Waarom de lunch nog belangrijker is dan diner voor gezonde eters

Vroeger hadden Amerikanen over het algemeen 's ochtends iets kleins om te eten (meestal overgebleven van de dag ervoor, geserveerd in de vorm van een hash), daarna gingen werken in de velden. Dit gaf vrouwen de tijd om de middagmaaltijd te bereiden, waarvoor mannen de nodige voeding vereisten om hun handarbeid af te maken. Avondmaal, de avondmaaltijd, was een kleinere aangelegenheid, gezien hoe uitgeput iedereen toen was. Zelfs in de 19e eeuw, toen het ontbijt evolueerde met voedingsmiddelen zoals pannenkoeken, muffins en snel brood, zegt Johnson dat de middagmaaltijd nog steeds het belangrijkste evenement was.

Stompte over wat te eten voor de lunch vandaag? Hier is de gezondste chipotle -bestelling:

De groei van stedelijke gebieden en de toename van kantoorbanen veranderde in de 20e eeuw in het midden van de dag, zegt Johnson. Meer en meer mensen werkten werk in de stad, niet op hun eigen boerderijen, en stopten dus niet meer naar huis voor de lunch. In plaats daarvan brachten arbeiders hun eigen eten binnen of pakten ze iets van een voedselkarachtige een hotdog en het eten op een parkbank. "Misschien als je een directeur was, zou je een lunch van twee uur met je collega's kunnen nemen, maar de meerderheid van de mensen had deze luxe niet, zeker geen fabrieksarbeiders," zegt Johnson.

Vrouwen die het personeelsbestand in grotere aantallen betreden tijdens en na de Tweede Wereldoorlog, zegt Johnson, hielpen ook de avondmaaltijd op de prominente plaats te pushen. Lunch (zoals we het nu noemen) was vroeger de tijd dat het hele gezin samen zou gaan zitten en over elkaars dagen zou horen. Nu was het diner in toenemende mate de tijd dat iedereen samen thuis was.

Deze verschuiving in werkgewoonten hielp de lunch minder een evenement te maken en meer slechts een kort deel van de werkdag. Keer dat tegen tien eenmaal toegang tot e -mail betekende dat werknemers te allen tijde bereikbaar waren en het gewoon een gebruikelijk werd om te lunchen met een telefoon dan een vork.

De gezondheidsvoordelen van de lunch

Vanuit een "tijd is geld" standpunt, kan werken via de lunch logisch, maar geregistreerde diëtist Jen Scheinman, RDN, zegt dat dit niet het beste idee is vanuit een voedingsstandpunt. "Biologisch gezien helpt het hebben van een [gezonde] lunch uw bloedsuikerspiegel reguleren", zegt ze. "Dit is een tijd om belangrijke voedingsstoffen te krijgen die u de hele dag door moet zetten."Ze zegt dat alle lunches eiwitten, gezonde vetten, vezels moeten hebben, En Een gezonde bron van koolhydraten, zoals zetmeelrijke groenten. Scheinman zegt dat cliënten haar vaak vertellen dat ze een grote energiedruppel ervaren rond 3 p.M. En met een beetje nieuwsgierig, komt ze er vaak achter dat het meestal is omdat ze niet voldoende voeden in de dag.

"Iets anders dat gebeurt wanneer je lunch overslaat-of heb geen goede, voedende een-is dat het je 's avonds te veel kan eten," zegt Scheinman. Iemand anders heeft de gewoonte om te snacken terwijl Ze koken het diner, of een bord vol voedsel in ongeveer tien minuten versnellen? Scheinman zegt dat niet genoeg voedingsstoffen krijgen tijdens de lunch is waarschijnlijk waarom.

"[Lunch] is een tijd om belangrijke voedingsstoffen te krijgen die u de hele dag door moet zetten."-Jen Scheinman, rdn

Scheinman gelooft zo sterk in de voedingsvoordelen van de lunch dat ze zelfs zo ver gaat om te zeggen dat het belangrijker is dan het diner. "Ontbijt, lunch en diner zijn allemaal belangrijk, maar uiteindelijk is het logisch om iets kleiner te hebben omdat je klaar bent met het uitoefenen van energie voor de dag, en je wilt ook niet dat je maag is De hele nacht doorvoeren eten, "zegt ze.

Naast deze fysieke voordelen zegt Scheinman dat de mentale voordelen van het nemen van een pauze van alles wat gerelateerd is, ook niet over het hoofd moeten worden gezien. "Vanuit een psychologisch perspectief geeft het nemen van een pauze in het midden van de dag je de kans om je te hergroeperen en te ontspannen," zegt ze, eraan toevoegend dat het is aangetoond dat het stress vermindert en je daadwerkelijk productiever maakt. Aangezien stress- en spijsverteringsproblemen direct gerelateerd zijn, is het een belangrijke verbinding.

