Blijkbaar is deli -vlees slecht voor je en nu ben ik diepbedroefd

Bovendien creëert de spijsvertering van elk vlees (inclusief deli-vlees) ook een stof genaamd trimethylamine-n-oxide (TMAO), zegt Nadja Pinnavaia, pH.D., Oprichter en CEO van Euphebe. Hoge niveaus van TMAO in het bloed zijn geassocieerd met plaque opbouw in de slagaders, en dr. Pinnavaia zegt dat het chronische ontsteking kan veroorzaken. "Chronische ontsteking wordt opgevat als een van de voorlopers van sommige vormen van kanker, met name colorectaal, uitgestrekt, borst- en pancreas," zegt ze.

Het bewijs is zorgwekkend dat de Wereldgezondheidsorganisatie bewerkt vlees (zoals deli -vlees) beschouwt als een kankerverwekkende stoffen van groep 1, in dezelfde categorie als sigaretten en asbest.

Voordat je begint te maken: het eten van delivlees is niet zo slecht of zo riskant als roken; het is dosisafhankelijk. Die "dosis" is echter vrij klein. Het eten van 50 gram per dag verwerkt vlees (dat Jerome gelijk staat aan ongeveer twee ons deli-vlees) verhoogt uw risico op het ontwikkelen van colorectale kanker met 18 procent, volgens een meta-analyse van de openbare bibliotheek van de wetenschap. Dus voor een dagelijkse Italiaanse sub -eter is dat geen goed nieuws. Maar als je deli -vleesgewoonten eruit zien als een stukje soppresetta sluipen tijdens het happy hour, hoef je waarschijnlijk niet te veel over dat risico te benadrukken.

Is het ooit veilig om dit spul te eten?

Taub-Dix zegt dat het moeilijk is om te zeggen hoeveel deli-vlees je kunt eten, omdat het van zoveel factoren afhangt. Ze zegt dat als je onderliggende aandoeningen hebt, zoals hoge bloeddruk, nierziekte, hartaandoeningen of een medisch probleem waarvoor je je natriuminname moet minimaliseren, “dan moet je je delicatesse vlees onder wraps houden, en niet in wraps, " ze zegt.

Als u over het algemeen een schone gezondheidsbill heeft en dat deli -vlees nodig heeft (het is zo handig!), er zijn een paar dingen om in gedachten te houden. Begin met het kiezen van een biologisch of nitraatvrij deli-vlees, zegt Taub-Dix, om ervoor te zorgen dat u producten van hoge kwaliteit krijgt met de laagste hoeveelheid carcinogene verbindingen die mogelijk zijn. Negeer labels die zeggen "allemaal natuurlijk", voegt ze eraan toe, wat meer een marketingzin is dan wat dan ook.

Lees vervolgens het voedingsfeitenpaneel en kijk naar het natrium in vergelijking met de portiegrootte. "Een product dat wordt beschouwd als 'laag natrium' bevat 140 milligram natrium of minder per portie," zegt Taub-Dix. Slechts één deel van je standaard deli -kalkoenvlees bevat daarentegen ongeveer 216 milligram natrium, daarom zegt ze dat een enkele stevige zelfgemaakte of fastfood -sandwich je hele aanbevolen 2.300 milligram natrium per dag kan bevatten. Goed om te weten.

Nogmaals, je hoeft deze voedingsmiddelen niet volledig uit je leven te snijden als je van ze houdt-het is gewoon het beste om er minder van te eten, en als onderdeel van een goed afgerond dieet, zegt Dr. Pinnavaia. "Het zeldzame stukje prosciutto zo nu en dan in de context van een voedingsstof-dicht, overwegend plantaardig dieet heeft misschien niet te dramatisch invloed op uw gezondheid", zegt ze. “Als die strips spek echter bovenop een vlees-zwaar dieet worden geladen, zit je in de problemen.”

Over gezond voedsel gesproken, is appelazijn goed voor je of is het allemaal hype? En als je helemaal uit vlees bent, hier is je gids voor compleet, plantaardig eiwit.