Dit ontstekingsremmende Recept voor bloemkool steak is het favoriete gezonde diner van een beroemdheden die voedingsdeskundige

Voor de puree:
3 middelgrote wortelen, gesneden in dikke brokken
1 medium zoete aardappel, geschild en grof gehakt
2 tot 3 el kokosmelk
1/4 eetlepel kurkuma
1/2 theelepel kaneel
Zeezout, naar smaak
1/2 kop peterselie gehakt, voor topping

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F voor. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.

2. Snijd de bloemkool door de kern in vier "steaks."Plaats de bloemkool steaks op het voorbereide bakplaat.

3. Klop de kokosolie, citroensap, komijn, zeezout en zwarte peper samen in een kom. Borstel de helft van het kokosoliemengsel over de bovenkant van de bloemkoolsteaks.

4. Rooster de bloemkool stoomt 15 minuten in de oven. Draai elke biefstuk voorzichtig om en borstel met het resterende kokosoliemengsel. Blijf 15 tot 20 minuten meer roosteren, tot ze zacht en goudkleurig zijn.

5. Plaats ondertussen de wortelen en zoete aardappelen in een middelgrote pot en dek af met koud water. Breng aan de kook en kook 20 minuten, totdat de wortelen erg zacht zijn.

6. Giet de wortelen en zoete aardappelen af ​​en doe ze in de keukenmachine samen met twee eetlepels kokosmelk, samen met de kurkuma, kaneel en zeezout. Pureer hoog tot het glad is. Stop af en toe om de inhoud naar de bodem te duwen. Voeg indien nodig een beetje meer kokosmelk toe om de puree uit te dunnen, maar hoe minder vloeistof, hoe beter.

7. Verspreid een vierde van de puree (of minder als u liever een biefstuk is) om te monteren. Top met de bloemkoolsteaks en bestrooi met verse peterselie. Dit is geweldig om samen met of na een grote groene salade te serveren.