Blijkbaar is het tijd voor ons allemaal om onze dagelijkse zoutinname te verminderen (volgens de FDA)

Zout is een belangrijke voedingsstof voor het menselijk lichaam. Het helpt vloeistoffen in het bloed in evenwicht te brengen, helpt bij het behoud van een gezonde bloeddruk en helpt de zenuw- en spierfunctie. Maar we hebben eigenlijk niet zoveel nodig-en de meeste mensen worden veel te veel. Nu vraagt ​​de FDA voedselfabrikanten om zout met 12 procent te snijden.

"Meer dan 70 procent van het natrium dat we consumeren is van verpakte en voorbereide voedingsmiddelen, dus de FDA heeft vrijwillige doelen uitgegeven voor 16 verschillende voedselcategorieën in een poging voedselfabrikanten aan te moedigen voedsel te produceren met minder natrium," zegt Kris Sollid, Rd, De senior directeur van voedingscommunicatie bij de International Food Information Council. “Natrium speelt een essentiële rol in verpakking en veiligheid en veiligheid zijn twee belangrijke redenen waarom. Maar er zijn enkele voedselcategorieën waarbij het natriumgehalte gemiddeld door herformulering kan worden verminderd zonder de smaak of veiligheid te beïnvloeden.”

• Bonnie Taub-Dix, RDN, geregistreerde diëtist en auteur van Lees het voordat u het eet

De hoop, zegt Sollid, is dat de vastgestelde doelen de hoeveelheid natrium die wordt gebruikt bij de voedselproductie zal verminderen, en als gevolg daarvan zullen mensen hun dagelijkse natriuminname verlagen. “Momenteel consumeren Amerikanen gemiddeld ongeveer 3.400 milligram (mg) natrium per dag. Het doel van dit initiatief is om de inname te verlagen tot een gemiddelde van 3.000 mg per dag in de komende twee en een half jaar.”

Hier is de kicker: 3000 mg per dag is nog steeds te veel.

De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen baseren hun aanbeveling op de nationale academies van wetenschappen, engineering en geneeskunde, die momenteel aanbevelen dat volwassenen niet meer dan 2.300 mg per dag consumeren (ongeveer één theelepel).

Als je denkt dat je duidelijk bent omdat je zelden naar de zoutschudder reikt, denk dan nog eens goed na. Zoals we al zeiden, komt de meerderheid van de dagelijkse natriuminname van de meeste Amerikanen uit bewerkte voedingsmiddelen, niet van tafelzout. "Verwerkte voedselproducten, gemak voedselproducten-achtige bevroren maaltijden, soepen, en dus op restaurant voedsel, en fastfood zijn de primaire bronnen van natrium in het Amerikaanse dieet", zegt Melissa Rifkin, MS, RD, CDN. “Er is geen verschil in hoe je lichaam reageert op het natrium, of het nu wordt gebruikt in het kookproces of bovenop toegevoegd.”

Dit deed ons afvragen of de FDA zelfs ver genoeg verloopt. "Elke keer dat de overheid of nieuwsmedia een licht werpen op een verhaal als dit, brengt het problemen op die we vaak negeren", zegt Bonnie Taub-Dix, MA, Rdn, CDN. “Deze aanbevelingen zijn bedoeld om mensen te helpen verstandig voedsel te kiezen, maar ze komen niet zonder moeite. Tenzij je labels controleert om te zien hoeveel natrium er is in een portie van het voedsel dat je vaak eet, weet je niet hoeveel zout je echt inneemt, vooral omdat er zoveel 'verborgen' zout is.”

Het controleren van voedingslabels is essentieel, vooral als het gaat om voedingsmiddelen zoals soepen, brood, sauzen en zelfs gebakken goederen. Ja, er is veel zout in gebakken goederen-zelfs zoete. (Zeer zout voedsel smaakt niet altijd zout.) Omdat zout verslavende eigenschappen heeft, laden veel fabrikanten zoete lekkernijen met zout en bedekken vervolgens de smaak met veel suiker.

Volgens Taub-Dix onder de grootste daders als het gaat om verborgen zouten zijn de onderstaande:

• Ingeblikte soep: 700 mg natrium per kopje
• Bagels: 500 mg natrium voor een gemiddelde bagel
• SADE-DREEKEN: 300-500 mg natrium per portie (en we gebruiken vaak meer dan één portie)
• Bevroren maaltijden: 1100+ mg natrium per portie
• Augurken: 800 mg natrium per middelgroot augurk

Het is duidelijk dat het gemakkelijk is om de ene theelepelstreep te raken voordat we zelfs zijn gegaan, en dat is het serieuze probleem waar de FDA mee probeert te helpen. “Een hoge dagelijkse natriuminname kan bepaalde medische aandoeningen verergeren, het kan bijdragen aan vloeistofretentie en kan leiden tot hoge bloeddruk. Al deze kunnen op hun beurt leiden tot een hele reeks andere gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen, beroertes en nierziekte, ”zegt Rifkin.

Wij zijn de eerste om toe te geven dat het afsnijden van zout allesbehalve gemakkelijk is. Een manier waarop diëtisten aanbevelen om erover te gaan, is door uw zoutschudder te vullen met kruiden en kruiden, in plaats van zout. "Gemalen komijn, bijvoorbeeld, voegt een prachtige rokerige en aardse smaak toe aan voedsel," zegt Sollid. “Voeg het toe aan je zelfgemaakte guacamole en taco's voor een extra punch. Knoflookpoeder is een andere veelzijdige.”

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.