Waarom een ​​'koolhydraatintolerantie' een verwarrend en controversieel-buzzword is in de wereld van gezond eten

Andere experts gebruiken echter de term om een ​​iets ander fenomeen te beschrijven dat meer gerelateerd is aan bloedsuiker dan de spijsvertering. "Carby-intolerantie wordt beschreven als het consumeren van koolhydraatrijke voedingsmiddelen, zelfs de gezonde, zoals volkoren brood, fruit en bonen-op een niveau dat te hoog is voor je bloedsuiker, meestal meer dan 100 gram suiker," zegt Maggie Michalczyk, RD. "Intolerant" zijn voor koolhydraten kan uw persoonlijke "setpoint" verlagen, zodat uw bloedsuikers niet binnen twee uur na het eten terugvallen zoals ze zouden moeten. In plaats daarvan blijven ze consequent verhoogd, wat uiteindelijk een keten van effecten kan veroorzaken die leiden tot insulineresistentie--je lichaam vereist meer insuline om suiker effectief uit de bloedbaan te verwijderen en type 2 diabetes. Tijdelijke symptomen kunnen onder meer hersenmist, vermoeidheid na de maaltijd en huiduitslag.

"Dit type koolhydratenintolerantie waarnaar we verwijzen, gaat over de impact op de bloedsuikerspiegel versus een onvermogen om een ​​bepaald type koolhydraat te verteren", zegt Michalczyk.

Over controversiële koolhydraten gesproken, hier is de lowdown op suiker en alle alternatieven die er zijn:

Waarom niet alle experts aan boord zijn met de term

De laatste interpretatie van koolhydraatintolerantie is een controversiële diagnose in de gezondheids- en welzijnsgemeenschap. "Wetenschappelijk gezien is er geen directe oorzaak-en-gevolg relatie tussen koolhydraten en insulineresistentie en metabool syndroom", zegt Jones. "Hoewel er correlaties zijn tussen hoge toegevoegde suikerconsumptie en chronische ziekte, tonen deze rapporten geen andere informatie over de algehele voedingskwaliteit, activiteitsniveau en genetica," zegt ze.

In feite hebben veel mensen die eindigen met insulineresistentie en metabool syndroom sterke genetische banden, en de werkelijke ontwikkeling is waarschijnlijk nauwer verwant aan slecht uitgebalanceerde maaltijden en lage inname van vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten van hele plantaardige voedingsmiddelen (die zijn Voornamelijk gemaakt van koolhydraten), zegt Jones.

"Dit wordt nog steeds onder het debat in de voedingswereld en in sommige gevallen verkeerd begrepen", is het akkoord van Michalczyk. "Sommigen zeggen dat [koolhydraatintolerantie is] deels genetica gecombineerd met levensstijlfactoren zoals stress, gebrek aan slaap en een algehele sedentaire levensstijl. Dit plus bewerkte voedingsmiddelen heeft ons microbioom gewijzigd en kan dit type koolhydraten -intolerantie veroorzaken, ”zegt ze.

Insulineresistentie en de bloedsuikerspiegel zijn absoluut zorgen waard. “Insulineresistentie, die meestal wordt geïdentificeerd als pre-diabetes, ontwikkelt zich vaker bij volwassenen met genetische aanleg en is moeilijker te beheren met het standaard Amerikaans dieethoog in overdreven bewerkte voedingsmiddelen, toegevoegde suikers, alcohol en laag in fruit en fruit, Volle granen, peulvruchten en omega-3s en lage activiteitsniveaus, ”zegt Jones. Naar schatting is een op de drie Amerikanen insulineresistent; Mensen met de aandoening hebben een verhoogd risico op diabetes, beroerte, hartaanval en andere gezondheidsproblemen.

Maar Jones maakt zich zorgen dat de discussie over "intolerant" zijn voor koolhydraten en ze expliciet combineren met diabetes de macronutriënt verder demoniseert, wat cruciaal is voor de gezondheid. "Door alle koolhydraten samen te groeperen, verwart het consumenten in het vrezen van voedingsstoffen dichte hele voedingsmiddelen die sterk verbonden zijn met een verminderd risico op en beter beheer van chronische ziekten," zegt ze.

