Deze low-fodmap chia tapioca pudding zal de winter voelen als een gezellige knuffel
Nu je gewapend bent met de niet-skip prep-tips, bekijk je het recept voor een delish (en voedingsstof-dichte) tapioca chia vanille kokosnootpudding.
Tapioca chia vanille kokosnootpudding
Dient 4 mensen
Ingrediënten
Voor de pudding:
4 else chia zaden
2 kopjes water
4 el kokosmelk
2 el gedroogde geraspte ongezoete kokosvlokken
1 1/2 el vanille -suiker
1/2 kopje kleine parel tapioca
Voor de frambozenconservaten:
1 kopje bevroren frambozen (of 2 kopjes verse frambozen)
1/3 kopje gekropuleerde suiker
1. Meng de chiazaden met water in een metselaarpot en schud krachtig. Laat het een tot twee uur zitten of tot het mengsel geleert.
2. In afwachting van de gel om te vormen, plaats je frambozen in een pan op laag vuur. Gebruik een aardappelstamper om de frambozen te verpletteren. Roer continu en breng aan een lichte kook.
3. Voeg suiker toe en neem het grondig op als het mengsel terugkeert naar een kook en een dikkere textuur vormt, ongeveer vijf minuten. Om de bereidheid van de conserven te testen, dompelt u een koele lepel in de pan. Je weet dat het klaar is als je de lepel optilt en het blijft dik voordat je eraf valt.
4. Voeg in een andere pan de tapioca en kokosmelk toe. Kook op middelhoog vuur, totdat een kook begint. Laat het vuur vijf minuten sudderen.
5. Zodra de conserven klaar zijn, brengt u ze in potten over en zet u in de koelkast.
6. Wanneer de chia-zaadcombinatie klaar is, voeg je de tapioca en kokosmelk, gedroogde kokosvlokken en vanillesuiker toe. Combineer grondig.
7. Verzamel 8 oz Mason Jars of Parfait -bekers van uw keuze. Schep een eetlepel gekoelde frambozenconserven op de bodem, voeg vervolgens 3/4 tot 1 kop tapioca -pudding toe en garneer met extra frambozen en gedroogde geraspte kokosnoot.
Hier zijn meer low-fodmap-recepten-waarvan allemaal in 15 minuten of minder kunnen worden gemaakt. En kijk hoe het dieet hielp bij het modelleren van Alyce Crawford, kalmeert haar IBS -pijn en een opgeblazen gevoel.
