Proef de regenboog waarom (gezond) eenhoornvoedsel overal is

Deze week op de plus-factor, onderzoeken we waarom regenboogkleurig "eenhoorn" voedsel alles heeft overgenomen, van gezonde Instagram-voeding tot de menu's van buzzy wellness-centric cafés.

Ondanks welke bepaalde (abnormale) weersomstandigheden je misschien aan het denken zetten, is er nog een lange weg te gaan tot de lente-bloemen, zonneschijn en buitenruns zijn allesbehalve een gegeven. Alsof het weer niet onheilspellend genoeg was, is het politieke klimaat, nou ja, stormachtig geweest. Maar ergens over de regenboog is er een explosie van magie en geluk en kleuren ... omdat (gezond) eenhoornvoedsel officieel trending is.

Je hebt waarschijnlijk deze zeer echte gerechten zien opduiken in je Instagram-feed, of het nu in de vorm is van een blauwe algenlatte, een plakje (superfood-geaccentueerde) toast, of groot glas ontstekingsgebaseerde plantaardige melk.

"Met zoveel gaande in de wereld, wil je soms kijken naar iets ongecompliceerd en vreugdevols, zoals gekleurd voedsel."

Het ontstaan ​​van deze nieuwste wellness -obsessie is allesbehalve mythisch. Fotograaf en stylist Adeline Waugh (beter bekend als Vibrant & Pure) was een van de eersten die experimenteerde met het maken van gezond, plantaardig eenhoornvoedsel, het plaatsen van met pastel gecoate toast op haar website en Instagram. "Het ding dat ik leuk vind, is hoe organisch het is ontstaan", zegt ze. "Ik ben nooit van plan om een ​​trend te creëren."

Eenhoorns van vroeger hebben misschien suiker en gelukkige charmes geknoeid, maar Waugh gemaakt over hun dieet met roomkaas geverfd met heet bietensap (voor roze), kurkuma (geel), chlorofyldruppels (groen), spirulina poeder (lichtblauw), vries Gedroogd bosbessenpoeder (paars), en een power duo van bietensap en gevriesdroogde aardbei voor lichtroze.

Waugh legt uit dat ze in haar keuken speelde om erachter te komen hoe ze hete roze roomkaas kon maken als je doet-. "Ik noemde de kleurrijke toast 'aquarel' in mijn bijschrift, en mijn vrienden op Instagram noemden het snel 'eenhoorn toast' als de combinatie van de pasteltinten duidelijk Lijkt op die van de manen van een eenhoorn, "herinnert ze zich.

Als Waugh de meter is van eenhoornvoedsel, zijn de eigenaren van Brooklyn Madeleine Murphy en Bret Caretsky verantwoordelijk voor de plotselinge overname van de eenhoorn drankje-AKA BLAUWE ALGAE LATTES VAN DE SPRAKKEN. Het Williamsburg-café, dat eerder deze winter werd geopend, is nul voor voedingsstoffen regenboog drinken. "[Blauwe algen] definieert echt 'plantenmagie', omdat het helpt bij ontgifting en verjonging," zegt Murphy.

Natuurlijk is er een beetje magie voor nodig om iets te maken waar je niet alleen foto's van wilt maken, maar ook overnippen: "[Blauwe algen] smaakt niet altijd geweldig en kan ook intimiderend klinken", geeft ze toe. "Ons doel was om het naar de wereld te brengen in een grillige en speelse vorm-dus de Unicorn Latte werd geboren."

Wat betreft die naam? Volgens Murphy hebben ze ervoor gekozen omdat, naast de voor de hand liggende visuele aanwijzingen, er iets super-symbolisch is aan het dier. "Eenhoorns zijn een majestueus, mystiek archetype dat vrede, vreugde vertegenwoordigt en zich openstellen voor de oneindige mogelijkheden in je", zegt ze.

Het klinkt misschien magisch, maar volgens Waugh is er een heel goede reden waarom deze zonneschijn-trend gebeurt direct. "Met zoveel gaande in de wereld, wil je soms naar iets ongecompliceerd en vreugdevols kijken, zoals gekleurd voedsel," zegt ze. "Mensen zijn gewoon blij om naar iets helder en kleurrijk te kijken-het is zo eenvoudig als dat!"

Uiteraard is eenhoornvoedsel bedoeld om te worden geïnstagram. Trouwens, je moet altijd voedsel eten dat je gelukkig maakt.