Bovendien beveelt de behandeling van insulineresistentie zelden een persoon aan om de inname van de koolhydraten volledig te beperken; Mensen worden in plaats daarvan aangemoedigd om regelmatige en uitgebalanceerde maaltijden te eten om zelfs de bloedsuikerspiegel te houden, zegt Jones. “Dit betekent dat maaltijden een goede eiwitbron, gezonde vetten en fruit en groenten moeten omvatten die vezels bieden. Deze drie voedingsstoffen vertragen de spijsvertering en absorptie, wat ook een stabielere stijging van de bloedsuikerspiegel mogelijk maakt bij het eten van volle granen, zetmeel als aardappelen en zelfs suiker, ”legt ze uit.

Waar rook is, er is vuur ... en moeilijk te verteren koolhydraten

Dat gezegd hebbende, daar kan zijn situaties waarin iemand problemen heeft met het verteren van koolhydraten. Veel mensen met een beschadigde darm, ook bekend als dysbiose, zullen dit soort problemen hebben, zegt DR. Bulsiewicz.

“De enzymen [om bepaalde koolhydraten te verteren] kunnen afkomstig zijn van onze darmwand-de borstelgrens of de microben in onze darm kunnen helpen bij de spijsvertering. Dit is een belangrijk onderdeel van dit verhaal omdat mensen met een beschadigde darm meer kans hebben om problemen te hebben, "Dr. Bulsiewicz zegt. Kortom, iemand met slechte hoeveelheden darmbacteriën of lekkende darm kan dan worstelen om bepaalde koolhydraten te verteren.

Een persoon kan ook gevoelig zijn voor individuele koolhydraten. “Een voorbeeld zou lactose -intolerantie zijn. Mensen die deze aandoening hebben, zijn niet allergisch voor zuivelproducten of voor lactose, maar als ze het overdrijven, hebben ze symptomen-ga's, opgeblazen, spijsvertering, [en] diarree, ”zegt hij. Anderen kunnen het moeilijk hebben met geraffineerde suiker, of een andere persoon kan gas hebben en een opgeblazen gevoel hebben van de fructanen in knoflook of andere FODMAP -voedingsmiddelen.

Meestal is de aanbevolen behandeling voor voedselintoleranties zoals deze om dat voedsel helemaal niet te eten. Maar Dr. Bulsiewicz zegt dat de uitsluiting van koolhydraten en suiker een persoon niet beter zal maken om het te verwerken. Zie je darmen als een spier, zegt hij. Wanneer je het oefent, wordt het sterker; Als je het niet gebruikt, wordt het zwakker. "Dus hoewel ons is geleerd dat als je lactose-intolerant bent, dit betekent dat je vastzit als zuivelvrij, de waarheid is dat je jezelf lactose-tolerant kunt maken als je langzaam lactose introduceert in de loop van de tijd," zegt hij. (Onder toezicht van een arts of diëtist natuurlijk.) Het kan ook een goed idee zijn om samen te werken met een arts om een ​​protocol met onderbuik te implementeren dat bij u past.

Als u zich zorgen maakt over uw bloedsuikerspons op koolhydraten, zegt Michalczyk dat een tijdelijk dieet met een lagere koolhydraten nuttig kan zijn om te resetten. “Op een koolhydraatarm dieet is een manier om te werken aan het verminderen van deze bloedsuikerspiek, met de nadruk op minder complexe koolhydraten en meer niet-zetmeelrijke koolhydraten, het elimineren van toegevoegde suikers uit uw dieet, meer vet aan uw dieet toevoegen en voldoende krijgen Slaap en moment ook op een dagelijkse basis, "zegt ze. “Dit is in sommige gevallen absoluut iets om een ​​diëtist of arts te raadplegen om erachter te komen wat de beste manier van handelen voor u is,."

Psst ... deze koolhydraten zijn echt goed voor de darmgezondheid. En hier is de 411 op geraffineerde koolhydraten.