3 realiteit van het beoefenen van duurzaamheid van voedsel dat verder gaat dan boerenmarkten en canvas -bakken

Gebrek aan wijdverbreide duurzaamheid in de voedingsindustrie draagt ​​ook bij aan de ervaring van voedselonzekerheid, die tijdens de pandemie onder de pandemie is geblak. Hoe? Welnu, vee zoals vee en kippen worden 80 procent van de wereldwijde landbouwgrond opgebruikt en biedt minder dan 20 procent van de wereldwijde calorieënvoorraad calorieën. Deze ontoereikendheid van landgebruik heeft niet alleen een groot effect op het klimaat, maar betekent ook dat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die meer calorieën kunnen bieden aan meer mensen, niet worden gekweekt op het grootste deel van het bruikbare land ter wereld.

Hoewel er best practices zijn voor het duurzaam eten van vlees- en zuivelproducten, schreef zoals milieu- en voedselonzekerheidswetenschap en auteur Francis Moore Lappé in 1971 in de eerste editie van Dieet voor een kleine planeet, De inefficiëntie van het gebruik van landbouwgrond om graan te laten groeien dat vervolgens wordt gevoerd aan vee leidt tot vermijdbare honger. Dit komt door het gebruik van landbouwgrond ten opzichte van calorische voedingsverbod in vergelijking met wat we zouden hebben als we de landbouwgrond efficiënter gebruikten, om andere duurzame gewassen te laten groeien.

2. Winkel lokaal om institutionele verandering te beïnvloeden

Een voedingsplan vol groenten, peulvruchten en granen is een duurzame overwinning, maar de verwerking, verpakking en transport die betrokken is bij de voedingsindustrie is ook belangrijk. Dat komt omdat lokaal eten en begrijpen wie de landbouw doet vaak betekent dat het duurzamer eten.

In de Verenigde Staten zijn werknemers zonder papieren goed voor 50 procent van het personeelsbestand van de boerderij. Dit betekent dat ze niet in aanmerking komen voor voordelen, zoals werkloosheid, en worden vaak mishandeld of niet voldoende betaald, omdat ze geen juridisch verhaal hebben als ze onder het minimumloon worden betaald. Bedenk ook dat tijdens de pandemie, vleesverwerkingsfabrieken wijdverbreide Covid-19-uitbraken ervaren, maar de consumentenvraag naar laag geprijsd vlees en voormalig president Trump's gebruik van de Defensieproductie Act hield de planten open, ondanks het onvermogen om een ​​veilige en gezonde te behouden werkplek.

Dus als je vlees eet, kun je ervoor kiezen om geen grote bedrijven te ondersteunen die niet voor hun beroepsbevolking hebben gezorgd tijdens de pandemie door een lokale slager te vinden. De industriële vlees- en zuivelbedrijven die $ 38 miljard aan overheidssubsidies ontvangen in de U.S. Elk jaar zijn degenen die grotendeels verantwoordelijk zijn voor slechte werkomstandigheden, evenals meer broeikasgasemissies dan kleinere veehouders.

3. Overweeg de bron van uw ingrediënten om te bepalen wie profiteert van uw dollars

Er is ook de kwestie van begrip wie de landbouwgrond bezit die veel van het voedsel groeit dat men zal vinden in de supermarkt of een lokale markt. Hoewel er volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) een miljoen zwarte boeren waren in 1920, is dat aantal nu slechts 45.000 van de 3.4 miljoen boeren in de natie; De Covid-19 Relief Bill die begin maart werd aangenomen, zal ertoe leiden dat $ 5 miljard naar hen toe gaat en hopelijk het aantal teruggaat naar waar het een eeuw geleden was.

Als we nadenken over duurzaamheid, moeten we ook nadenken over billijkheid, in termen van arbeidskrachten en grondbezit. Dat komt omdat de Verenigde Naties bijvoorbeeld hebben ontdekt dat inheemse landbouwpraktijken nuttig zijn bij het bestrijden van klimaatverandering, omdat de diversiteit van wat wordt gegroeid en hoe land wordt gebruikt, houdt koolstof in de aarde in plaats van het uit te stoten. Grote landbouwbedrijven hebben grotendeels het divers landgebruik afgeschaft.

Restaurants zijn een ander gebied van duurzaamheidsproblemen in de voedselruimte, waarbij de industrie naar schatting 15 in dienst heeft.1 miljoen werknemers, met velen die vertrouwen op inconsistente getipte lonen. Om ervoor te zorgen dat die miljoenen werknemers een duurzaam, leefbaar loon hebben, zijn organisaties zoals de One Fair Loon Coalition gericht op het beëindigen van het sub-minimale getipte loon, wat een lange weg zou gaan naar banen in de foodservices die duurzaam werk zijn. Werknemers die werkzaam zijn voor bedrijven die zijn afgestemd op een door duurzaamheid gesteunde missie is een overwinning voor het beoefenen van duurzaamheid van voedsel in het algemeen.

De vele factoren die in de oprichting van een echt duurzaam voedselsysteem gaan, kunnen zelfs maken nadenken over het creëren van het lijken intimiderend. Het gaat niet alleen om het krijgen van biologische producten of naar de boerenmarkt gaan, maar ook om bewust te zijn van de mate waarin voedsel politiek is, en om te overwegen hoe het voedselsysteem kan worden verplaatst naar een gewoon toekomst van het veld naar de markt en naar de restaurant. Het gaat erom erachter te komen wie in uw lokale gemeenschap het werk van landbouw en voedselrecht doet en vraagt ​​welke steun ze nodig hebben om door te gaan, evenals het betuttelen van die restaurants die al een leefbaar loon betalen aan hun werknemers. Het gaat erom te stemmen voor degenen die deze zorgen serieus nemen. Het voedselsysteem is enorm complex; Er zijn geen gemakkelijke antwoorden. Maar het enige dat we elk kunnen doen, is een gemeenschap leren en zoeken, onszelf bewapenen met veel meer dan alleen een canvas -tas.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor goed+, Onze online gemeenschap van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.