Deze 3-ingrediënt luchtfriteuse Venezolaanse veganistische empanadas zijn de perfecte fiber- en eiwit-packed ontbijt

De sleutel tot het maken van de perfecte empanadas komt neer op het deeg, dat is gemaakt van voorgekookt maïsmeel, zoals Harina P.A.N. Dit van maïs afgeleide product is van nature glutenvrij, veganistisch en heeft ongeveer tonnen voedingsstoffen, waaronder vezels, eiwitten, ijzer, thiamine, niacine en foliumzuur. Het beste van alles is dat het deeg slechts twee ingrediënten-gecontroleerde maïsmeel en zout-in-toevoeging aan water nodig heeft om te maken. Eventuele aanvullende smaakstofingrediënten zijn puur optioneel.

Wat betreft de vulling, de opties zijn echt eindeloos. U kunt dit recept eenvoudig aanpassen om het te maken in elke stijl die u verkiest. Kaas (of veganistische kaas), plantains, bonen, geraspte kip, noem maar op alles smaakt heerlijk wanneer ze in een empanada worden gestopt. Afhankelijk van de ingrediënten waarmee u het kiest, kunt u nog meer bronnen van eiwitten, vezels en voedingsstoffen toevoegen om aan uw voorkeuren te voldoen. In het geval van dit veganistische empanada -recept van Ela Vegan, zijn ze bijvoorbeeld gevuld met een heerlijke combinatie van groenten zoals bonen, aardappelen, paprika en erwten. Kortom, beschouw dit als het perfecte excuus om alle over-to-bocht producten in uw scherperlade in één gerecht te dumpen.

Het geheim van het spijkeren van Venezolaanse empanadas

Hoewel er wereldwijd veel verschillende soorten empanadas zijn, is wat de Venezolaanse versie uniek maakt het type deeg dat wordt gebruikt en hun vorm. In tegenstelling tot andere empanadas, zoals Argentijnse, worden op bloem gebaseerd, Venezolaanse worden gemaakt met behulp van maïs, wat het meer een knapperige, knapperige textuur geeft, in tegenstelling tot een zachte en schilferige.

Bij het maken van het deeg is het vergelijkbaar met hoe u Venezolaanse arepas zou maken; De empanadas zijn echter gevormd, gekookt en een beetje anders gevuld. Zodra je het deeg hebt gemengd, wil je het uitrollen in een platte schijf tussen twee stukken plasticfolie of perkamentpapier. Vervolgens neemt u de vulling van uw keuze en verspreidt u deze in het midden van het deeg, waardoor een paar centimeter rond de omtrek moet sparen.

Gebruik het onderste vel plasticfolie of perkamentpapier, vouw de empanada om een ​​vorm van een halve maan te vormen en drukt langs de bovenkant om de randen af ​​te dichten. Om die perfecte empanada-halve maan te krijgen, gebruik ik altijd de geniale truc van mijn grootmoeder: gebruik de rand van een ronde kom om het overtollige deeg te snijden, wat je een ideale uniforme, goed afgeronde korst geeft.

Traditioneel zou de volgende stap zijn om de ready-to-go empanadas te laten vallen in een hete pot met frituren olie, maar je kunt ook vergelijkbare resultaten bereiken met behulp van een luchtfriteuse. Om dezelfde knapperige actie te bereiken zonder ze te frituren, bedekt u de empanadas met een dunne laag olie en bak ze vervolgens 15 tot 18 minuten bij 390 ° F. Bereid je voor op gelukzaligheid. (En vergeet de salsa rosada niet!))

Venezuelan-stijl veganistische empanadas recept

Levert 10 porties op

Ingrediënten
Voor het deeg:
1 theelepel zout
2 1/2 kopjes lauw water
2 kopjes voorgekookt maïsmeel (bij voorkeur Harina P.A.N.))
Olie, voor het smeren

Voor de vulling:
2 kopjes veganist

1. Verwarm uw luchtfriteuse voor op 390 ° F voor. Combineer ondertussen het zout en het water in een grote kom. Giet vervolgens het maïsmeel in en kneed de ingrediënten bij elkaar totdat het deeg zacht aanvoelt en niet aan uw handen blijft hangen (maar niet te droog dat het barst). Als het te droog is, voeg dan wat meer water toe; Als het te nat is, voeg dan meer bloem toe. Zet opzij om twee tot drie minuten te rusten, bedekt met een vochtige papieren handdoek.

2. Verdeel het deeg in 10 gelijke porties en vorm een ​​ronde bal met je handen. Plaats elke bal tussen twee vellen plasticfolie of perkamentpapier en rol ze in platte schijven, ongeveer vijf centimeter in diameter.

3. Voeg in het midden van elke schijf de vullingen van uw keuze toe, zoals veganistische kaas. Gebruik vervolgens het onderste vel om elke empanada in een halve maan vorm te vouwen. Sluit de open randen samen en snijd het overtollige deeg weg met behulp van de rand van een kom.

4. Vet de empanada lichtjes met olie in, en friteert ze 15 tot 18 minuten, of tot goudbruin en knapperig. Onmiddellijk dienen.

Kan niet genoeg maïs krijgen? Probeer deze veganistische Mexicaanse maïssalade volgende: