Zijn Brazilië -noten de volgende amandelen?

Als het gaat om noten, winnen amandelen de populariteitswedstrijd van het moment zonder twijfel, met amandelboter en amandelmelk op schappen van kruideniers en in familie-koelkasten overal. Maar er komt nog een noot op zijn hielen, en het heeft gezonde voordelen en culinaire buzz om op te starten. En nee, het is niet de walnoot, pecan of zelfs de cashew.

Het is de Brazilië-noot (weet je, de grote halve maanvormige), die de onbezongen held van de notenwereld is geweest, ondanks gekke niveaus van vitamines en mineralen en een ultra romige, rijke smaak die perfect is voor notenbutters, pesto's, en veganistische kazen. En gezonde voedselleveranciers beginnen aan te vangen.

In Los Angeles verkoopt Juicery een groen sap met Brazilië -noten en café dankbaarheid Brazilië Noot "Parmezaanse kaas" op zijn gerechten, terwijl je in New York City rauwe veganist. En de onlangs uitgebrachte Bircher Muesli Chia -pods van de Chia Co zijn er in een oranje en parannootsmaak.

Dus waarom plotseling enthousiasme?

Nootachtige voeding

Je zou de voeding van de cv van Brazilië -noten moeten zien. "Ze zijn de rijkste voedselbron van selenium, wat essentieel is voor immuun- en schildklierfunctie, evenals bescherming tegen prostaat- en borstkanker, en het speelt een rol bij het verminderen van allergieën en ontstekingen", legt de in New York gevestigde voedingsdeskundige Stephanie Middleberg uit. "Selenium is moeilijk te vinden in andere noten, maar slechts één ons, of ongeveer zes paranoten, biedt 700 procent van uw dagelijkse waarde."

Volgens Middleberg zijn paranoten ook rijk aan vitamine E, een antioxidant en schoonheidsverhogende vitamine en magnesium, een mineraal waar de meeste vrouwen tekortschieten (vooral als ze anticonceptiepillen nemen), wat helpt bij hoofdpijn, slapeloosheid en PMS en PMS.

Ze hebben ook hoge niveaus van chroom, koper, zink, kalium, riboflavine en gezonde vetten.

Culinaire referenties

Die goede vetten geven parannoten hun heerlijke, romige smaak en blogger Ella Woodward, van heerlijk Ella, zegt dat ze persoonlijk geobsedeerd is door ze in recepten te gebruiken.

"Ik gebruik ze in notenkaas doordrenkt met rozemarijn, rauwe lasagne, paranotenmelk (wat geweldig is in warme chocolademelk) en hartige dips," Guthes. 'Ze zijn ook geweldig op zichzelf. Ik hou ervan ze gewoon 10 minuten te roosteren met een kleine ahornsiroop en een snufje Himalaya -zout voor de beste gemakkelijke snack."(Pardon terwijl we dat onmiddellijk gaan maken.))

Een recept Woodward is vooral trots op is haar parannoot en rucola pesto. "Dit is geweldig gegooid met bruine rijstpasta en gebakken groenten, of gemengd in een quinoa -kom", zegt ze. Als je eenmaal een voorproefje hebt, denk je misschien gewoon "Almond, wie?" -Jamie McKillop