Vier Kwanzaa met deze 3-ingrediënt Watermelon Spritzer

Voedsel is ongeveer zoveel meer dan voeding-het is een van de meest persoonlijke uitingen van onze culturen, waarden en tradities. Onze serie, Achter het recept, profileert elke maand een andere gezonde kok om de persoonlijke, onvertelde verhalen van hun favoriete gerechten te verkennen. Deze maand deelt Brandi's Diary Food Blogger en middelbare schoolleraar Brandi Barnett waarom Kwanzaa een van haar favoriete vakanties van het jaar is en haar recept deelt voor een feestelijke watermeloen spritzer.

Ik ben niet opgegroeid met het vieren van Kwanzaa. In feite was het niet eens iets dat ik wist toen ik naar de universiteit ging. Ik heb een HBCU bijgewoond (historisch gezien Black College and University), waar ik Echt begon voor het eerst te leren over de Afro -Amerikaanse geschiedenis. Toen ik op school zat, werd er in februari alleen zwarte geschiedenis gesproken, en zelfs toen was het alleen gericht op Martin Luther King Jr. en Rosa Parks. Maar toen ik naar een HBCU ging, was het niet alleen in ons ingebakken om onze geschiedenis te leren, maar om er trots op te zijn.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett is de maker van het Food Blog Brandi's Diary. Ze is ook een leraar op de middelbare school, die sociale studies en Afro -Amerikaanse geschiedenis geeft.

Nu geef ik sociale studies en Afro -Amerikaanse geschiedenis aan middelbare scholieren, en we praten vaak in de klas over hoe Amerika een smeltkroes is. We krijgen deze term omdat mensen uit verschillende landen naar Amerika kwamen en hun culturele tradities met zich meebrachten. Maar historisch gezien kwamen mensen van Afrikaanse afkomst niet naar Amerika; we waren gebracht Naar Amerika. Toen dat gebeurde, werden we geassimileerd in een andere cultuur, waardoor de onze in het proces werd verloren. We mochten niet onze moedertaal spreken of zich kleden in onze native stijl van kleding. Dat was allemaal verloren, een poging om onze banden met onze cultuur te verbreken. Wat Kwanzaa doet, is heroveren wat verloren is gegaan en creëert een gevoel van gemeenschap voor onze mensen.

Kwanzaa is van 26 december tot 1 januari en is een viering van de oogst. Het is een tijd waarin mensen samenkomen om de vruchten van hun arbeid te vieren. U kunt elk type voedsel serveren tijdens Kwanzaa, maar iets wat u bijna altijd ziet, is maïs, met een oor van maïs die elk kind in uw huishouden vertegenwoordigt. Dus als je één kind hebt, zal er één oor van maïs op tafel liggen. Als je twee kinderen hebt, heb je twee oren maïs, enzovoort. Als u geen kinderen heeft, wordt één oor van maïs gebruikt om de kinderen in de gemeenschap te vertegenwoordigen.

Vaak worden traditionele Afrikaanse gerechten geserveerd tijdens Kwanzaa als een manier om mensen opnieuw te verbinden met hun wortels. Voor mij persoonlijk serveer ik graag iets met watermeloen, of het nu een voedsel is met watermeloen of een drankje, zoals een watermeloenspritzer. Gebakken kip en watermeloen hebben beide negatieve connotaties die werden geplaatst op mensen van Afrikaanse afkomst. Daarom aarzelen sommige zwarte mensen om deze voedingsmiddelen te omarmen. Maar watermeloen is een vrucht die inheems is in Afrika en het vertegenwoordigt zoveel cultureel. Daarom dien ik graag watermeloen tijdens Kwanzaa; Het is een manier om het verhaal terug te vorderen en het negatieve stigma te lossen.

Mijn watermeloen spritzer recept is heel eenvoudig. Het is gewoon gespannen watermeloen, koolstof-limoen met gearomatiseerd water en verse munt. De truc is het met de hand verpletteren van de gehakte watermeloen en het met een kaasdoek te spannen. Een andere tip om de watermeloenspritzer precies goed te laten proeven, is een paar keer de munt op je hand slaan. Dit laat zijn natuurlijke oliën los, die vervolgens in de drank worden doordrenkt. U kunt ook een deel van de in blokjes gesneden watermeloen gebruiken in plaats van ijsblokjes voor extra smaak. Het ziet er ook op deze manier echt feestelijk uit.

Dit jaar voor Kwanzaa ben ik van plan een feest te hebben met mijn Afro -Amerikaanse studies klas. De kinderen gaan de school versieren en we doen een kleine cadeau -uitwisseling voordat we een grote klas diner hebben. Ik denk dat ik wat watermeloenspritzers ook voor hen zal serveren. De vruchten van onze arbeid zijn geoogst. Het is tijd om een ​​glas op te heffen.

Watermeloen spritzer recept

Ingrediënten
3 takjes munt
1 kleine watermeloen (bij voorkeur met zaden hoewel ze moeilijk te vinden zijn en een gele buik)
1 17-ounce fles sprankelende citroen-limoenwater

1. Snijd en kubus uw watermeloen. Plaats de helft van de kubussen plat op een koekjesblad bekleed met perkamentpapier. Laat het 's nachts bevriezen.

2. Verpletter de andere helft van de blokjes met een aardappelstamper en spannen vervolgens door kaasdoek.

3. Combineer de gespannen vloeistof met uw sprankelende citroen-limoenwater. Sla je takjes munt op je hand om de oliën los te laten en toe te voegen aan de vloeistof. Laat minimaal twee uur in de koelkast zitten (of 's nachts indien mogelijk).

3. Plaats uw bevroren watermeloenbrokken in een glas, giet uw watermeloenspritzer en geniet ervan.

Zoals verteld aan Emily Laurence.

Word Well+Good's Cook With Us Facebook Group voor meer receptideeën en om uw eigen favorieten te delen.