smaak: Uit het stel was deze verreweg mijn favoriet in termen van smaak. Het heeft een enigszins pittige smaak, verwant aan zure room, dat is niet al te overweldigend. Dat gezegd hebbende, het loopt een beetje op het hartige (VS. zoete) kant-wat mogelijk is waarom ik ontdekte dat het de meest evenwichtige op zichzelf smaakte en mijn go-to bij het eten van cottage-kaas op zichzelf. Omdat het echter meestal neutraal proeven is, combineert het ook goed met andere toegevoegde ingrediënten als Toppings aan je denkt. Zeg, verse aardbeien en een scheutje honing?

Textuur: De kleine tot middelgrote, zachte wrongel vallen uit elkaar op de tong en zijn niet dicht dan ook. De textuur doet me denken aan de binnenkant van een bal vers gemaakte Burrata-kaas, maar met extra hoekjes en gaten.

Voedingsgehalte (per halfbup-portie): 100 calorieën, 3G totaal vet, 2 g verzadigd vet, 0g transvet, 15 mg cholesterol, 340 g natrium, 4 g totale koolhydraten, 0 g vezels, 3g suiker, 14 g eiwit

Ingrediënten: Skim melk, volle melk, room, zeezout, levende en actieve culturen (Lactobacillus paracasei)

Beste lactosevrij: Lactaid's lactosevrije, 4 procent Milkfat Cottage Cheese ($ 4.29)

Smaak: Ik zal eerlijk zijn: ik heb gemerkt dat dit product een iets zure of zelfs acetonachtige smaak had bij de eerste hap. Het verdween echter snel na enkele ogenblikken en liet een aangename en romige nasmaak achter. Dit is natuurlijk een uitstekende keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een lactosevrije optie. (Opmerking: er zijn niet veel lactosevrije cottage-kaasproducten op de markt, dus deze optie had in de eerste plaats niet veel concurrentie.))

Textuur: De verpakking zegt kleine wrongel, maar ik ontdekte dat de wrongel daadwerkelijk in grootte varieerden, van klein tot groot, in plaats van er volledig homogeen uit te zien.

Voedingsgehalte (per halfbup-portie): 110 calorieën, 5 g totaal vet, 3G verzadigd vet, 0g transvet, 30 mg cholesterol, 440 g natrium, 5 g totale koolhydraten, 0g vezels, 4g suiker, 13 g eiwit

Ingrediënten: Gekweekt gepasteuriseerde magere melken en room, wei -eiwitconcentraat, wei, zout, natuurlijke smaak, lactase -enzym (ingrediënt niet gevonden in gewone cottage -kaas), xanthaangom, sprinkhanengom, guargom, melkzuur, sorbinezuur en koolstofzuur en koolstofzuur (tot Versheid behouden) en enzymen

Beste budget: Trader Joe's Small Curd, 4 procent Milkfat Cottage Cheese ($ 2.99)

Smaak: Ik krijg de hype. Dit product is een soort van wat ik me voorstellen. Het is de meest neutraal van smaak, wat betekent dat het zeer veelzijdig is en goed combineert met zoete of hartige ingrediënten. In één woord: onschadelijk.

“Ik heb mijn cottage -kaas van Trader Joe's gekregen lang voordat ik begon met het doen van mijn boodschappen. Het was de cottage-kaas die mijn moeder altijd uit de winkel kreeg, en het is de cottage-kaas die ik nu voor mezelf koop-het is echt de tand des tijds. Ik krijg de kleine wrongel, full-vat variëteit, die ultra romig, een beetje pittig is en de perfecte hoeveelheid zoetheid heeft om op zichzelf te worden gegeten, een kant van fruit aan te vullen of te werken als een hartige topping voor een salade of sommige plakjes komkommers en tomaat. Ik heb het ook toegevoegd aan mijn roerei voor extra eiwitten, en het voegt een echt mooie donzige, romige textuur en smaak toe. Het is no-frills, budgetvriendelijk en lekker, ”zegt Gina Vaynshteyn, nou+Good Editorial Commerce Director.

Textuur: De wrongel hebben een heerlijke smelt-in-je-mondconsistentie en zijn overal extreem uniform.

