In 2021 gaat gezond eten alles om opnieuw verbinding te maken met ons lichaam en onze waarden

Met dat in gedachten zullen meer mensen gepersonaliseerde voedingsoplossingen zoeken die werken voor hun unieke omstandigheden-achtig eten specifiek voor hartgezondheid of diabetespreventie. "Mensen maken zich zorgen over die niet-overdraagbare ziekten met betrekking tot de pandemie en hun algehele levensduur," zegt Feller. Nieuw-tot-2020 bedrijven zoals Sugarbreak en Muniq (die supplementen en shakes maken voor mensen met diabetes), evenals apps zoals Zoe en Welory (die eetplannen creëren voor mensen op basis van biometrische gegevens en digitale diëtistische consults, zal respectievelijk), Ondersteun mensen op hun speurtochten voor op maat gemaakte voeding. Boeken zoals Mindful eten beheersen, door Michelle Babb, Rd (in december), en Intuïtief eten voor elke dag, Door Evelyn Tribole, mede-oprichter van de intuïtieve eetbeweging (in maart 2021), zal ook mensen helpen om beter af te stemmen op de behoeften van hun eigen lichaam. Zeitlin zegt dat 50 procent van haar klanten vragen heeft over mindful eten: "Zodra ze het krijgen, is er een grote verschuiving in hun relatie met voedsel," voegt ze eraan toe.

“Ik hoop dat mensen meer zullen kijken naar plantaardige voedselkeuzes, die aanzienlijk beter zijn voor het milieu dan dierenvoeding."-Dana Hunnes, PhD, RD

De komende 2020-2025 u.S. Dieetrichtlijnen (die in januari worden vrijgegeven) zullen ook deze beweging ondersteunen naar het eten van wat goed voelt Jij: Feller zegt dat ze berichten van overheidsinstanties zullen omvatten over het personaliseren van de brede aanbevelingen aan uw individuele behoeften en achtergrond. (Andere wijzigingen om te verwachten: nieuwe richtlijnen voor toegevoegde suikerinname en de eerste richtlijnen voor zwangere en borstvoeding mensen.))

Een andere belangrijke factor die de relatie van mensen transformeert met voedsel is de klimaatcrisis. Meer dan ooit, “milieuproblemen wegen groter op de geest van mensen, omdat we zien dat we elk jaar dichter bij een omslagpunt komen waar als we verder gaan met het pad ... deze wereld kan moeilijker worden om in te leven Voor alle soorten, waaronder de onze, ”zegt Dana Hunnes, PhD, RD, adjunct-assistent-professor aan de University of California Los Angeles Fielding School of Public Health. Het probleem is vooral belangrijk voor zwart, inheems en mensen van kleur (BIPOC), voegt Feller eraan toe, omdat deze groepen onevenredig worden beïnvloed door de effecten van de klimaatverandering. "Ik hoop dat mensen meer zullen kijken naar plantaardige voedselkeuzes, die aanzienlijk beter zijn voor het milieu dan dierenvoeding," Dr. Hunnes zegt een veilige gok gezien het feit dat de verkoop van plantaardige producten, zoals havermelk en alt-vlees, is gestegen tijdens de pandemie. Maar tel geen vlees niet helemaal uit; Met de verkoop van duurzaam sourced vlees dat dit jaar ook omhoogschiet en de grasgevoerde rundvleesindustrie zou naar verwachting groeien met $ 14.5 miljard tussen nu en 2024, zullen betere voor-de-planet dierenproducten een plek hebben op veel van onze borden, ook.

"Mensen gaan denken aan: 'Hoe zorg ik ervoor dat ik goed eten heb dat betaalbaar en gezond is?'”-Maya Feller, Rd

Naast de klimaatcrisis, zal de lopende economische crisis-en de historische toename van voedselonzekerheid-zal de manier veranderen waarop veel Amerikanen denken over voedsel en gemeenschap, met name het duwen. "Mensen gaan denken aan: 'Hoe zorg ik ervoor dat ik goed eten heb dat betaalbaar en gezond is?'' Zegt Feller. Nielsen -polling toont inderdaad aan dat 23 procent van de Amerikanen van plan is hun eigen voedsel te verbouwen als de economie verslechtert, en 19 procent van de Amerikanen is van plan om voedselbanken meer te gebruiken. Naarmate nieuwe federale hulp blijft stilstaan, verwacht je een voortdurende toename van lokale oplossingen voor voedseltoegang, zoals gemeenschapskobborten en tuinen. (Case Study: New York City's eerste "Freedge" -een grassroots Community Fridge Program geopend in februari; nu zijn er meer dan 60 over de vijf stadsdelen.))

De voortdurende afrekening met racisme in de voedingsindustrie die wordt aangedreven door de protesten over de dood van George Floyd-will langzaam beginnen uit te breiden wie deel uitmaakt van de grotere Amerikaanse voedselcultuur, zegt Jenny Dorsey, chef-kok en oprichter van studio Atao, een voedsel en Community-gerichte non-profitorganisatie. “De diepgewortelde voedselcultuur in de U.S. is niet de enige voedselcultuur die bestaat, 'zegt ze, en de u.S. Heeft bijvoorbeeld veel te leren van inheemse, Ayurvedische en traditionele Chinese geneeskunde-gebaseerde voedselpraktijken. Terwijl Legacy Food Publications, waaronder eet smakelijk en de New York Times Eten- en kooksecties gaan op gang om meer bipoc-mensen in te huren en hun stijlgidsen te herzien voor de fatsoensen, groepen zoals Voor de cultuur (Een aanstaande tweejaarlijks magazine opgericht door Klancy Miller dat zwarte vrouwen in voedsel viert) zal nieuwe berichtgeving en zichtbaarheid bieden voor bipoc -koks en creatieven, waardoor ze kunnen vormgeven wat voedingsmiddelen en ingrediënten de "mainstream raken."Er is nog een lange weg om alle gebieden van de voedingsindustrie billijker te maken (geen enkele grote voedselwinkel heeft bijvoorbeeld de belofte van 15 procent overgenomen), maar voor het eerst in lange tijd zijn er positieve stappen meegenomen naar een betere toekomst, zolang we bereid zijn het momentum bij te houden.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.