Een geregistreerde diëtist deelt haar 5 favoriete diners om te maken met aardappelen

Krijg het recept: geroosterde aardappelsalade met eieren en kruidenvinaigrette

Bekijk de onderstaande video om te zien waarom eieren zo goed voor je zijn:

2. Geroosterde aardappelnacho's

Wordt uw geest volledig geblazen door het idee van geregistreerde diëtist-goedgekeurde aardappelnacho's? Hier dienen de aardappelen als de "chips" en ze zijn gegarneerd met vezel- en eiwitrijke bonen, groenten en kaas. Een groente die Lydon hier gebruikt waar velen niet vaak aan denken voor nacho's, is spinazie: het mengt perfect en verhoogt de vezel en ijzer in het gerecht nog meer.

Krijg het recept: geroosterde aardappelnacho's

3. Swiss Chard Potato Chive Frittata

Wat geweldig is aan een frittata is dat je vrijwel alle groenten van je scherper (of vriezer) erin kunt gooien en het zal heerlijk smaken-een geweldige manier om te gebruiken wat er op het punt staat om slecht te gaan. Griekse yoghurt wordt gebruikt in plaats van crème, waardoor het reeds aanzienlijke eiwit aantal eiwitten wordt verhoogd.

Krijg het recept: Swiss Chard Potato Chive Frittata

4. Slow Cooker aardappel prei soep

Net als aardappelen zijn prei ook rijk aan vitamine C, en ze hebben het extra voordeel dat ze ook vitamine A, K en foliumzuur hebben (die geweldig zijn voor de gezondheid van cardiovasculaire, oog en zenuwstelsel). Ze paren toevallig ook perfect met knollen. Net als de frittata maakt dit recept ook slim gebruik van Griekse yoghurt voor textuur en eiwitten. Het eiwit nog meer op door kip of witte bonen toe te voegen.

Krijg het recept: Slow Cooker Potato Leek Soep

5. Pantry staple niçoise salade

Ook al kan Niçoise salade geluid Fancy, het heeft eigenlijk geen speciale items nodig om te maken. Alles wat je nodig hebt, behalve de aardappelen en greens zijn eieren, tonijn en zwarte olijven. De dressing is even eenvoudig, gemaakt met witte wijnazijn, olijfolie, dijon mosterd, knoflook, zout en peper.

Krijg het recept: Pantry Staple Niçoise Salad

Bonusrecept: bekijk de onderstaande video om te zien hoe u een veganistische shepherd's Pie van één pot kunt maken, met aardappelen:

Word Well+Good's Cook With Us Facebook Group voor meer gezonde dinerideeën.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.