Dit veganistische barbecue -recept wordt uw zomerfeest BFF

Met Memorial Day aan de horizon is er één ding op de meeste Foodies Minds ': Barbecuing. Maar het opstarten van de grill is niet de enige manier om je smaakpapillen te verzadigen. (Hé, niet iedereen heeft een druppel terras.))

Gecertificeerde holistische chef -kok en Ll uitgebalanceerd Blogger Laura Lea Goldberg vond een manier om dezelfde smaak zonder vuur te krijgen, met behulp van twee (plantaardige) favorieten, kikkererwten en zoete aardappelen.

Haar Barbecue Loaf -recept, uit haar nieuwe kookboek, is geladen Met eiwit weer in uw klassieke, door carnivoor goedgekeurde gehaktbrood in termen van gram van de brandstofvoeding.

Wat betreft Goldberg, alles wat je zult vinden haar Tabel (buiten of in) is altijd glutenvrij en bijna altijd zuivelvrij en paleo. Oh, en absoluut heerlijk.

Klaar om uw go-to vegan bbq-recept onder de knie te krijgen? Blijf lezen voor het recept.

BBQ -kikkererwten en zoete aardappelbrood

Dient 6-8

Ingrediënten
Brood
1 el plus 1 theelepel olijfolie
2 el chia zaden
6 el water
1/2 kopje gerolde haver
1/2 kopje geblancheerde amandelmeel
1 15 oz kan kikkererwten, gespoeld en leeggemaakt
1/2 kop rauwe zonnebloempitten
2 kopjes geraspte zoete aardappel (ongeveer 1 medium, met de huid aan)
1 kopje geraspte witte ui (ongeveer 1 klein)
4 kruidnagel knoflook, gehakt
3 eetlepels laag-natrium tamari
1 el voedingsgist (optioneel)
1/4 kopje plus 2 el barbecuesaus, recept hieronder), plus meer voor het dompelen
2 eetlepels tomatenpuree
1/3 kop dun gesneden lente --sters
1 kopje bevroren maïskorrels
Zeezout naar smaak

Barbecuesaus
3/4 kopje ketchup
1/4 kopje appelciderazijn
1 eetlepels melasse
1 eetlepel sriracha
1/4 kopje olijfolie
3 tot 4 kruidnagel knoflook, gehakt
1 1/2-inch stuk gember, geschild en gehakt
2 el gesmolten boter (sub olijfolie voor veganist)
1/4 kop dijon mosterd
2 el kokosuiker
1 el chili poeder
1 theelepel zeezout
1/4 theelepel zwarte peper
2 theelepel citroensap

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een standaard broodpan met perkamentpapier of aluminiumfolie. Vet met één theelepel olijfolie.

2. Klop in een kleine kom chiazaden en water en zet opzij.

3. In een keukenmachine, combineer haver, amandelmeel, kikkererwten en zonnebloempitten. Puls tot het mengsel een dikke pasta vormt, ongeveer 15 tot 20 seconden. Leg het mengsel leeg in een grote kom.

4. Om barbecuesaus te maken, combineer je alle sausingrediënten in een blender, in de vermelde volgorde en pureer ze tot een glad mengsel. Giet in een kom en koel totdat het nodig is.

5. Verhit een grote bakpan op middelhoog vuur en voeg de resterende eetlepel olijfolie toe. Als olie licht glinstert, voeg dan zoete aardappel en ui toe. Kook, alleen om de twee tot drie minuten roeren, totdat groenten wat goudbruine randen hebben, ongeveer acht tot tien minuten. Voeg zo nodig spatten van water toe om te voorkomen. Draai het vuur in de laagste instelling en roer de knoflook, tamari, voedingsgist (indien gebruikt), twee eetlepels barbecuesaus en tomatenpuree erdoor. Kook, roeren, nog een minuut.

6. Voeg zoete aardappelmengsel toe aan het kikkererwtenmengsel en roer om gelijkmatig op te nemen. Roer het chia-zaadwatermengsel erdoor en meng vervolgens lente-uitjes en maïs. Proef en voeg zout toe, als je wilt. Merk op dat dit een vrij droog deeg is, en dat is wat je wilt.

7. Lege broodmengsel in een broodje en druk stevig in een gelijkmatige laag. Bak brood gedurende 25 minuten, verwijder en sla dan het over met de resterende een vierde kop BBQ-saus in een gelijkmatige laag. Bak nog 20 minuten, laat dan 10 minuten afkoelen voordat je uit de pan tilt. Laat nog 15 minuten afkoelen voordat u snijdt.

Elke week zijn we onder de aandacht gebracht van een recept voor gezond afleiden dat echt geniaal is (en gemakkelijk te maken) van iemand die ons verbaast in de voedselwereld. We hebben het over Buzzy Cookbook -auteurs en Instagram Foodies aan briljante chef -koks. U kunt meer ideeën voor heerlijke must-try vinden uit het recept van het week archief.

Voltooi uw zomerbarbecue -menu met deze gezonde bijgerechten. En vergeet niet om uw cookout -gasten te serveren wat een zoemachtige oranje wijn, die goed combineert bij elke gelegenheid.

Herdrukt met toestemming van het Laura Lea Balanced Cookbook, Copyright © 2017 door Laura Lea Goldberg. Gepubliceerd door Spring House Press.