Transformeer grondtofu in een smaakvolle basis voor hittevrije maaltijden de hele week lang

Ingrediënten
1 1/2 blokken stevige tofu
Olijfolie voor motregen
1 1/2 eetlepel knoflookpoeder
1 1/2 eetlepje uienpoeder
1 1/2 theelepel komijn
1 1/2 theelepel gedroogde tijm
1 1/2 TSP Marjoram
1 1/2 TSP Rosemary
1 1/2 TSP gedroogde oregano
1 1/2 theelepel zout
3 kopjes spaghetti saus
1 courgette

1. Giet de vloeistof uit het tofu -blok met een tofu -pers of plaats de tofu op een bord bekleed met verschillende vellen papieren handdoeken. Plaats nog wat papieren handdoeken op de tofu en leg er vervolgens een gewogen object bovenop om de vloeistof eruit te persen en een uur te laten zitten.

2. Dep het tofu -blok droog en verkruimel met een vork, aardappelstamper of in een keukenmachine.

3. Verhit een pan op middelhoog vuur en besprenkel wat olijfolie.

4. Voeg de verkruimelde tofu, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, tijm, marjoram, rozemarijn, oregano en zout toe. Kook 10 minuten.

5. Terwijl de tofu kookt, snijdt u de courgette in noedelvormen met een Julienne -peeler of een spiraalvormer. Opzij zetten.

6. Voeg de spaghettisaus toe aan de gemalen tofu en kook nog vijf minuten.

7. Top een portie van de gemalen tofu -pastasaus op de rauwe courgette noedels. Bewaar de rest van de grond tofu in een luchtdichte container in de koelkast om de rest van de week voor het diner te gebruiken.

Hoe u uw grondtofu kunt gebruiken in de waarde van een hele week aan diners zonder verwarming:

Maandag: burrito's

Doe een portie van je overgebleven grondtofu in een tortilla, samen met zwarte bonen, gehakte paprika, tomaten, sla, maïs, guac en salsa. (Of andere toppings die u wenst.) Vouwen, rollen en serveren. Deze gemakkelijke maaltijd heeft veel eiwitten, vezels en groenten-en u hoeft ook de rest van uw nachtelijke afwasgerechten niet door te brengen.

Dinsdag: Raw Veggie Bowl

Om dit diner te maken, hak je komkommers, tomaten, wortelen en groene of paarse kool af. Als je vanaf zondagavond een overgebleven courgette hebt, voel je dan vrij om dat ook te hakken of te spiralen. Voeg je groenten toe aan een kom en bedek met een portie van zwarte bonen en overgebleven grondtofu. Dit diner is vergelijkbaar met een rijstkom, waarbij de rijst wordt vervangen door rauwe groenten, waardoor de oven volledig worden ingeschakeld.

Woensdag: veganistische slordige joes

Slordige joes zijn een typisch zomerdiner. Roer gewoon wat barbecuesaus door in een portie overgebleven gemalen tofu. Sandwich het dan tussen een hamburgerbroodje. Voeg indien gewenst sla of andere greens toe.

Donderdag: Raw Veggie Chili

Chili is een klassieke go-to voor het krijgen van geweldige porties eiwitten, vezels en groenten allemaal in één kom-en je hoeft het niet heet te hebben om het goed te laten smaken. (Vooral in juli.) Puls gehakte courgette, rode uien, een blikje in blokjes gesneden tomaten, groene paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, koriander, tomatensaus en zout in een keukenmachine totdat het een puree is totdat het een puree is. Giet het in een kom en voeg je grondtofu en een portie zwarte bonen toe, vouw ze in de puree. Deze chili in Gazpacho-stijl smaakt geweldig met wat tortilla-chips bovenop.

Vrijdag: Tofu Tostadas

Tostada betekent "geroosterd" in het Spaans, en de term beschrijft ook een klassiek gerecht in Mexicaanse en andere Latijns -Amerikaanse keukens waar toppings worden toegevoegd aan een geroosterde basis (meestal een tortilla). Je kunt maïstadas kopen die al geroosterd zijn, zodat ze niet thuis hoeven te worden gekookt, of je kunt je eigen tortilla's roosteren door licht te spuiten met olie en verwarming in een pan op het fornuis. Zet je resterende portie van grond tofu op je geroosterde tortilla's, samen met wat gepureerde zwarte bonen, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en komijn. Andere geweldige toppings voor je tostadas zijn gehakte avocado, tomaat, sla, salsa en een sprenkel van koriander.

Krijg meer gezonde receptinspiratie in Well+Good's Cook With Us Facebook Group.