Hoe u Friendsgiving host, volgens de eigenaren van de chicste trouwlocatie van de Catskills

Ze zeggen dat vrienden de familie zijn die je voor jezelf hebt gekozen, en daarom is "Friendsgiving" in feite Thanksgiving zonder dat iemand vecht om politiek of je nieuwsgierige tante die je ondervraagt ​​als je van plan bent de knoop te leggen. Het is een excuus om iedereen van wie je houdt rond dezelfde, drukke tafel te krijgen om een ​​paar uur door te brengen met het onthouden hoe gelukkig je bent om in elkaars leven te zijn.

Voor Eliza Clark

Gebruik wat je hebt voor tafel decor

Als het gaat om het creëren van de perfecte Thanksgiving -tafel, zijn natuurlijke materialen cruciaal. "Seizoensgebonden bloemen met foeragentakken kunnen geweldig zijn, je kunt heel lang met hen gaan voor drama en omdat ze high zijn, kunnen je gasten elkaar nog steeds over de tafel zien onder de bladeren."zegt Clark. "Fall Harvest gaat over premie en dus willen we het midden van de tafel versieren met vijgen, Persimmons, artisjokken, druiven-echt wat je op de markt doet."Dit geeft de tafel een rustiek gevoel, terwijl het zich nog steeds aards voelt.

U hoeft Turkije niet te dienen

De kans is groot dat de meeste van uw gasten voor 23 november kalkoen zijn, dus overweeg in plaats daarvan een minder traditionele optie zoals fazant, eend of vis als het hoofdgerecht. "Elk van deze keuzes heeft een perfect feestelijk gevoel, zijn niet moeilijk te koken en kan helpen een nieuwe traditie te starten", zegt Clark.

Vraag je vrienden om iets gemakkelijks te bereiden (en nog belangrijker) gemakkelijk te vervoeren. Sommige van Clark en Trojian's ouderwetse favorieten zijn geroosterde eikelpompoen met bruine suiker en sinaasappel, gestoofde veenbessen, aardappelpuree of gestoomde bloemkool. "Om dingen te veranderen, overweeg gerechten zoals Farrow en Barley Risotto, een warme spaghetti-squash salade met zongedroogde tomaten, kruid-korstige aubergine, puree rutabaga met geroosterde appel, knoflook en sesamolie-olie-bonen of een pilaf van lentils en wilde rijst."Plan om genoeg van elk bijgerecht te hebben om de helft van de mensen op het feest te verklaren, maar als je weet dat iets een hit zal zijn (kijkend naar je, aardappelpuree), is het goed om genoeg voor iedereen te hebben.

Maak een aantal cocktails

"We maken graag een grote partij van een heerlijke stoot geserveerd in een grote kom", zegt Clark, die deze winter aanbeveelt Sangria gemaakt door Foxfire's barman, Michelle Elise. Hier is haar recept om te kopiëren:

Winter Sangria

Ingrediënten
1 fles volle droge rode wijn (zoals een cabernet sauvignon)
3 twaalf ounce flessen droge harde cider
2 kopjes gekruide rum
2 kopjes granaatappelsap
1/2 kopje citroensap

1. Meng alle ingrediënten behalve de cider in een bokskom of grote werper.

2. Serveer een half kopje mengsel in een wijnglas en bedek met 2oz van de cider.

3. Garneer met een kaneelstok, een takje rozemarijn, wat steranijs, veenbessen of al het bovenstaande.

Elkaar vieren

Clark en Trojian zijn eigenlijk de koningin en de koning van het eten van vrienden voor het avondeten, maar ze maken hun kalkoendagviering op één manier extra speciaal. "We doen graag iets dat 'hoogtepunten' wordt genoemd, waar we een voor een vragen dat elke persoon rond de tafel drie hoogtepunten van hun afgelopen jaar zegt", zegt Clark. "Het is een variatie om dankbaar te zijn, maar hoogtepunten gaan over vreugde en successen, weinig of grote overwinningen die allemaal belangrijk zijn. Het voelt zo goed om de hoge momenten voor elke gast te kunnen vieren en het is een zoete kijkje in wat voor elk van hen het belangrijkst is. De hele tafel komt daardoor dichterbij en meer verbonden."

Gooi op een afspeellijst (maar alsjeblieft, geen vakantiedunes nog), giet jezelf een glas sangria en herinner jezelf eraan hoe gelukkig je bent dat je deze specifieke familie hebt gekozen (die hopelijk allemaal weten hoe ze een fatsoenlijk bijgerecht moeten maken).

Thanksgiving komt snel aan, dus hier zijn nog gezonde receptideeën en tips over hoe je een Pinterest-waardige tafel kunt krijgen.