Deze glutenvrije muffins verhogen de gezondheid van de hersenen

Als je de neiging hebt om ochtend hersenmist op de reg te ervaren, kan de truc om het voorgoed te verbannen zijn, je ochtendmaaltijd veranderen. (Mok kogelvrije koffie optioneel.))

Het nieuwe boek van de Australische psychologie en voedingsdeskundige Delia McCabe, Voer je hersenen: het kookboek, is vol met recepten die zijn ontworpen om je geest te laten werken bij topprestaties, inclusief die om je geest te verscherpen in de a.M.

Het muffinrecept dat ze hier deelt, is het nietje van haar familie, gemaakt met haar gluten-intolerante zoon in gedachten. De hersenversterking van de hersenen is drievoudig: ten eerste krijgt de vezel in de Polenta en Psyllium Husks alles goed van start. "Vezel is geweldig voor hersengezondheid indirect omdat het de darm helpt om efficiënter te werken, wat de kwantiteit en kwaliteit van de aan de hersenen geleverde voedingsstoffen verhoogt", zegt McCabe.

Ten tweede houden de ongeraffineerde koolhydraten in de glutenvrije bloemmengsel en wortelen en bananen de bloedsuikerspiegel stabiel, ideaal voor de hele dag hersenfunctie. "Het is belangrijk om in gedachten te houden met alle maaltijden, maar vooral met het ontbijt na een nacht vasten", zegt McCabe. En ten slotte bieden de triglyceriden met middellange keten in kokosolie een uniek soort vet dat kan worden afgebroken en door uw hersencellen kan worden gebruikt voor brandstof.

Het recept is ook eindeloos veelzijdig: voeg een kopje gehakte gedroogd fruit en noten toe, een maar van oranje schil voor smaak, en serveer ze met een uitstrijkje notenboter voor een extra vullend effect.

Klaar om uw ochtend goed te beginnen? Blijf lezen voor het recept.

Gouden Polenta Muffins

Maakt 12

Ingrediënten
2 kopjes kikkererwtenmeel
1 kopje bruine rijstmeel
1 1/2 kopje aardappelzetmeel
1 1/2 kop pijlwortel of tapioca zetmeel
1/4 kopje kokosolie, plus meer voor oliemuffinlade
1 kop polenta
4 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel psyllium kaf poeder
1/4 theelepel zout
1 theelepel puur vanille -extract
2 rijpe bananen, geschild en stamp
2 kopjes fijn geraspte wortel
1 1/4 kopjes kokosmelk
1/4 kop ahornsiroop

1. Combineer kikkererwtenmeel, rijstmeel, aardappelzetmeel en pijlwortelzetmeel. Reserveer een kopje glutenvrije bloemmengsel voor de muffins. Koel de resterende glutenvrije bloemmengsel in een luchtdichte container voor toekomstig gebruik.

2. Verwarm de oven voor op 375ºF voor. Oil een lichte muffinlade van 12 holes met kokosolie met kokosolie.

3. Combineer in een grote kom de polenta, een kopje glutenvrije bloemmengsel, bakpoeder, psyllium en zout. Combineer in een aparte kom de vanille, puree banaan, wortel, kokosolie, melk en siroop. Roer het banaan-drinkersmengsel in de droge ingrediënten.

4. Schep het mengsel gelijkmatig in de muffinlade en bak 12 tot 15 minuten, tot ze goudbruin en stevig aanvoelen. Haal de muffins uit de oven en laat ze ongeveer 10 minuten staan ​​voordat je ze uit de lade verwijdert.

Over mentaal vervallen gevoel gesproken, dit is de reden waarom zoveel vrouwen klagen over altijd moe zijn. Plus, waarom je gezonde dieet je kan laten voelen dat je uitgeput voelt.