3 manieren om uw salade te upgraden die zo fris zijn, zelfs hardcore groene groene liefhebbers hebben ze niet geprobeerd

Naast de 200-plus recepten zit het boek ook vol met tips voor pro-salade-weking, zo slim dat ze het waard zijn om in de praktijk te brengen, zelfs als je geen recept uit het boek volgt. Hier deelt Kaumudi Marathe, de senior editor van het America's Test Kitchen Book Team, met name drie trucs die je thuis moet proberen. Blijf lezen en maak je klaar om je saladegame een grote upgrade te geven.

3 salade-tips die uw favoriete gezonde maaltijd upgraden:

1. Toast of Bloom kruiden voor extra smaak

Spannen, kruiden en kruiden zijn gemakkelijk geïntegreerd in vrijwel alles wat we koken, maar om de een of andere reden worden ze vaak verwaarloosd als het gaat om het bereiden van salades. Niet langer! Zodra u begint met het opsporen van uw greens, zult u nooit meer terugkijken.

Om de smaak echt te verbeteren, probeer ze te roosteren of te bloeien. Breng twee eetlepels (of minder) van het hele kruid over in een droge koekenpan. Verwarm ze voor een tot drie minuten, totdat ze warm en geurig zijn. Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur om te bloeien. Voeg vervolgens de hele kruiden voorzichtig toe en verlaag het vuur laag. De zaden moeten meteen beginnen te knallen. Kook ongeveer vijf minuten.

"Gebruik voor het bloeien van hele kruiden een olie met een hoog rookpunt, zoals canola of druivenpitolie", zegt Marathe. Ze voegt eraan toe dat hele kruiden zoals mosterdzaad, komijnzaad, fenegriekzaad en nigella -zaadje, evenals kaneelstokjes, groene en zwarte kardemom -pods, en kruidnagel zijn allemaal geweldig om te proberen. "Poederkruiden zouden in hete olie branden, zodat ze alleen later in het kookproces worden toegevoegd", legt ze uit. "Er zijn echter enkele poeders Zijn bloeide in hete olie tijdens het maken van een kruiden. Dit zijn asafetida, kurkuma en rode chili."Marathe zegt dat het de sleutel is om ze toe te voegen nadat de hele kruiden zijn opgedoken en de hitte is verminderd. "De andere smaakstoffen die in hete olie worden gebloeid, zijn verse kerrieblaadjes, gedroogde laurierblaadjes en vers of gedroogde hele chili", zegt ze.

Bekijk de onderstaande video om te zien hoe je een ontstekingsremmende salade kunt maken:

2. Kook je pasta te gaar bij het maken van pastasalade

Let wel, opgeblazen. Of u nu pasta gebruikt als de kern van uw salade of het is slechts een deel van de mix, het salade kookboek biedt deze onverwachte tip: in plaats van te serveren al dente, Kook je noedels steeds zo zachtjes. Dit zorgt ervoor dat de pasta meer dressing absorbeert en niet uitdroogt als snel super belangrijk als je maaltijd maakt en je pastasalade gedurende de week wilt eten.

Als je uit de maaltijd komt en probeert te beslissen of je door je dressing wilt toevoegen of meteen toevoegen of wachten tot vlak voordat je eet, zegt Marathe om door te gaan en toe te voegen, wat ervoor zorgt dat de smaak echt in de noedels sijpelt. "Om te serveren, kan [de pastasalade] eenvoudig op kamertemperatuur worden gebracht en verfrist met een beetje warm water en olijfolie", zegt ze. "Add-ins zoals garnalen of rucola mogen echter alleen worden gemengd in een geklede pastasalade vlak voor het opdienen."

3. Verspreid korrels op een bakplaat om ervoor te zorgen dat ze niet klonken

Granen zijn een geweldig ingrediënt om in salades op te nemen voor smaak, textuur en vezels. Het enige probleem? Ze zijn geneigd om behoorlijk klonterig te worden. Om dit te voorkomen, zegt Marathe om ervoor te zorgen dat je je korrels kookt met veel water en een pot van een groot genoeg gebruikt. "De eenvoudigste manier om te verminderen bij het plakken is door korrels te koken in een royale hoeveelheid water-4 liter per pond gedroogde korrels om de zetmeel te verdunnen," zegt Marathe. Zodra je korrels zijn gekookt en afgekoeld, verspreid je gewoon de korrels op een bakplaat nadat ze zijn afgekoeld (maar voorafgaand aan het aankleden) om ze gelijkmatig uit te drogen. Deze handige truc helpt je om perfect tedere, klompvrije graankommen te serveren voor alle eeuwigheid.

Spelen met kruiden, pasta en granen zijn slechts drie manieren om de salade -ervaring te verhogen. Echte fans weten dat er een eindeloze lijst is met heerlijke manieren om te experimenteren. Zoveel, in feite, je zou elke dag een salade kunnen hebben en jezelf nog steeds verrassen met het scala aan nieuwe opties en kansen om finesse te hebben. Trieste bureau salade? Nee, ken haar niet.

Krijg meer salade -ideeën (en deel de jouwe!) in Well+Good's Cook With Us Facebook Group.