Waarom meer wellness -experts boter in hun koffie doen
Wellness-experts waarschuwen graag tegen alle suiker en siropen en calorie-creamers toegevoegd aan koffie. Dus je zult misschien verrast zijn door één ingrediënt dat sommigen nu achterlopen: boter.
Het concept werd gepopulariseerd door Bulletproof -oprichter Dave Asprey, en het begon tussen Paleo Eaters. Integratieve artsen zoals Jeffrey Gladd, MD, zijn nu de voordelen, en gezonde beroemdheden zoals New York Chef Seamus Mullen zweren erbij. “Het is rijk en romig en smaakt heerlijk en geeft je een heel lange tijd enorme energie. Ik ga er vrijwel de hele dag op, 'zegt Mullen.
Nieuwsgierig naar meer leren? Scroll naar beneden om erachter te komen of boterachtige koffie de hype waard is.
Het officiële kogelvrije recept
Het gaat niet alleen om de boter. Asprey werd aanvankelijk geïnspireerd door Yak Butter -thee, een traditioneel Tibetaans drankje, en hij wilde een geoptimaliseerde versie maken. Zijn recept omvat zijn eigen "verbeterde" koffiebonen geoogst om het optreden van mycotoxines te verminderen (dat is een ander erg Lang verhaal), ongezouten met gras gevoede boter zoals Kerrygold (of Ghee), en MCT-olie, die wordt geëxtraheerd uit kokosolie om de vetzuren te isoleren, genaamd middellange keten triglyceriden. Je combineert het allemaal samen (hallo, nutribullet) in een schuimige, latte-achtige consistentie.
Er bestaan nu tonnen variaties in kogelvrije stijl. Veel mensen gebruiken hun eigen koffie- of kokosolie in plaats van MCT, omdat het gemakkelijker te vinden is en veel goedkoper. Gwyneth Paltrow Chef Ariane Resnick drinkt geen koffie, dus voegt ze de olie en boter toe aan haar ochtend smoothie.
De claims
Degenen die het drinken in plaats van een traditioneel ontbijt (ja, het telt als een maaltijd) hebben de neiging ernstige verbeteringen in energie, focus en verzadiging te melden. "Toen ik het [het drankje] met de MCT-olie heb gemaakt, was het als een trap in de broek in termen van energie" olie. “Het is als raketbrandstof!”Dr. Gladd heeft gezegd dat het hem ertoe brengt om te lunchen zonder hongeringen en houdt hem gefocust en scherp op het werk.
De wetenschap
Dus waarom zorgt boterachtige koffie ervoor dat mensen zich goed voelen terwijl ze het nippen en lang daarna? Ondanks de reputatie van Butter's Bad-Boy in de afgelopen jaren, de hoogwaardige grasgevoerde variëteit (niet Land 'O Lakes) wordt nu gezien als een superfood door sommige voedingsdeskundigen en functionele artsen zoals Frank Lipman, MD. Dat is te wijten aan de hoge concentratie van CLA (geconjugeerd linolzuur), waarvan is aangetoond. En er is nu ook onderzoek waaruit blijkt dat sommige verzadigde vetten kunnen zijn (hijgen!) goed voor je. MCT (of kokosnoot) olie, ook veel verzadigd vet, is in kleine studies gekoppeld aan vetverbrandende, verbeterde hersengezondheid en meer.
"Koffbeichte koffie drinken is een geweldige opstap om mensen een beetje ontvankelijker te krijgen voor gezond verzadigd vet," zegt Gaudreau.
De gewichtsverlies-gewichtstoename vraag
New York voedingsdeskundige Amy Shapiro, RD, is het ermee eens dat de meeste mensen kunnen profiteren van de vetten in de drank. "Dit kan een bevredigend, energieproducerend ontbijt zijn dat veel voedingsstoffen biedt, honger bevredigt en ervoor kan zorgen dat uw lichaam het vetverbranding verhoogt, wat resulteert in gewichtsverlies," zegt ze. Bovendien vertraagt het vet de absorptie van de cafeïne, waardoor een "gelijkmatige en langdurige energie -afgifte ontstaat.”
Maar ze waarschuwt, als je geen koolhydraatarme, paleo-stijl dieet eet en in het begin koolhydraten en suiker inpakken, kan je lichaam het vet opslaan in plaats van het te gebruiken voor energie. "Dit kan veel vetrijke calorieën toevoegen, als de rest van je dag niet bestaat uit schoon eten," zegt ze. Met andere woorden, misschien combineer je boterblazer niet met een stapel pannenkoeken.
Oorspronkelijk gepost op 10 maart 2014. Bijgewerkt 29 maart 2017.
Als je nieuwsgierig bent of een gewone oude beker van Joe goed voor je is, is hier de volledige low-down over hoe koffie het lichaam beïnvloedt. Oh en voor het geval je het nog niet hebt gehoord, bestaat met wijn doordrenkt brouwsel nu.
