Ja, biologisch voedsel heeft pesticiden, maar die je niet van groenten zou moeten afschrikken

Dit is de reden waarom het kopen van organisch wanneer je kunt, zo belangrijk is:

Welke pesticiden worden gebruikt in biologische producten?

De USDA beheert de lijst met goedgekeurde pesticiden die zijn toegestaan ​​in biologische producten. De meeste pesticiden die in de organische landbouw worden gebruikt, zijn natuurlijk (of niet-synthetisch), die de USDA definieert als stoffen die zijn geproduceerd of geëxtraheerd uit een natuurlijke bron, zoals planten of andere levende organismen. De enige chemische veranderingen in natuurlijke pesticiden zijn afkomstig van natuurlijk voorkomende processen zoals compostering, fermentatie, verwarming of enzymatische spijsvertering.

"Over het algemeen zijn pesticiden goedgekeurd voor organische productie lager in toxiciteit dan conventionele pesticiden, en de meeste zijn afgeleid van natuurlijk voorkomende stoffen," zegt Dr. Roos.

Pesticiden goedgekeurd voor gebruik in de biologische landbouw omvatten neemolie, gemaakt van de neemboom, en pyrethrin, gemaakt van chrysanthemumplanten. Een paar synthetische chemicaliën zijn ook toegestaan ​​in de biologische landbouw. Voorbeelden zijn kopersulfaat, alcoholen, chloorproducten, waterstofperoxide en zeep.

Conventionele landbouw daarentegen staat veel meer synthetische I toe.e., Man-gemaakte pesticiden en herbiciden. Sommige zijn op dezelfde manier vrijwel niet -toxisch, merkt op. Rose, terwijl anderen extreem giftig zijn. Risico's zijn niet altijd universeel overeengekomen; Het wietmoordenaar glyfosaat wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt in de conventionele landbouw in de U.S. maar werd controversieel verklaard "waarschijnlijk kankerverwekkend" door het International Agency van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) voor onderzoek naar kanker en is grotendeels verboden in Frankrijk en Duitsland. Nieuwere conventionele pesticiden hebben de neiging om zich op een zeer specifiek proces in de plant te richten, waardoor ze vaak effectief zijn in veel kleinere doses dan organische pesticiden.

Hoe gek moet ik zijn over deze informatie?

Ondanks het feit dat zelfs biologische producten afhankelijk zijn van pesticiden, zal biologisch eten u waarschijnlijk blootstellen aan minder pesticiden in uw dieet. Uit een uitgebreid artikel uit 2014 naar 343 studies bleek dat biologische producten vier keer minder pesticidenresten hadden dan conventionele producten. Een andere beoordelingsstudie uit 2012 door Stanford -onderzoekers ontdekte dat organische producten 30 procent minder kans hadden op pesticidenresten dan conventionele producten. Dezezelfde studie en ander onderzoek suggereren ook dat een organisch dieet de niveaus van pesticiden in onze urine lijkt te verlagen.

Zelfs voedingsmiddelen met pesticidenresten moeten niet noodzakelijkerwijs paniek-inducerend zijn. Hoewel hoge hoeveelheden blootstelling aan pesticiden in verband zijn gebracht met verhoogd risico op kanker en andere gezondheidseffecten, test de EPA regelmatig monsters van gewassen om ervoor te zorgen dat pesticideresten binnen veilige grenzen vallen. Een EPA -rapport uit 2017 die naar meer dan 10.000 monsters van conventioneel en biologisch voedsel keek, bleek dat meer dan 99 procent binnen veilige en acceptabele limieten lag, en meer dan de helft van de monsters had geen detecteerbaar pesticideresidu.

"Aan hoeveel u wordt blootgesteld, is net zo belangrijk als de absolute toxiciteit van het pesticide", zegt DR. Roos. “Ons risico van alles is een functie van zowel de toxiciteit als de blootstelling, of de dosis. Het geldt voor elke stof."Vijnde fruit en groenten op de gewone, zelfs degenen die sporen van pesticiden hebben, is waarschijnlijk lang niet zo schadelijk als aan hen worden blootgesteld als onderdeel van uw werk (zoals tuiniers of landarbeiders die hun velden met pesticiden spuiten).

Malkani voegt eraan toe dat biologische landbouwmethoden gezonder zijn voor het milieu en dieren en de neiging hebben om de grond van voedingsstoffen te verrijken in plaats van de grond van voedingsstoffen uit te putten. "De reden om biologisch te kopen gaat verder dan pesticiden-het is ook een manier van landbouw die een meer biodiverse, duurzaam ecosysteem ondersteunt".

Dus wat moet ik doen als ik me zorgen maak over blootstelling aan pesticiden in organische stoffen?

Niemand wil pesticiden eten. Maar probeer dingen in perspectief te houden. Zoals hierboven vermeld, doorlopen pesticiden een rigoureus registratieproces door de EPA die hun impact op de menselijke gezondheid en het milieu beoordeelt, zegt DR. Roos; Gecertificeerde biologische boeren gebruiken een nog kleinere subset van pesticiden die meestal zijn afgeleid van natuurlijke bronnen die in het algemeen lager zijn in toxiciteit.

De meesten van ons moeten zich meer zorgen maken over het eten van meer fruit en groenten in de eerste plaats, merkt Malkani op, die eraan toevoegt dat de Academie voor Nutrition and Dietetics, American Cancer Society en American Medical Association allemaal zeggen dat de gezondheidsvoordelen van een fruit- en fruitrijk dieet dieet Veel opwegen tegen de potentiële risico's die gepaard gaan met pesticiden.

Malkani zegt dat de volgende stappen kunnen helpen uw blootstelling aan pesticiden verder te verminderen:

• Was altijd fruit en groenten onder stromend water (vergeet de in de winkel gekochte producten van de producten; ze zijn het geld niet waard)
• Gooi de buitenste bladeren van bladgroenten zoals kool weg
• Reinig de vezelrijke eetbare schillen van voedingsmiddelen zoals appels en wortelen met een scrubborstel
• Schrob de oneetbare scheur van producten (zoals meloen) om residuen te verminderen die het voedsel kunnen betreden wanneer het wordt gesneden
• Verschillende gewassen vereisen verschillende pesticiden, dus het eten van een breed scala aan fruit en groenten minimaliseert uw risico's geassocieerd met specifieke pesticiden en biedt een breder scala aan voedingsvoordelen

Als u zich nog steeds bezig houdt, raakt u uw lokale boerenmarkt om de binnenkant van de bron te krijgen. Sommige biologische boeren gebruiken geen pesticiden op alle goedgekeurde, merkt Palmer op. "Leer de mensen kennen die je voedsel produceren en ontdek hoe ze het produceren", zegt ze.

Ter info: de toekomst van duurzaam voedsel is regeneratieve landbouw. En hier zijn nog meer manieren om duurzaam te eten, volgens een diëtist.