Hoe ziet eruit als iedereen breekt voor de lunch

Omdat de productiviteit zo gewaardeerd is in de Amerikaanse cultuur, is het moeilijk om je voor te stellen hoe het leven zou zijn als je een lunchpauze nam de norm was. Natuurlijk het eigenlijk is de norm in sommige andere culturen, zoals in Frankrijk. Rebeca Plantier, auteur van de boeken Lessen uit Frankrijk En de pas uit Franse schoollunch, legt uit dat het stoppen van werk van 12 tot 2 is ingeburgerd in de Franse cultuur, zelfs onderdeel van een dagelijkse routine voor schoolkinderen. "De schooldag in Frankrijk is van 8:30 tot 4:30, met een verplicht uur en een pauze van 40 minuten voor de lunch," zegt Plantier. "De kinderen gaan zitten voor een driegangenmaaltijd, geleverd door de school, een uur lang, en dan spelen ze 40 minuten buiten. In Frankrijk gaat de maaltijd net zo veel over het eten als over de sociale connectie."

Volwassenen, zegt Plantier, nemen lunchpauzes in restaurants-veel hebben speciale lunchmenu's ontworpen om een ​​beetje goedkoper en sneller of in de werkplekcafetaria te zijn, maar nooit aan hun bureau. "Het wordt niet als deugdzaam gezien om te werken tijdens de lunch. Eigenlijk denk ik dat iemands baas misschien denkt dat ze een beetje raar waren om het te doen, "zegt Plantier. Ze benadrukt ook dat Fransen ook niet op hun telefoon zijn terwijl ze eten; Het wordt als onbeleefd beschouwd.

"Het wordt hier geaccepteerd dat het nemen van een pauze in de middag nodig is om contact te maken met mensen, ongeacht of het voor zaken of persoonlijk is-en dat het nemen van een mentale pauze je een productievere werker maakt," voegt Plantier toe. Vergelijkbaar met hoe Franse schooldagen langer zijn dan Amerikaanse scholen, zijn Franse werkdagen ook langer, waarbij werknemers meestal rond 7 p naar huis gaan.M., Of iets eerder als je een werkende ouder bent met kinderen, zegt Plantier. "Als je kinderen hebt, is het avondeten meestal ongeveer 7 en ongeveer 8 p.M. Als je dat niet doet en meer een lichte maaltijd is, "zegt ze.

"Het wordt geaccepteerd [in Frankrijk] dat het nemen van een pauze in de middag nodig is om contact te maken met mensen, ongeacht of het voor zaken of persoonlijk is-."-Rebeca Plantier, auteur

In mijn gedachten is het idee van lunch in Frankrijk altijd in een restaurant. Ik vraag hierover plantier en voeg eraan toe dat het de hele tijd duur moet worden. Plantier vertelt me ​​dat sommige mensen zeker hun lunch vanuit huis meenemen en het opeten in hun cafetaria van de werkplek. Ze zegt ook dat veel werkplekken hun werknemers ook gratis vouchers geven om te lunchen om te gebruiken in lokale restaurants, iets dat in hun salarissen is gewerkt.

Natuurlijk is Frankrijk niet de enige cultuur die gezamenlijk een pauze in de middag neemt. In Zweden nemen kantoormedewerkers een koffiepauze in de middag, waar ze het kantoor verlaten en over iets anders dan werk praten. In Spanje is het niet ongebruikelijk om een drie uur middagvakantie, hoewel dit verandert naarmate de werkdag verschuift om eerder te eindigen. En in China is het recht van een werknemer op rust naar verluidt vastgelegd in hun grondwet, en werknemers in bepaalde fabrieken en kantoren worden aangemoedigd om te dutje doen tijdens hun lunchpauze.

Ik vroeg me hardop af met elk van de drie vrouwen die ik heb geïnterviewd hoe ze dachten dat de lunch in Amerika zou blijven evolueren, en mijn mening uitsprak dat het eigenlijk erger kan worden, omdat veel werkplekken zijn verhuisd naar lay-outs van de vloerplan, waardoor de momenten zijn waarop je bent niet aan uw bureau meer zichtbaar. "Ik denk echt dat een culturele verandering van boven naar beneden moet komen", voegt Plantier toe. 'Als je baas geen lunchpauze neemt, heb je niet het gevoel dat je dat kunt. Maar als hij of zij er een neemt, maakt het het meer toegestaan ​​om er zelf een te nemen."

Naast de individuele werkplekcultuur, zegt Johnson dat er rekening moet worden gehouden met de federale wetten bij het praten over lunchpauzes. Momenteel vereist de Fair Labour Standard Act niet dat werkgevers maaltijden of pauzes bieden. Sommige staten stappen in met hun eigen bepalingen (de wet van New York vereist bijvoorbeeld dat werkgevers ten minste 30 minuten bieden voor werknemers om te eten tijdens hun dienst), maar momenteel eisen minder dan de helft van de staten dat werknemers hun werknemers laten nemen. pauze . Dat is een aanzienlijke wegversperring voor mensen die de tijd kunnen nemen die ze nodig hebben (en verdienen) om een ​​gezonde lunch te eten.

Dit is wat we weten: een lunchpauze nemen heeft zowel mentale als fysieke voordelen, maar het is nog steeds niet de culturele norm. Wat is er nodig om het te veranderen? Voor de meesten van ons is verhuizen naar Frankrijk uitgesloten. Maar lunchen met je baas? Misschien beginnen we daar.

Kijk wat er gebeurde toen een groep collega's begon te koken voor elkaar en samen een lunchpauze nemen. En hier zijn vijf gezonde lunchideeën, allemaal onder de $ 3.