Aardappelen zijn eigenlijk verdomd goed voor je, volgens deze geregistreerde diëtisten

Dit is wat je krijgt in één grote, witte, rauwe aardappel, volgens de USDA:

• Calorieën: 255
• Vet: 0.1 g
• Eiwit: 6 g
• Vezel: 9 g
• Koolhydraten: 58 g
• Suiker: 4 g

Ongeacht de verscheidenheid aan aardappel, ze zijn over het algemeen behoorlijk goed voor je

Er zijn verschillende soorten van wat we als aardappelen beschouwen. Beckerman breekt het op:

• Witte aardappel: Je klassieke, standaard aardappel. Ze zijn een wortelgewas, zegt Beckerman, en zijn geweldig voor frituren en stampen.
• Roodbruine aardappel: Vergelijkbaar met een witte aardappel, zegt Beckerman, behalve dat ze hoger in zetmeel zijn.
• Zoete aardappel: Ze zijn een soort knol en zitten boordevol vitamine A. En zoals de naam al aangeeft, ze zijn zoeter van smaak in vergelijking met andere vormen van aardappelen. Ze zijn ook veel ijzer en vitamine C.
• Yams: Niet hetzelfde als zoete aardappelen, zegt Beckerman! Ze zijn iets hoger in calorieën en smaken minder zoet dan zoete aardappelen, maar hebben meer vezels en kalium.

Wacht even, maar hoe zit het met de koolhydraten?

Zelfs met deze voordelen raken veel mensen nog steeds verstrikt in koolhydraten. "Een kop koolhydraten-over de grootte van uw vuist bij een maaltijd in combinatie met eiwitten, gezond vet en groenten is Eigenlijk deel uitmaken van een gezond dieet, "houdt Brissette vol. "Het probleem is wanneer je naar een restaurant gaat en een gebakken aardappel ter grootte van je hoofd krijgt of een hele bord vol friet eet, want het is dan groter dan de portiegrootte."Blijf bij een meer gematigde portiegrootte van aardappelen en je zou goed moeten zijn om te gaan.

En ja, aardappelen staan ​​hoog op de glycemische index (wat betekent dat het een sterke impact op de bloedsuikerspiegel kan hebben), maar ze zegt dat dat daadwerkelijk in uw voordeel kan werken, zoals na een training. "Als je wilt tanken, kan die snelle hit van energie helpen", zegt ze. Post-run hashbrowns, iedereen?

De gezondste manier om aardappelen te koken

Natuurlijk, hoe u uw aardappelen maakt en wat u ze ook met zaken serveert. Brissette zegt dat de huid een goede bron van vezels en kalium is, dus je krijgt meer voedingsstoffen als je je aardappelen bakt of roostert, versus ze afpellen en aardappelpuree maken. Beckerman is het daarmee eens. "De huid is waar de vezel en veel van die voedings goedheid van de aardappelleven", zegt ze. (Geef je spud gewoon eerst een goede scrub.))

"Ook als u een eetlepel gezonde vetachtige boter, olijfolie of avocado-olie toevoegt die zal leiden tot een langzamere afgifte van de suiker en de vitamines zal helpen beter te worden opgenomen," zegt Brissette, "zegt Brissette. Je moet er ook voor zorgen dat je bord in balans is met eiwitten en vetten, voegt Beckerman toe om een ​​totale koolhydraatbom te voorkomen. (Als je wat ideeën nodig hebt om je aardappelen te koken, dan kun je voor elke maaltijd zoete aardappelen eten.))

Dus ja, aardappelen eigenlijk Zijn gezond-zolang ze met mate worden gegeten (zoals, weet je, in wezen al het andere). Als je ze niet leuk vindt, of ze passen niet in je huidige eetplan, dat is helemaal prima. Maar als jij Doen Geniet zo nu en dan van een goede gebakken aardappel met zure room, laat de haters je niet afschrikken.

Het artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op 15 december 2018. Het werd bijgewerkt op 2 april 2019.

Nu je weet waar aardappelen staan, krijg je de low-down op als rijst en olijven gezond zijn.