Deze 5-ingrediënt kokosnoot cashew 'magische koekjes' zitten boordevol plantaardig eiwit

De enige vangst? Terwijl ze zich verzetten tegen de drang om zich meteen in de koekjes te verdiepen, terwijl ze kleverig en heet zijn, zegt Modic dat het noodzakelijk is om ervoor te zorgen dat het recept een succes is. (Ik herhaal: niet. Aanraken. De. Koekjes!))

Na slechts 10 korte minuten zijn de koekjes gehard en zijn veilig te hanteren zonder het risico te lopen uit elkaar te vallen. Zie ... een beetje geduld (en magie!) gaat een lange weg.

Wat maakt deze koekjes zo verdomd magisch

Eerste dingen eerst: wie houdt er niet van een eenvoudig koekjesrecept dat niet De KitchenAid -standaard mixer moet aantrekken (en afgestoken zijn)? Bonuspunten: dit recept * Ook * roept ook niet op tot het crème van boter en suiker. In feite hebben deze magische koekjes geen van de traditionele cookie-ingrediënten waarmee je bekend bent, zonder eieren, bloem, boter, bakpoeder, maar op de een of andere manier is het eindresultaat een heerlijk koekje vol met heel veel eiwitten, plezier en smaak.

Maar wat veel indrukwekkender is aan dit recept is dat alle vijf ingrediënten een soort voordeel bieden. Neem bijvoorbeeld cashewnoten. Voor elke 100 gram portie cashewnoten zul je merken dat ze maar liefst 15 hebben (!) gram eiwit. Ze worden ook beschouwd als een van de beste soorten noten voor bot- en huidgezondheid, omdat cashewnoten een krachtige bron van koper zijn, een belangrijke voedingsstof bij het handhaven van collageen en elastine-twee zeer belangrijke componenten van de huid en botten. (Een ons cashewnoten bevat 622 microgram koper, aka ongeveer 70 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor volwassenen.) Onderzoek toont aan dat kopertekorten kunnen leiden tot een lage botdichtheid en een hoger risico op osteoporose.

Ondertussen heeft een 100-gram portie kokosvlokken bijna zeven gram vezels. Onthoud: de sweet spot is 21 tot 25 gram vezels per dag voor volwassen vrouwen en 30 tot 38 gram per dag voor volwassen mannen. Chocolade is ook gekoppeld aan het helpen bestrijden van ontstekingen, zoals de antioxidanten die in cacao zijn gevonden, helpen de oxidatieve stress te verminderen. Dat is als je de juiste soort ideaal gebruikt, dat is chocolade gemaakt met 70 procent of hoger cacao.

Maar nee, nee, nee ... we zijn nog niet klaar. Graham Crackers (onze absolute favoriet: Partake's Classic Garhams) zijn glutenvrij en bevatten ontstekingsremmende kruiden zoals Cinnamon. En als u het zich herinnert, beveelt Modic aan om de chocoladeschipproducten van Geniet Life Baking te gebruiken in de video, die glutenvrij, zuivelvrij, soja-vrij, veganistisch, notenvrij zijn en de lijst gaat maar door. Combineer dat met de charme van de natuur gezoete gecondenseerde kokosmelk, en je hebt jezelf het beste veganistische koekje aller tijden, durf we te zeggen.

Magic Cookies Recept

Levert 8 gigantische koekjes (of 16 koekjes met normale grootte) op

Ingrediënten
1 1/2 kopjes cashews⁣
1 1/2 kopjes ongezoete kokosvlokken⁣
3/4 kop chocoladeschilfers
3-4 Graham-crackers, verpletterd⁣
3/4 blik (11-12 ounce) kokosnoot gecondenseerde melk (u kunt ook gewone gecondenseerde melk gebruiken) ⁣

1. Verwarm de oven voor op 350ºF. Meng in een kom alle ingrediënten en bedekte goed met de kokosnoot gecondenseerde melk. Maak grote lepels van het mengsel op een bakplaat met perkament omzoom.

2. Bak gedurende 15 tot 16 minuten tot goud. Haal uit de oven. Als de kokosmelk zich heeft verspreid, neem dan een lepel en duw deze zachtjes naar het koekje. Vermijd vervolgens het aanraken van de koekjes gedurende 10 minuten of zo (u moet ze laten afkoelen, zodat de gecondenseerde melk hard wordt.))

3. Pak dan voorzichtig uw koekjes op en geniet ervan!

Deze veganistische chocoladekoekjes zijn pure gelukzaligheid:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.