'Ik ben een professionele chef-kok en een 8-inch mes is de * alleen * die je nodig hebt in je keuken'

Zodra u aan de slag gaat met uw 8-inch mes, zegt Scott dat u misschien uw collectie wilt uitbreiden. Het is het beste om dat ene mes tegelijk te doen in plaats van te investeren in een grote set.

"Krijg wat je nodig hebt", zegt Scott. "Mijn schoonmoeder, ze gebruikt één mes en ze gebruikt al vele jaren één mes en ze doet gewoon dingen die ze hier bij het huis moet doen. Waar, mijn vrouw die bij mij in de keuken werkt, heeft ze een breed scala aan gereedschappen en messen."Neem de tijd om erachter te komen wat u nodig hebt en doe slimme investeringen met hoogwaardige keukengereedschappen die jarenlang meegaan.

Het beste 8-inch chef's mes voor elk budget

1. Henckels 1895 Classic Precision 8-Inch Chef's mes, $ 65

Gecombineerd van hoogwaardig Duits roestvrij staal, heeft dit mes een professioneel satijn-afgewerkt mes, waardoor het scherper is dan traditionele messen om uw bezuinigingen efficiënter te maken. De gebogen drievoudige handgreep biedt een comfortabele ergonomische grip, zodat uw hand niet te moe wordt als u weghakt.

Winkel nu: Henckels 1895 Classic Precision 8-Inch Chef's mes, $ 65

2. Global Chef's mes, $ 125

Scott legt uit dat wereldwijde messen een go-to zijn voor veel koks in de vroege carrière vanwege hun naam. Maar deze Japanse messen zijn gemaakt van zachter roestvrij staal, wat betekent dat het intensieve gebruik dat ze in een restaurant krijgen, ze in iets meer dan een jaar widdelt. Hij zegt echter dat ze geweldig zijn voor een thuiskok die niet elke dag voor tientallen mensen kookt. Het lichtgewicht mes heeft een ergonomische handgreep, waardoor vermoeidheid wordt voorkomen en meer controle biedt.

Winkel nu: Global Chef's mes, $ 125

3. Shun Classic Chef's mes, $ 150

Shun -messen zijn ontstaan ​​in Seki, een stad in Japan die historisch gezien het centrum is voor de productie van samurai -zwaarden. Dit door Damacus beklede mes wordt gesmeed uit 34 lagen staal, waardoor de messterkte, vlekweerstand en ongelooflijke snijprestaties worden gegeven. Het is ook gecertificeerd door de National Sanitation Foundation als voldoen aan de veiligheidsnormen op hoog niveau.

Winkel nu: Shun Classic Chef's mes, $ 150

4. Wüsthof Classic Chef's mes, $ 190

"Wusthof is een uitstekend merk", zegt Scott. "De staals daarop zijn meestal behoorlijk hardcore."Het is precisie-gesmeed in Duitsland van een enkel stuk koolstofarm staal, vervaardigd door 40 nauwgezette stappen van temperen naar polijsten. Het ontwerp is gedurende twee eeuwen geperfectioneerd.

Winkel nu: Wüsthof Classic Chef's mes, $ 190