Waarom meer veganisten en vegetariërs vlees weer op hun borden zetten

Na het zien van de integratieve goeroe Frank Lipman, MD, en het voltooien van zijn twee weken durende reiniging (die bepaalde soorten organische, vrije schuim diereneiwitten mogelijk maakt), maakte McGrane de schakelaar, fulltime, naar wat ze 'veganistisch met een kant van een kant van Paleo ”-Bulletproof Coffee in de ochtend, een enorme salade met kip voor de lunch, en een kleine portie hoogwaardige dierlijke eiwitten met een zoete aardappel of geroosterde wortelgroenten voor het avondeten. Ze voelt zich geweldig, hoewel de verandering een beetje een cultuurbotsing is geweest.

"Ik ben een grote yoga -persoon", zegt McGrane. “Het stereotype van Paleo is CrossFit. Het is een soort grappige mix als je in de yogastudio zit en onderwerpen opkomen als: 'Oh, heb je de Instagram van mijn Bison Burger gezien?'"

Waarom de terugkeer naar vlees?

Experts zijn het erover eens dat hardcore training is Een grote reden achter de trend. "De meeste crossfit -sportscholen bevelen een paleo -levensstijl aan", zegt voedingsdeskundige Amy Shapiro, RD, oprichter van echte voeding. Hoewel het zeker geen vereiste is om lid te worden van een doos, worden CrossFit Diehards de neiging om deel uit te maken van de hechte gemeenschap en cultuur op een manier die niet met andere trainingen gebeurt. En die de enige wil zijn die een post-wod linzenburger bestelt?

Bovendien neemt het feit dat gras gevoed en biologisch vlees "erkenning wint", een deel van de schuld van degenen wiens belangrijkste doel is om bewust, veganistisch of anderszins te eten.

Maar bovenaan de lijst met klachten van vleesvrije eters zijn gezondheids- en spijsverteringsproblemen, met name onder degenen die hun borden vullen met moeilijk te breken rauwe groenten. Voedingsdeskundige James heeft ook stemmingsproblemen gezien, van te weinig eiwitten en te weinig hersenversterking van aminozuren.

Van haar kant zegt Murray dat overstap van No-Meat naar Paleo (met een focus op groenten) zijn aandeel van lege blikken en eye-rolls heeft gegenereerd, maar haar verhoogde energie is de hele verdediging die ze nodig heeft. "Ik heb het niet gedaan om op een trendy bandwagon te springen", zegt ze. 'Ik deed het om medicinaal te eten, voor mijn gezondheid."

Het debat woedt op: deze paleo-pionier wil dat je minder vlees eet, terwijl Michael Pollan zegt dat het eten van vlees beter is voor het milieu dan je zou denken. Eén ding waar we het allemaal over eens kunnen zijn? Veganistische milkshakes!

Oorspronkelijk geplaatst op 21 april 2014 Bijgewerkt op 14 juni 2016.