Willen eten zoals de langst levende mensen op de planeet? Probeer deze plantaardige recepten met 5 ingrediënten of minder

5 recepten voor een lange levensduur van The Blue Zones American Kitchen

Mohawk gebakken bonen

Recept door Dave Smoke McCluskey
Levert 6-8 porties op

Ingrediënten
2 pond gedroogde cranberry -bonen
1 grote ui, in blokjes gesneden
1/4 kop donkerste ahornsiroop
2 theelepel tomatenpuree
2 elgele mosterd
Zout
Vers gemalen zwarte peper

1. Plaats de bonen in een grote pot en bedek ze met koud water. Week ze 's nachts. Droogleggen.

2. Doe de bonen in een Nederlandse oven of ovenveilige pot en bedek ze met water. Breng ze aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur laag op laag en laat 1 tot 1 1/2 uur sudderen, totdat de bonen zijn.

3. Zodra de bonen al worden aangetrokken, voegt u de ui, ahornsiroop, tomatenpuree en mosterd toe. Doe ze in de oven en zet de oven op 225 ° F. Laat de bonen 8 uur of 's nachts koken, checken af ​​en toe en voeg water toe indien nodig. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Heet opdienen.

Warriors of the Rainbow Cranberry Mush

Recept door Dave Smoke McCluskey
Levert 6 porties op

Ingrediënten
4 kopjes water
4 kopjes amandelmelk
1 pond verse veenbessen of 1/2 pond gedroogde veenbessen
3 kopjes hominy grutten
1 kop ahornsiroop, of naar smaak
Optionele toppings: pompoenpitten, pecannoten, gedroogde kersen of ahornsuiker

1. Combineer het water, amandelmelk en veenbessen in een grote pot en breng aan de kook op hoog vuur.

2. Zet het vuur op middelhoog laag, roer de grutten erdoor en laat 45 tot 60 minuten sudderen, af en toe roeren, totdat de gruts de vloeistof hebben geabsorbeerd en erg zacht zijn.

3. Roer de ahornsiroop erdoor en serveer heet met de gewenste toppings, als het gebruik.

Kokosrijst

Recept door Nicole Marquis
Levert 6 porties op

Ingrediënten
2 eetlepels gedroogde kokosnootsnippers
3 kopjes langkorrelige rijst
2 blikken ongezoete kokosmelk
2 1/2 kopjes water
2 theelepel rietsuiker

1. Sauteer de gedroogde kokosnoot in een kleine sauté-pan op middelhoog vuur tot overal goudbruin. Opzij zetten.

2. Combineer de rijst, kokosmelk, water en suiker in een rijstkoker in een rijstkoker. Dek af en zet de rijstkoker aan en zet. (Als alternatief, kook de rijst in een overdekte pot.))

3. Zodra de rijst is gekookt, vouw je de geroosterde kokosnoot in.

Cambodjaanse kokosnoot maïs

Recept door Chad Phuong
Levert 3 porties op

Ingrediënten
2 kopjes verse maïskorrels
1/2 kop ongezoete kokosmelk
1/3 kopje suiker
1/2 theelepel zout
1/4 kopje bieslook, gehakt

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F voor. Verspreid de maïskorrels in een ovenschaal in een gelijkmatige laag en rooster ze 10 minuten in de oven.

2. Breng ondertussen in een kleine steelpan de kokosmelk aan de kook.

3. Voeg de suiker en het zout toe en zet het vuur laag. Sudderen gedurende 5 minuten.

4. Voeg de bieslook toe en laat nog 1 minuut sudderen.

5. Giet het kokosmelkmengsel over de maïskorrels en breng het gerecht terug naar de oven om ongeveer 5 minuten te bakken, totdat er op licht bruin is.

1620s Plymouth Succotash

Recept door Paula Marcoux
Levert 5 porties op

Ingrediënten
2 pond gekookte, gepulde maïs (of gereconstitueerde droge hele hominy, bevroren hominy of pozole)
8 ons gedroogde cranberry -bonen (of Jacob's veebonen of andere soortgelijke bonen), gedrenkt en gekookt totdat ze must zijn
Zout

Optionele invoegtoepassing:
2 rapen, geschild en gehakt
2 wortelen, geschild en gehakt
1 eikelpompoen of andere winterpompoen, gezaaid en gesneden
Weinig handvol gehakte kool, collards of raapgroenten
2 prei of uien, gesneden
Weinig handvol gehakte sla, spinazie, endive, witlof of rucola (of een combinatie)
Tedere aardbei- of violette bladeren
1 kopje gemalen walnoten, kastanjes of hazelnoten
Vers gemalen zwarte peper
Weinig bieslook of lente -uitjes, gehakt
Kalendula bloemblaadjes
Verse munt of peterselie

1. Roer de maïs, bonen en zout in een grote soeppot samen.

2. Voeg de optionele rapen, wortelen, pompoen, kool of andere wintergroen en prei of uien toe en laat sudderen tot ze bijna zacht zijn, ongeveer 10 minuten. (Voeg olie toe, indien nodig.))

3. Wanneer het bovenstaande tederheid nadert, voegt u de bladachtige greens (sla, spinazie, drijfveer, witlof of rucola), aardbei- of violetblaadjes, gemalen noten en peper toe en sudder nog een paar minuten.

4. Roer de bieslook of lente -uitjes, Calendula bloemblaadjes en mint of peterselie erdoor.

Een kruidkundige deelt haar hersenversterking van kruidenschot voor een lange levensduur: