Hoe een jeugdkooking met familie een dozijn Cousins ​​CEO Ibraheem Basir inspireerde om zijn eigen voedselbedrijf te starten

Ik ben opgegroeid in Brooklyn in deze echt interessante zwarte en Latino -smeltkroes. Veel van de traditionele familiegerechten van mijn moeder zijn zuidelijk of Creools. Onze buren kwamen uit het Caribisch gebied of verschillende delen van Latijns -Amerika, dus we zouden verschillende recepten en gerechten van hen oppakken. Dus we eindigden met een heleboel verschillende keukens op tafel die heel goed samenwerkte, zoals gele rijst, erwten met zwarte ogen en kip.

Goed+goed: wanneer begon je persoonlijk te koken?

IB: Zelfs als kind hield ik van koken. Ik raakte eigenlijk in de problemen omdat ik op zaterdagochtend wakker zou worden en Frans toast zou maken terwijl alle anderen sliepen. Mijn moeder zou rond 10 a in de keuken komen.M. En er zou een grote puinhoop zijn en al deze gerechten. Dus ik heb altijd genoten van koken, maar pas nadat ik naar de business school ging, begon ik na te denken over hoe ik die passie professioneel kon gebruiken.

Nou+goed: als je nu familie-bijeenkomsten hebt, wat kook je en breng je naar de tafel?

IB: Hoewel ik van koken en een voedselbedrijf heb, zijn er zoveel andere mensen in mijn familie die beter koken dan ik. Er zijn specifieke gerechten waar mijn moeder en grootmoeder op maken waar iedereen naar uitkijkt. Zelfs mijn kleine broertje is echt in grilling geraakt. Dus ik breng meestal gewoon de frisdrank mee.

Nou+goed: de producten van een dozijn neven en nichten voldoen op dit moment aan zo'n grote behoefte voor eenvoudig, heerlijk eten. Hoe zaken zijn geweest tijdens de pandemie?

IB: Zelfs vóór Covid-19 merkte [het bedrijf] de groeiende behoefte aan gezonde, snelle maaltijden op. We zijn allemaal zo druk geworden dat veel mensen geen 20 of 30 minuten hebben om te eten. Het maken van [traditionele] bonengebaseerde gerechten kan een paar uur duren omdat je de droge bonen in water doorweekt en vervolgens tijdens het kookproces, ze sudderen lang, weken in de smaken van de ui, knoflook en andere kruiden. Daarom missen veel mensen gerechten op bonen, dus dat was een behoefte die we wilden ontmoeten.

Tijdens de pandemie hebben we van veel mensen gehoord dat de producten voor hen lunchtijdige nietjes zijn geworden, niet alleen een dinermaaltijd. Het is iets dat slechts een minuut duurt om je voor te bereiden en kan worden gedaan tussen videogesprekken of tussen het helpen van kinderen met virtuele school terwijl je probeert te werken.

Goed+goed: heeft de pandemie getroffen dagelijkse activiteiten voor het bedrijf?

IB: In het begin was het gewoon om de groeiende vraag te beheren door de productie te verhogen. We moesten ook een beetje anders nadenken over hoe mensen de producten kochten. Nu kopen mensen meer online eten dan in het verleden. We hebben vorige maand zes keer zoveel producten op Amazon verkocht dan in januari 2020. Dus we hebben ons meer gericht op het gemakkelijk maken van mensen om te kopen wat ze online willen, of het nu via Amazon, Thrive Market is of rechtstreeks via onze site.

Dan is er ook ons ​​nieuwe limited edition Creole Red Bean Variety -product waar ik ook enthousiast over ben. Het is een leuke kans om voedsel te delen van de Afrikaanse diaspora die misschien moeilijker te vinden is in uw typische supermarkt. In het geval van Creoolse rode bonen is het een echt uniek gerecht dat werd geboren in Louisiana, dat wortels heeft in Afrikaanse, Franse en Spaanse keuken. Persoonlijk komt mijn moeder uit het zuiden, dus dit is een van de bonen die ze voor mij zou koken, het meest opgroeien, dus het is een kans om een ​​van haar favoriete recepten te delen.

Nou+goed: heeft het product de goedkeuring van uw moeder gekregen?

IB: Het deed! We moesten een paar kleine tweaks en aanpassingen maken, zodat we het product klaar konden maken voor massaproductie, maar het is behoorlijk trouw aan haar oorspronkelijke recept.

Nou+goed: wanneer u aan het brainstormen bent?

IB: Nummer één is de focus op cultuur en voedsel dat authentiek hulde brengt aan Creools, Caribbean en Latijns -Amerikaanse gerechten. We willen de mensen en plaatsen vieren die het eten speciaal maken. Het is echt belangrijk voor ons om de traditionele wortels van elk gerecht te eren. De kwaliteit van de ingrediënt is ook erg belangrijk voor ons. We zullen altijd echte voedselingrediënten gebruiken die gezondheidsvoordelen hebben, zoals ui, kruiden, appelazijn en avocado -olie. Laatste is het gemak. We willen dat de producten snel en gemakkelijk te maken zijn. Dat is altijd de kern van het merk geweest en zal zelfs blijven nadat de pandemie voorbij is.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.