'Ik ben een boer, en dit is de #1 mythe over winkelen voor' in het seizoen 'eten'

Dus hoe zou moeten U winkelt volgens de experts voor seizoensproducten?

Wanneer u deze enorme jaar tot jaar variaties van maand tot jaar beschouwt, is het gemakkelijk om te zien waarom beide boeren het erover eens zijn dat de beste manier om te winkelen voor seizoensgebonden producten komt op Sourcing. “De meeste van deze vragen kunnen worden beantwoord door de eenvoudige handeling van het rechtstreeks kopen van lokale boeren, omdat het eten van wat in het seizoen is echt afhangt van uw regio. Je kunt echt geen seizoensgebonden eten hebben zonder regionaal te eten, "zegt Hayhurst.

De beste manier om dit aan te pakken, voegt Hayhurst toe, is door te winkelen op een boerenmarkt, boerderijstandaard of gemeenschapsondersteunde Landbouw (CSA). "Dit betekent dat je je lokale boeren leren kennen, wat je kan helpen om regionaal eten te navigeren terwijl je je tenen doopt in de echte betekenis achter seizoensgebonden", zegt ze.

Ondertussen legt Jones uit dat een beproefde manier om te weten hoe fris iets echt is door te inspecteren hoe het eruit ziet en voelt. “Als u op zoek bent naar verse seizoensgroenten, zoek dan naar heldere, levendige kleuren. Dat is een teken dat ze vol zijn met fytonutriënten en vol smaak. Raak de producten aan en zorg ervoor dat deze stevig is en vrij is van vlekken en zachte plekken. Als er iets echt in het seizoen is, krijg je frissere en meer smaakvolle producten, "zegt Jones.

Hayhurst voegt eraan toe dat fruit en groenten niet de enige voedingsmiddelen zijn die door seizoenen worden getroffen. Volgens haar zal het grasgevoerde, door grasland verhoogde vleeswaren van hun eigen oogstcycli hebben, wat belangrijk is om te overwegen bij het koken voor de vakantie (zoals lentelam voor Pasen).

Bekijk dit voor meer informatie over regeneratieve landbouw: