Een oudejaarsavond Mocktail die geen buzzkill is
Oudejaarsavond kan synoniem zijn met champagne, maar niet iedereen wil het nieuwe jaar beginnen met een verblindende kater. Dus goed+goed hebben we onszelf de taak om een feestelijke mocktail te vinden die zo lekker vinden dat de smaken, niet de alcohol, de buzz bieden. We hoefden niet verder te kijken dan onze vrienden bij puur eten en wijn. We dachten dat als ze decadente lasagne konden maken zonder pasta of kaas te gebruiken, ze weten hoe ze een te-voor-voor mocktail moesten mixen.
Het witte licht tini, gemaakt met citroengras-doordrenkte groene thee, is gemaakt door de Italiaanse sommelier van het raw-food restaurant, Joey Repice. Eigenaar Sarma Melngailis legt zijn aantrekkingskracht uit: “Deze mocktail smaakt exotisch, verfrissend, scherp en niet te zoet. En ik hou altijd van alles met citroengras!"Het maagdelijke recept is hieronder, maar het restaurant serveert het meestal met ongefilterde sake genaamd Summer Snow. Soms wil je echter puur zijn als de aangedreven sneeuw.
3 eetlepels losse groene theebladeren Steil de thee en citroengras in iets meer dan 1 kop heet water en laat het 30 minuten of meer zitten. Zeef de thee en laat het volledig in de koelkast koelen. Combineer de thee met het gembersap, limoensap en agave nectar en roer om de agave op te lossen. Giet in een martini -schud. Zeef en giet in een martini -bril. Garneer met orchideebloesems of andere eetbare bloemen. * Om gembersap te maken, rasp gember gewoon op een mooi rasp en pak de pulp in een kaasdoek. Knijp de doek met je hand om het sap te extraheren. Ongeveer één eetlepel pulp zal een theelepel sap opleveren. Heb je een favoriete niet-alcoholische cocktail? Vertel het ons hier!
Een stuk van 1 inch verse citroengras, buitenschil verwijderd en dun gesneden of geschoren met een peeler
4 kopjes heet, gefilterd water
½ Cup -gembersap*
1 kop vers geperst limoensap
½ Cup Agave Nectar
4 frisse orchideeënbloesems of andere eetbare bloemen (optioneel, voor garnering)
