Deze truc om te voorkomen dat mijn halve avocado bruin wordt, blies mijn gedachten

Avocado's zijn notoir een van de meest wispelturige voedingsmiddelen in de sectiegras van de producten die in de hele supermarkt. Nadat je geduldig (zo geduldig) hebt gewacht om te rijpen, als je die baby opengaat, heb je slechts een paar uur om het te gebruiken voordat bruine vlekken opduiken, en dreigt het hele ding de kleur van poep te draaien.

Bekijk de onderstaande video om erachter te komen of avocado's echt zo gezond zijn als ze worden gehyped:

Het ding is, het gebruik van een hele avocado op je ochtendtoost of in je smoothie is ... veel. De helft of zelfs een vierde is meestal voldoende vullend. (Tenzij je guac maakt.) Maar het is nog steeds zuigt om die helft van je avocado weg te doen en te weten dat het waarschijnlijk bruin en vlekkerig en verdrietig zal zijn de volgende keer dat je het wilt eten. (Tenzij je het in de vriezer steekt ...)

Gelukkig heeft de geregistreerde diëtist Toby Amidor, RD, een handige kleine hack voor hoe kan voorkomen dat gesneden avocado's bruin worden. "Een manier om te voorkomen dat een avocado bruin is, is door het te koppelen met een ui", zegt ze. Lijkt eenvoudig, goed?

Waarom? Welnu, wanneer avocado -vlees wordt blootgesteld aan zuurstof in de lucht, treedt er een kettingreactie op die oxidatie wordt genoemd. Deze reactie verslechtert de kwaliteit van de avocado en laat het rijpen en sneller ouder worden, waardoor bruine vlekken worden veroorzaakt. (Dit gebeurt met veel andere voedingsmiddelen, waaronder appels en bananen.) Uien bevatten echter zwavel, "die de oxidatie vertragen die bruin wordt", zegt Amidor. Zie de zwavel als een beschermend schild dat je avos helpt om langer groen en prachtig te blijven.

"[Om dit te proberen], hak een ui en plaats een gesneden open avocado, vleeszijde, op de ui in een luchtdichte container of tas," zegt Amidor. Bewaar het vervolgens in de koelkast. De ui moet uw avocado een paar extra dagen van het leven geven.

Natuurlijk, als je geen uien over hebt, zijn er andere manieren om te voorkomen dat je gesneden avocado's bruin worden. "Zodra je een avocado hebt geopend, gooi je deze in de koelkast [en] beveiligd met plasticfolie," vertelde Tracy Lockwood Beckerman, RD, eerder goed+goed in een aflevering van Jij versus eten. Op die manier bescherm je het zoveel mogelijk tegen de blootstelling aan zuurstof die leidt tot bruin worden.

Er is echter een extra bonus van de uienmethode: u kunt deze gebruiken om uw avocado -toast ook af te maken. Win-win!