Chili Parmezaanse eieren zijn het meest heerlijke eiwit- en calciumrijk ontbijt (koks zijn het ermee eens)

Dus, afgezien van zijn onweerstaanbare uiterlijk en smaak-bud-tingling-smaak, waarom zouden we deze ingrediënten anders de drie amigo's moeten noemen die we nooit wisten dat we nodig hadden? Nou, om te beginnen, alsof eieren nog niet genoeg eiwit hadden (ongeveer zes gram per ei), heeft Parmezaanse kaas maar liefst 28 gram eiwit per 100 gram portie. Bovendien is het een calciumrijk voedsel dat de gezondheid van de bot ondersteunt naarmate je ouder wordt, met ongeveer 850 gram mineraal per portie, ook.

Ondertussen wordt chili-olie vaak gemaakt met ingrediënten zoals Sichuan Pepper, knoflook of paprika, die ook ontstekingsremmende eigenschappen hebben. De hete pepers in chili -olie helpen ontstekingen te verminderen dankzij capsaïcine, een krachtige antioxidantverbinding die in dit ingrediënt wordt gevonden. Onderzoek heeft aangetoond dat de verbinding vasculaire en metabole gezondheid ten goede kan komen, en sommige bevindingen suggereren dat het ook anti-carcinogene eigenschappen kan hebben.

Maar wacht, we willen meer eierenverhogende geheime ingrediënten chefs zweren voorbij

Dus nu al onze smaakpapillen volledig zijn geactiveerd, wat kunnen we nog meer gebruiken om voeding en smaak toe te voegen aan eenvoudige gerechten zoals eieren? We spraken met Alan Kang, een chef -kok van Wolfgang Puck Catering voor de California Endowment, om nog een fantastische manier te leren om dingen te sparren voor het ontbijt. Hij zegt dat bij het maken van eieren, afgezien van het gebruik van een beetje chili-olie om het vuur op te zetten, hij ook graag Furikake toevoegt om het schotel met eiwit vol te garneren.

Furikake is een droge Japanse specerij gemaakt van een mengsel van ingrediënten zoals een mengsel van gedroogde vis, sesamzaadjes en gehakte zeewier die meestal wordt gebruikt om te strooien op gekookte rijst, groenten en vis. "Ik gebruik Furikake om eenvoudige eiergerechten te bedekken omdat het een niveau van zoutgehalte en umami van het zeewier toevoegt, een van de belangrijkste ingrediënten in het mengsel," zegt Kang.

Tijdens het maken van gemakkelijke eieren voegt Kang ook een scheutje sojasaus toe en, als ze in de stemming zijn, een motregen van sesamolie en laat het schroeien om de eiwitten te laten infuseren met hun rijke smaken. Hij deelt dat zijn moeder hem dit geruststellende gerecht zou maken opgroeien in het restaurant van zijn familie, en voegt eraan toe dat dit eierschaal niet compleet zou zijn zonder een kom gestoomde witte rijst-een wedstrijd gemaakt in de hemel.

Chili-olie en Parmezaanse kaasrecept

Levert 1 portie

Ingrediënten
1 el ongezouten boter
3 el geraspte Parmezaanse kaas
1 el chili -olie
3 eieren

1. Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Eenmaal heet, strooi de Parmezaanse kaas gelijkmatig en herhaal het met de chili -olie.

2. Zodra de kaas begint te smelten, voegt u drie eieren toe. Zet het vuur laag en laat drie minuten sudderen. Genieten!

Deze ei-voordelen maken je zo geciteerd als het ei. Serieus, ze zijn ei-scheppend: