De opkomende gezonde chef die kookt voor Gwyneth

Toen Ariane Resnick besloot om terug te kooken, na het herstellen van twee grote ziekten (natuurlijk, zegt ze, zonder ooit een pil te nemen), meldde ze zich aan als een privékok op de Booking Site Kitchit.

Voordat ze het wist, werkte Kitchit samen met die van Gwyneth Paltrow Goot en tikte haar op om een ​​gezonde maaltijd te koken, met een miljoen voedingsbeperkingen, voor de actrice, waarvan de resultaten te zien waren in de editie van de nieuwsbrief in juni 2013.

Sindsdien is Resnick een chef-kok in beweging, gekookt voor Paltrow in de Hamptons in de zomer (en op een continue basis), waar ze ook Paul McCartney, Cameron Diaz, Sarah Jessica Parker, Ethan Hawke en Jay-Z voedde voor , om er een paar te noemen. Ze bereidt regelmatig interne maaltijden voor op Media Mogul Clive Ng, en ze lanceerde zojuist haar eerste kookboek gewijd aan de immer populaire botbouillon.

En hoewel ze nooit een moment van formele culinaire training heeft gehad, vestigt ze zich als chef-kok voor een nieuw tijdperk van gezond koken waarin dieetbeperkingen in overvloed aanwezig zijn. Glutenvrij, zuivelvrij, sojavrij, suikervrij? Geen probleem, zegt ze. "Mijn niche is nu dat ik zoveel beperkingen tegelijk kan aanpassen zonder dat mensen het merken," zweert ze. "Ik doe gezond voedsel dat er niet uitziet of zelfs gezond smaakt."

Leren koken (goed)

Resnick zegt dat het grootste deel van haar gezonde keukeninspiratie komt van het opgroeien in een volledig holistisch huishouden. "We hadden geen commercieel eten", zegt ze. "Mijn moeder heeft absoluut alles helemaal opnieuw gemaakt en liep een coöperatie uit onze kelder."

Toen ze 19 was, werd ze aangenomen als chef de cuisine in een vegetarisch café, ondanks haar gebrek aan training en ervaring. "Ik werd aangenomen op basis van mijn vermogen om chocoladetaart te maken van garbanzo -bonen, wat destijds niet gebruikelijk was", zegt ze.

Later creëerde ze Raw Packaged Snack-merk Rawk-N-Roll en licentie vervolgens op een grotere fabrikant. Dit alles leidde tot haar debuut als een privékok, een naam voor zichzelf in de Beverly Hills -keukens van de ontgifte Hollywood -elite.

De toekomst

Terwijl ze haar merk bouwt en volgt, speelt Resnick nog steeds de rol van iconoclast en blijft een paar stappen voor de andere chef -koks die proberen te voorzien op gezonde eters. "Ik gebruik geen gluten omdat zo vaak iemand gevoelig is", zegt ze bijvoorbeeld. "Dat is voor mij gewoon basislijn."De laatste tijd is ze geïntrigeerd door het kogelvrije dieet en is ze begonnen met het toevoegen van grasgevoerde collageen (ja, collageen) aan haar ochtendmoothie, die ook Maca omvat, nu Foods MCT 100% olie, 32-fluid ouncesnow Foods MCT 100% olie, 32-fluid ouncesmctolie en Chinese kruiden.

En ze experimenteert natuurlijk constant met recepten die de ingrediënten elimineren waar de wellness cognoscenti op opkomt. "De dingen die ik uithaal, zijn over het algemeen minder gezond dan die ik doe. Er is bijvoorbeeld niemand die profiteert van witte bloem, "zegt ze. "Mijn basi principe is gewoon omdat jij kan Zet het in je lichaam betekent niet dat je dat zou moeten doen." -Lisa Elaine gehouden

Voor meer informatie, bezoek www.Arianecooks.com of bekijk het botbouillon wonder

(Foto: Ariane Resnick)

Dit artikel is bijgewerkt op 29 oktober 2015.