Voedingsgehalte (per halfbup-portie): 110 calorieën, 5 g totaal vet, 3G verzadigd vet, 0g transvet, 20 mg cholesterol, 320 g natrium, 5 g totale koolhydraten, 0 g vezels, 3g suiker, 12 g eiwit

Ingrediënten: Gekweekte gepasteuriseerde niet -vette melk, gepasteuriseerde melk, gepasteuriseerde room, zeezout, stabilisator (magere melk, sprinkhanengom, agar) en koolstofdioxide (om frisheid te behouden)

Beste textuur en minimale ingrediënten: Daisy's vetarme, 2 procent Milkfat Cottage Cheese ($ 3.29)

Smaak: Ik hou van Daisy's Sour Cream, en dit is absoluut de broer of zus van Cottage Cheese. Het heeft een vergelijkbare enigszins zure noot die erg smakelijk is met een neutrale nasmaak, die in de meeste voorbereidingen goed zou passen.

Textuur: Zoals beloofd op de verpakking, is dit product in feite, extra romig en luxueus. De wrongel was meer in het middelgrote bereik (in plaats van klein), maar ze waren zo soepel dat het helemaal niet hinderlijk was.

Voedingsgehalte (per halfbup-portie): 90 calorieën, 2.5g totaal vet, 1.5g verzadigd vet, 0g transvet, 10 mg cholesterol, 350 g natrium, 5 g totale koolhydraten, 0 g vezels, 4g suiker, 13 g eiwit

Ingrediënten: Gekweekte magere melk, room en zout

Beste laag-natrium: Lucerne's vetarme, 1 procent Milkfat Cottage Cheese ($ 3.49)

Smaak: Ja, het is een beetje flauw. Maar Het is ook de enige optie die ik heb gevonden gemaakt zonder toegevoegd zout. Voor diegenen die op zoek zijn naar een product met een laag zout. Het smaakt naar een glas melk, en hoewel het misschien niet je smaakpapillen tintelen met een smaakpunch, heeft het een aangenaam mondgevoel. Bovendien maakt de no-salt-factor het perfect voor het opslaan.

Textuur: Het mondgevoel is alles als het gaat om dit product. Het is romig, heeft zeer kleine wrongel en zeer minimale waterigheid, wat een groot verkoopargument is in mijn boek.

Voedingsgehalte (per halfbup-portie): 90 calorieën, 1.5g totaal vet, 1 g verzadigd vet, 0g transvet, 10 mg cholesterol, 60 g natrium, 7g totale koolhydraten, 0 g vezels, 5 g suiker, 12 g eiwit

Ingrediënten: Gekweekte gepasteuriseerde graad A vetvrije melk, gepasteuriseerde vetvrije melk en melk, zout, gekweekt, klasse A zuivelverdediging (graad A wei, citroenzuur en melkzuurcultuur), en droge, graad A wei, maltodextrine, titaniumdioxide (kleur), guargom, citroenzuur, kaliumsorbaat (conserveermiddel), carrageen, sprinkhaanboongom, koolstofdioxide (om frisheid te behouden), vitamine A -palmitaat

Beste menigte-plunder: Knudsen's vetarme, 2 procent Milkfat Cottage Cheese ($ 4.29)

Smaak: Verreweg de hoogst gerangschikte menigte-aangenoter onder mijn collega's, dit merk Cottage Cheese is beproefd. "Ik ben opgegroeid met het eten van Knudsen Cottage Cheese met peren in het verpleeghuis van mijn oma, dus het is een heel speciaal eten voor mij, en nu ik weer een gym -meid probeer te zijn, helpt het me echt om mijn eiwitdoelen te raken", zegt Helen CareFoot, nou ja+goede levensstijlschrijver. Ondertussen voegt goed+goede fitnessschrijver Rachel Kraus eraan toe dat ze het het meest leuk vindt als het gewoon uit de koelkast koud is en op geroosterde tarwebrood is gesmeerd of gecombineerd met verse melpel.

Dat gezegd hebbende, ik heb hun versie met ananasgemaak geprobeerd-die ik persoonlijk niet zou aanbevelen. De ananas smaakte meer naar suikerspin dan tropisch fruit. Het was overdreven lief en smaakte bijna kunstmatig. Toegegeven, ik meng liever vers fruit dan de stroperige ananas -brokken die ik vond zwemmen in het bad.

Textuur: De textuur van alle Knudsen Cottage Cheeses is echter inderdaad erg leuk. Ze zijn een beetje dicht en hebben een aangename taaiheid in elke hap. Het mengsel is ook enigszins waterig, maar de romige wrongel helpen deze cottage -kaasstructuur en textuur te geven.

Voedingsgehalte (per halfbup-portie): 90 calorieën, 2.5g totaal vet, 1.5g verzadigd vet, 0g transvet, 15 mg cholesterol, 420 g natrium, 6 g totale koolhydraten, 0 g vezels, 4g suiker, 11 g eiwit

Ingrediënten: Gekweekte gepasteuriseerde graad A magere melk, melk en room, wei, bevat minder dan 2 procent van het gemodificeerd voedselzetmeel, zout, calciumfosfaat, xanthaangom, citroenzuur, guargom, natuurlijke smaak, vitamine A -palmitaat, vitamine D3

De andere cottage -kazen die ik heb geprobeerd

365 van de biologische, 4 procent Milkfat Cottage Cheese van Whole Foods Market ($ 3.99)

Smaak: Ik zag een nogal funky geur toen ik de container opende, waardoor ik de behoefte voelde om te controleren dat het bad niet was verlopen. (Dat was het niet.) Hoewel de tint meestal wegging zodra de container de kans had om een ​​paar seconden uit te luchten, droeg de geur over in de smaak, waar ik niet van hield. De wrongel zelf hadden meer smaak dan de melkachtige vloeistof waarin ze zwommen, en elke hap van dit product liet een algehele zure nasmaak in de mond lieten.

Textuur: Het product heeft kleinere, meer uniforme wrongel. Ze waren echter taai en dichter dan de rest van de opties.

Voedingsgehalte (per halfbup-portie): 110 calorieën, 5 g totaal vet, 3G verzadigd vet, 0g transvet, 20 mg cholesterol, 350 g natrium, 4 g totale koolhydraten, 0 g vezels, 3G -suiker, 12 g eiwit

Ingrediënten: Gekweekte gepasteuriseerde graad A organische niet -vette melk, gepasteuriseerde graad A -organische melk, gepasteuriseerde organische room, zeezout, stabilisator (gepasteuriseerde graad A organische niet -vette melk, organische locust bonengom, agar), koolstofdioxide (om frisheid te behouden)

Happy Belly's vetarme, 2 procent Milkfat Cottage Cheese ($ 2.49)

Smaak: Dit was de meest waterige van de selectie. De verhouding vloeistof / wurn was ongeveer drie op één, die mogelijk passen bij degenen die niet dol zijn op de textuur van de meeste cottage-kazen. Qua smaak smaakte het zeer neutraal, zoals het drinken van een glas gewone ol '-melk, wat betekent dat het op verschillende manieren kan worden gebruikt. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de prijs verreweg de meest portemonnee-vriendelijke van allemaal was.

Textuur: Het is erg waterig, met minimale hoeveelheden wrongel, en meer als een hybride tussen yoghurt en uw standaard cottage cheese -producten.

Voedingsgehalte (per halfbup-portie): 90 calorieën, 2.5g totaal vet, 1.5g verzadigd vet, 0g transvet, 15 mg cholesterol, 360 g natrium, 5 g totale koolhydraten, 0 g vezels, 4g suiker, 12 g eiwit

Ingrediënten: Gekweekt niet -vette melk, melk, room, bevat minder dan 2 procent van: magere melk, wei, zout, maltodextrine, citroenzuur, carrageen, mono en diglyceriden, sprinkhanengom, guargom, natuurlijke smaken, vitamine a palmitaat, koolstofdioxide ( om frisheid te behouden), enzym

Een paar extra eervolle vermeldingen

Een paar collega's hebben ook enkele extra (geliefde) lokale opties aanbevolen, waaronder de kleine wrongel Cottage Cheese van Michigan Brand. “Het merk Michigan is het beste merk Cottage Cheese, en niemand kan van gedachten veranderen; Het is het beste op wat glutenvrije knapperige toast met chili-knapperig of een beetje honing en zout, ”zegt Hannah Schneider, nou+goede gezondheidsschrijver. Ondertussen, goed+goede senior food editor, Betty Gold, zweren door Meijer's vetarme cottage cheese. “Leef het, leer het, hou ervan. Met vriendelijke groet, oma Betty, lange liefhebber van Cottage Cheese, 'zegt Gold.

Tl; dr?

Wat betreft smaak, textuur en voedingswaarde, de vetarme, 2 procent MilkFat Classic Cottage Cheese van Good Culture ($ 3.79) staat bovenaan de lijst. Wat meer is, het product bevat een eenvoudige lijst met ingrediënten en heeft de hoogste hoeveelheid eiwitten uit alle opties die we hebben gerangschikt. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het neutraal maar zeer aangename smaakpaar is bij zowat alles. En laten we een moment nemen voor de textuur: het is etherisch, romig en luxueus. Wat wil je nog meer??

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.