Dit vijfsterren ontbijt in Paradise 'Berry Crumble Parfait zit boordevol eiwitten en ontstekingsremmende voordelen

De instelling

De Four Seasons Resort Bali in Sayan heeft critici en reizigers gekregen (waaronder de Obamas en Julia Roberts, die naar verluidt daar zijn gebleven terwijl ze filmde Eet bid heb lief) sinds het 25 jaar geleden is geopend. De in Londen gevestigde architect John Heah was meer dan alleen geïnspireerd door de natuurlijke omgeving, waaronder groene regenwoud, rollende rijstvelden en Bali's langste rivier, de Ayung. Hij probeerde eerder een ontwerp te creëren waarbij de gebouwen in volledige harmonie waren met de omgeving.

HEAH heeft het genageld. Een dramatische ingang van de suspensie-brug tot het hoofdgebouw van het pand leidt tot een door lotus beladen "rijstkom" reflecterend zwembad dat in de luifel van de jungle aanvoelt. Van de brug dalen gasten een trap af naar de hoofdlobby en eetruimte van het hotel, Ayung Terrace. Terwijl het dak reflecterende zwembad prachtig is, is het prachtig, het is bij het betreden van de ruimte dat je de magie van Hea's visie voelt. Je bent technisch gezien er een dak, na alles, maar je hebt het gevoel dat je volledig ondergedompeld bent van het bos. Ayung Terrace is een cirkelvormig balkon dat je op ooghoogte brengt met de zangvogels die tussen de palmen flitsen.

Het menu

Het resort heeft twee hoofdrestaurants, Ayung Terrace, die gespecialiseerd is in traditionele Balinese gerechten, en Riverside, een eigentijdse grill met uitzicht op het hoofdzwembad van het pand en de Ayung River. (Culinaire ervaringen kunnen genieten van ook een lokale markttournee en kookles op de Sokasi Cooking School, een Sayan Valley -picknick en een Megibung -diner, geïnspireerd door een 17e -eeuwse Balinese gemeenschappelijke eetritueel.))

Om verder aan te spreken op wellness-minded reizigers, onthulde chef-kok Suta in 2022 ook een menu "Sattvic Soul Food". Dit aanbod is geïnspireerd door Ayurveda, het oude Indiase genezingssysteem dat probeert welzijn te bevorderen door een energetisch evenwicht in het lichaam en de geest te vinden en te behouden. Een sattvisch dieet is een vegetarische manier van eten die evenwicht en harmonie bevordert door de consumptie van verse, biologische producten, volle granen en peulvruchten.

Het Four Seasons Resort Bali bij Sayan's geslagen yoghurtrecept

Het geslagen yoghurtparfait waar ik verliefd op werd in Bali is boordevol antioxidanten en vezels, dankzij de verse aardbeien en bosbessenjam. Het bevat ook een punch van eiwitten: een portie Griekse yoghurt bevat ongeveer 10 gram eiwit (ter vergelijking heeft een ei 6 gram eiwit). En last but not least voegen de kardemom en kaneel een snufje ontstekingsremmende goedheid toe. Denk aan is als een geleide meditatie voor je smaakpapillen.

Geslagen yoghurtrecept met gekruide bessen

Levert 2 porties op

Ingrediënten
1/2 kopje gewone yoghurt
1/4 kopje zware crème
1/4 kopje bosbessenjam
4 grote verse aardbeien, gehakt
1/4 kopje crumble
1/2 theelepel kardemom poeder
1/2 theelepel kaneelpoeder

Voor de crumble
3/4 kopje all-purpose bloem
7 el ongezouten boter
1/2 kopje gekranuleerde suiker

1. Verwarm de oven voor op 340 ° F voor. Om de crumble te maken, combineer de bloem, boter en suiker in een keukenmachine totdat deze lijkt op grof, nat zand. Breng het mengsel over in een plaatpan en verspreid het in één zelfs laag. Bak gedurende 15 minuten of totdat de crumble licht goudbruin is. Laat het volledig afkoelen voordat je in kleinere stukken afbrokkelt.

2. Ondertussen combineer in een kom de yoghurt en zware crème. Klop met een ballonklop tot volledig gecombineerd.

3. Voeg een laag van het geslagen yoghurtmengsel toe aan de onderkant van een kom of bord om het gerecht te monteren. Voeg vervolgens de jam, aardbeien en verkruimel bovenop toe. Gebruik een kleine fijne mesh -zeef, garneer het gerecht met een sprenkel kardemom en kaneelpoeder. Uitademen en genieten!

Recept met dank aan Sayan Culinary Team, aangepast voor de thuiskok door Maki Yazawa

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.