Deze geroosterde kurkuma bloemkool kan opnieuw worden uitgevonden in de hele week diners van een hele week

Ingrediënten
Voor de kip en marinade:
2 ongekookte kipfilets zonder botten zonder been
1 eetlepels avocado -olie
2 el Za'atar kruiden
1/4 kopje citroensap

Voor de bloemkool:
1 Kleine hoofd bloemkool, gehakt in kleine roosjes
2 el avocado -olie
Sap van 1 citroen
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel grondkurkuma
1/2 theelepel komijn
Knelpunt van zeezout
Peper

Voor de quinoa pilaf:
1 kopje ongekookte quinoa
1 kopje water of bouillon met lage aard
1 kop dun gesneden Engelse komkommer
1 kop gehalveerde cherrytomaten
1/4 kop rauwe cashewnoten
2 eetlepel gehakte verse peterselie
1 el olijfolie
1 el vers citroensap
Zeezout, naar smaak
Peper, naar smaak

1. Marinade the Chicken: Combineer in een grote hersluitbare zak de olie, citroensap en een eetlepel Za'atar. Voeg de kip toe en koel minimaal 30 minuten.

2. Als u klaar bent om te koken, verwarmt u de oven voor op 400 ° F. Lijn twee bakbladen met folie of perkament.

3. Haal de kip uit de marinade en plaats deze op één bakplaat. Schud de resterende Za'atar royaal bovenop, met als doel zoveel mogelijk van elke kipfilet te bedekken. Bak 30 minuten (geef of neem 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de kipfilets) of tot ze niet langer roze binnenin.

4. Gooi ondertussen de bloemkool in al zijn coatingingrediënten in een kom. Eenmaal bekleed, giet ze op het andere gevoerde bakplaat. Rooster gedurende 30 tot 40 minuten, of tot knapperig. (Je kunt dit doen tijdens het bakken van de kip als je oven bij beide pannen past. Ik raad aan om de bloemkoolpan op het bovenste rek te plaatsen als je ze niet op dezelfde kunt passen.))

5. Maak de quinoa pilaf: kook quinoa in het water of bouillon volgens de aanwijzingen van de pakket. Dit moet ongeveer 15 tot 20 minuten duren, en het grootste deel van de vloeistof moet aan het einde worden geabsorbeerd. Terwijl het kookt, bereidt u de resterende ingrediënten voor de pilaf voor.

6. Giet het overtollig water van de quinoa af en laat het een beetje afkoelen. Reserveer de helft en bewaar in een glazen container in de koelkast om later in de week te gebruiken. Neem de resterende quinoa en voeg deze toe aan een grote kom met de resterende ingrediënten en roer goed om te bedekken in olie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper indien gewenst.

7. Plaats om te serveren een vierde van de quinoa pilaf in een kom, gevolgd door een portie geroosterde bloemkool en één kipfilet. Garneer met citroen en wat extra peterselie indien gewenst, serveer dan.

8. Bewaar de resterende kip, bloemkool en quinoa in afzonderlijke glazen containers in de koelkast.

Andere maaltijdvoorbereiding nietjes om van tevoren te maken:

Hardgekookte eieren: Kip is een geweldige eiwitbron, maar het elke dag eten kan vrij snel oud worden, dus kook twee eieren om later in de week te gebruiken. (Bewaar vier eieren-ongekookt om te gebruiken later in de week.))

Geroosterde biet: Terwijl je oven nog steeds aan de hand is van het koken van de bloemkool en kip, wikkel je schone, geschrobde biet in tinfolie en rooster het voor een uur. Als ze klaar zijn, wacht tot ze cool genoeg zijn om aan te raken (maar nog steeds warm) en veeg de huiden af ​​met een papieren handdoek, hak en bewaar ze voor toekomstig gebruik.

Ik heb dat allemaal? Dit is wat je de rest van de week zult eten:

Maandagdiner: Sandwich van eierenalade

Restjes:2 hardgekookte eieren

Nieuwe ingrediënten: Glutenvrij brood, 1 kopje greens, 1 avocado

Het wordt niet eenvoudiger dan een klassieke sandwich met eiersalades, die in ongeveer drie minuten klaar kan zijn. Je kunt een mayo-minder eiersalade maken door een avocado en eieren aan elkaar te stampen en een vleugje citroensap, zeezout en zwarte peper toe te voegen. Voeg je eiersalade en een portie greens toe tussen je plakjes glutenvrij brood en dat is letterlijk alles wat nodig is.

Dinsdagdiner: granen en groene kom

Restjes: 1 kipfilet, 1/2 kop geroosterde kurkuma bloemkool, 1/2 kopje quinoa pilaf

Nieuwe ingrediënten: 2 kopjes greens, 1 el. Tahini, saladedressing naar keuze (of olijfolie)

Voeg wat van je overgebleven quinoa pilaf toe in een kom met greens om de basis te maken voor een voedingsrijke korrels-en-groene kom. Dit is een andere goede manier om de overgebleven bloemkool op te nemen. Snijd voor eiwitten een van uw overgebleven kipfilets en werk deze in uw salade. Top het allemaal af met een scheutje Tahini en je go-to-saladedressing of olijfolie.

Woensdag diner: avocado toast met quinoa pap

Restjes: 1/2 kop quinoa

Nieuwe ingrediënten: 1/2 avocado, glutenvrije toast, amandelmelk, bessen, notenboter, cashewnoten

Avocado Toast is een gezonde overwinning, ongeacht de dag van de week. Rond uw maaltijd af met quinoa pap door een portie overgebleven gewone quinoa te mengen met amandelmelk. (Het is het beste om dit 's nachts in de koelkast te laten zitten, dus plan vooruit of bereid het' s ochtends voor om later op de dag te eten.) Top het af met notenboter en cashewnoten voor eiwitten en bessen voor wat natuurlijke zoetheid.

Donderdag diner: bloemkool en quinoa bowl

Restjes: 1/2 kop geroosterde kurkuma bloemkool, 1/2 kopje quinoa, 1/2 geroosterde biet

Nieuwe ingrediënten: 1 ei, 1 kopje greens, cherrytomaten, za'atar (indien gewenst)

Gebruik de laatste van je gewone quinoa door nog een graankom te maken met greens, bieten, overgebleven geroosterde bloemkool en gesneden cherrytomaten. Neem voor eiwitten vijf minuten de tijd om te bakken of te koken, een zonnige kant op een ei om bovenaan te voegen, en bestrooi met een beetje za'atar, zout en peper.

Vrijdagdiner: mediterrane ontbijt-voor-diner salade

Restjes: 1 kop geroosterde kurkuma bloemkool

Nieuwe ingrediënten: 1/2 geroosterde bieten, 2 eieren, greens, tahini (optioneel), olijfolie (optioneel)

Gebruik het laatste beetje van je geroosterde kurkuma bloemkool door het te combineren met gepocheerde eieren, geroosterde bieten en greens om een ​​ontbijtsalade te maken ... voor het avondeten. (Hier zijn de Deets over hoe de eieren te stropen). Besprenkel een beetje tahini en/of olijfolie bovenop voor extra smaak. Deze eenvoudige maaltijd zit vol met eiwitten, vezels, gezonde vetten en antioxidanten, en veel heldere kleuren dankzij de resterende bloemkool en bieten.

Word Well+Good's Cook With Us Facebook Group voor elke dag koken Inspo. En hier zijn acht glutenvrije maaltijden die u kunt maken met behulp van uw instant pot.